Vegan zoete aardappelsoep met rode linzen

30 min

2 personen

Diner

30 min

2 personen

Diner

0.0
0.0/5

Ingediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 30 min

2
30
  • 150 g rode linzen
  • 2 st zoete aardappels
  • 5 st wortels
  • 1 st rode paprika
  • 1 st rode ui
  • 1 teen knoflook
  • 1 st gember
  • 1 el kokosolie
  • 2 kopjes groentebouillon
  • 2 tl kurkuma

Voor de topping (optioneel)

  • 1 el kokosmelk
  • geroosterde kikkererwten
  • 150 g rode linzen
  • 2 st zoete aardappels
  • 5 st wortels
  • 1 st rode paprika
  • 1 st rode ui
  • 1 teen knoflook
  • 1 st gember
  • 1 el kokosolie
  • 2 kopjes groentebouillon
  • 2 tl kurkuma

Voor de topping (optioneel)

  • 1 el kokosmelk
  • geroosterde kikkererwten

Tools

  • Staafmixer of blender

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

  • Snij de zoete aardappels in kleine blokjes en kook deze samen met de rode linzen 20 minuten tot beide zacht zijn en het water verdampt is.
  • Snij ondertussen de paprika, knoflook, gember, ui en wortel in kleine stukjes en verwarm de kokosolie in de pan. Voeg de ingrediënten toe en bak 5 minuten.
  • Schep alles bij de linzen en zoete aardappelen.
  • Voeg de rest van de ingrediënten toe, pureer met een staafmixer of gooi alles even in de blender tot je een gladde soep hebt.
  • Serveer met geroosterde kikkererwten en een schepje kokosmelk.

Tips

Notities

*Voedingswaarde-informatie is een ruwe schatting op basis van de ingrediënten. Merk op dat de waarden kunnen variëren van geval tot geval.

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner, Lunch

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Vegan pasta al forno met tuinbonen
Asperge quiche
Tortilla pizza
Gevulde paprika
Let’s be Friends

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief en ontvang elke zaterdag de populairste recepten en best gelezen artikelen van de week. Cadeautje: e-book ‘Easy Vegan Cheese’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Blijf op de hoogte:

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Verantwoord afvallen in 12 weken

Laat je elke maand opnieuw verrassen!

Wat eten we vanavond?

Easy Vegan Healthy

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang elke woensdag de lekkerste, gezonde recepten. Cadeautje: e-book ‘1 week afvallen met Weight Loss Plan’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Vegan zoete aardappelsoep met rode linzen

Equipment

  • Staafmixer of blender

Ingrediënten
  

  • 150 g rode linzen
  • 2 st zoete aardappels
  • 5 st wortels
  • 1 st rode paprika
  • 1 st rode ui
  • 1 teen knoflook
  • 1 st gember
  • 1 el kokosolie
  • 2 kopjes groentebouillon
  • 2 tl kurkuma

Voor de topping (optioneel)

  • 1 el kokosmelk
  • geroosterde kikkererwten

Instructies
 

  • Snij de zoete aardappels in kleine blokjes en kook deze samen met de rode linzen 20 minuten tot beide zacht zijn en het water verdampt is.
  • Snij ondertussen de paprika, knoflook, gember, ui en wortel in kleine stukjes en verwarm de kokosolie in de pan. Voeg de ingrediënten toe en bak 5 minuten.
  • Schep alles bij de linzen en zoete aardappelen.
  • Voeg de rest van de ingrediënten toe, pureer met een staafmixer of gooi alles even in de blender tot je een gladde soep hebt.
  • Serveer met geroosterde kikkererwten en een schepje kokosmelk.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.