Vegan zoete-aardappelpizza’s

0 / 5. 0

Vegan zoete-aardappel pizza's
Vegan zoete-aardappel pizza's
Family & Friends
25 min
2 personen
Diner
Vegan zoete-aardappel pizza's
Family & Friends
Vegan zoete-aardappel pizza's
25 min
Vegan zoete-aardappel pizza's
2 personen
Vegan zoete-aardappel pizza's
Diner

Deze mini vegan zoete-aardappel pizza’s wil je echt proberen. Je leven zal nooit meer hetzelfde zijn, beloofd. Ze worden nóg lekkerder door er een aubergine-spinaziedip aan toe te voegen. Snel aan de slag dus! En oh ja, check ook even het foodfilmpje waarin we je stap voor stap uitleggen hoe dit heerlijke recept op tafel komt.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 25 min

Oventijd 60 min

2
25
60

Aubergine, geroosterd

  • 300 g aubergine, geroosterd
  • 50 g spinazie
  • 50 ml citroensap
  • 1 el tahin
  • 1 st ui, gepeld
  • 2 teentje(s) knoflook, gepeld
  • 3 el olijfolie
  • 1 snuf(jes) zeezout
  • 1 snuf(jes) versgemalen peper

Zoete-aardappel pizza's

  • 2 st zoete aardappels
  • 0,5 el olijfolie, om in te bakken
  • 0,5 tl zeezout
  • 150 g groene asperge tips
  • 1 st rode ui
  • 2 el zongedroogde tomaten
  • 1 handje(s) rucola
  • 1 tl chilivlokken
  • 1 handje(s) eetbare bloemen

Aubergine, geroosterd

  • 300 g aubergine, geroosterd
  • 50 g spinazie
  • 50 ml citroensap
  • 1 el tahin
  • 1 st ui, gepeld
  • 2 teentje(s) knoflook, gepeld
  • 3 el olijfolie
  • 1 snuf(jes) zeezout
  • 1 snuf(jes) versgemalen peper

Zoete-aardappel pizza's

  • 2 st zoete aardappels
  • 0,5 el olijfolie, om in te bakken
  • 0,5 tl zeezout
  • 150 g groene asperge tips
  • 1 st rode ui
  • 2 el zongedroogde tomaten
  • 1 handje(s) rucola
  • 1 tl chilivlokken
  • 1 handje(s) eetbare bloemen

Tools

  • Keukenmachine
  • Bakplaat
  • bakpapier
  • grillpan
Keukenmachine
Bakplaat
bakpapier
grillpan

Allergie informatie

sesamzaad

Bereidingswijze

Aubergine-spinaziedip

  • Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en mix tot een grove dip.
  • Voeg eventueel voor de smeuïgheid nog een extra scheutje olijfolie toe.
  • Proef en breng eventueel op smaak met wat extra zout en peper.

Zoete-aardappel pizza's

  • Verwarm de oven tot 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Snijd de zoete aardappels in plakjes en smeer ze in met de olijfolie. Bestrooi met wat zeezout en leg ze op de met bakpapier beklede bakplaat. Schuif de bakplaat in de oven en gaar de zoete aardappels in ongeveer 30 minuten.
  • Verhit voor de topping de olijfolie in de grillpan en rooster de aspergetips een 5-7 minuten tot ze gaar zijn en er een grillpatroon te zien is.
  • Pel de ui en snijd hem in dunne ringetjes. Snijd de zongedroogde tomaatjes in reepjes.
  • Lepel een flinke dot auberginedip op elke zoete aardappel. Verdeel de rucola, reepjes zongedroogde tomaat, gegrilde aspergetips en rode ui over de mini-pizza’s. Bestrooi ze met de chilivlokken en garneer eventueel met de eetbare bloemen.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?