Vegan paprikasoep met kikkererwten croutons

12 min

2 personen

Diner

12 min

2 personen

Diner

0.0

★★★★★ 0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 12 min

Oventijd 10 min

4 st rode paprika's
4 st tomaten
500 ml bouillon
200 g kikkererwten croutons
2 teentje(s) knoflook
2 st uien
1 snuf(jes) chilipoeder

4 st rode paprika's
4 st tomaten
500 ml bouillon
200 g kikkererwten croutons
2 teentje(s) knoflook
2 st uien
1 snuf(jes) chilipoeder

Tools

Oven
Bakplaat
bakpapier
Staafmixer of blender

Oven

Bakplaat

bakpapier

Staafmixer of blender

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

Verwarm je oven voor op 200 graden en bekleed je bakplaat met bakpapier.
Was de paprika, snij deze in de lengte door en verwijder de zaadjes. Leg de paprika’s (met het vel naar boven) op de bakplaat en rooster deze in 10 minuten zacht.
Verwarm in een soeppan wat olie. Snij ondertussen de ui en knoflook in kleine stukjes. Fruit deze vijf minuten.
Voeg daarna de, in grote stukken gesneden, tomaten toe, gevolgd door de paprika’s, bouillon en chilipeper.
Verwarm en pureer daarna met een staafmixer of blender (met de Blendtec was hij binnen 10 seconden klaar!). Breng op smaak met wat peper en zout.
Schenk in kommen en garneer met kikkererwten croutons.
Wil je er een echte maaltijd soep van maken? Kook dan 100 gram rode linzen mee met de rest van de soep.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner

Meer lekkere recepten

Opmerkingen

Bestel nu Easy Vegan Fresh Start

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

livingthegreenlife.nl
21.4k followers