Vegan recepten mezzelune van de AH

0 / 5. 0

vegan recepten mezzelune
vegan recepten mezzelune
25 min
2 personen
Diner
vegan recepten mezzelune
vegan recepten mezzelune
25 min
vegan recepten mezzelune
2 personen
vegan recepten mezzelune
Diner

Eergisteren postte wij een foto op Instagram Stories van de vegan mezzelune van de AH. Lekkere pasta gevuld met kikkererwten en linzen. In de appie konden we niet wachten hier avondeten van te maken maar eenmaal in de keuken hadden we totaal geen idee wat ik ermee moest doen. Dus vroegen we jullie om wat inspiratie. Daar kwamen toch lekkere recepten uit! We hebben meteen nog meer bakken gehaald omdat we ze allemaal willen uitproberen. Benieuwd naar de gerechtjes? Natuurlijk delen we er een paar met heel veel dank aan @ricardo_rebel, @iekebooij, @frederiquefagel gaf de tip om ze te eten met gegrilde groenten en olijfolie en @finding.sally bedacht de lekkere combi van mezzelune gemixt met tomatensaus en een blikje linzen.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 25 min

2
25

Recept 1. @ricardo_rebel

  • 3 st ui
  • 4 teentje(s) knoflook
  • 2 tl komijn
  • 2 tl paprikapoeder
  • 1 snuf(jes) zeezout
  • 1 scheutje(s) tabasco
  • 250 ml kokosmelk
  • 0,5 st flespompoen
  • 1 pak mezzelune
  • 1 tl edelgistvlokken

Recept 2. @iekebooij

  • 1 teentje(s) knoflook
  • 1 takje(s) rozemarijn
  • 1 el olijfolie
  • 200 g verse spinazie
  • 125 ml oatly cuisine bio
  • 250 g Mezzelune
  • 200 g snoeptomaatjes
  • 0,5 st citroen

Recept 1. @ricardo_rebel

  • 3 st ui
  • 4 teentje(s) knoflook
  • 2 tl komijn
  • 2 tl paprikapoeder
  • 1 snuf(jes) zeezout
  • 1 scheutje(s) tabasco
  • 250 ml kokosmelk
  • 0,5 st flespompoen
  • 1 pak mezzelune
  • 1 tl edelgistvlokken

Recept 2. @iekebooij

  • 1 teentje(s) knoflook
  • 1 takje(s) rozemarijn
  • 1 el olijfolie
  • 200 g verse spinazie
  • 125 ml oatly cuisine bio
  • 250 g Mezzelune
  • 200 g snoeptomaatjes
  • 0,5 st citroen

Tools

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

Recept 1

  • Verwarm olie in een diepe pan en fruit de ui en de knoflook samen met komijn en paprikapoeder 5 minuten op laag vuur.
  • Breng op smaak met zeezout en tabasco.
  • Snijd de fles pompoen in kleine stukjes. Giet de kokosmelk in de pan en voeg daarna de pompoen erbij.
  • Doe de pan op de deksel en kook de pompoen in 10 minuten zacht. Voeg dan de mezzelune erbij en laat nog 4 minuten staan.
  • Verdeel over twee borden en maak af met een beetje olijfolie en edelgistvlokken

Recept 2

  • Snijd de knoflook fijn. Ris de takjes van de rozemarijn en snijd fijn. Verhit de olie in een hapjespan. Bak de knoflook, rozemarijn en spinazie tot de spinazie voor de helft is geslonken.
  • Voeg de room toe, laat 2 min. koken en zet het vuur uit. Pureer met een staafmixer tot een gladde saus. Breng op smaak met peper en zout.
  • Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Halveer ondertussen de tomaatjes. Boen de citroen schoon.
  • Verdeel de pasta en de groene saus over de borden. Bestrooi met de tomaatjes en rasp met een zesteur mooie krullen van de gele schil van de citroen erboven.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?