Weer een oerhollands recept in een plantaardig jasje gestoken: vegan rijstepap met vijgen. Vroeger maakte mijn oma dit elke ochtend als ontbijtje. Ik vond het altijd een wondertje die romige rijst uit de pan en het leukste was er vervolgens zelf de siroop over te schenken, vaak net iets teveel zodat hij mierzoet werd en er dan ook nog eens hagelslag overheen. Dit doe ik jullie niet aan, nee, vandaag delen we een wat gezonder recept!
Er zijn heel veel verschillende soorten rijst en eigenlijk kan een zo’n papje met bijna alle rijstsoorten wel maken. Je hebt natuurlijk de dessertrijst. Maar liever maken we het met of een restje witte rijst, basmatirijst of koken we, zoals in dit recept, risottorijst in de melk voor een romige pudding. Niks mis mee als je het ons vraagt! Gewoon zoals vanouds, lauwwarm uit de pan in je kommetje en je favoriete toppings erover.
De toppings zijn in de loop van de jaren iets veranderd. Niet liters siroop, maar wat vers fruit, noten en een lepeltje siroop. Wat gezonder zou je wel kunnen zeggen.
Welke topping is jou ultieme favoriet?
Pas de porties aan:
Bereidingstijd 30 min
*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
