Living the Green Life
Living the Green Life
Inloggen | Registreren
Search
Close
€0.00 Cart
  • Recepten
  • Food
  • Beauty
  • Wellness
  • Travel
  • Lifestyle
  • Shop
Menu
  • Recepten
  • Food
  • Beauty
  • Wellness
  • Travel
  • Lifestyle
  • Shop
Loading...

Baked vegan feta pasta

Gegrilde groenten salade

Koffiesmoothie, pastasalade en gebakken aardappeltjes

Uienringen uit de oven

Biscotti met pistache en cranberries

Home / Recepten / Vegan Mexicaanse bonenschotel

food

Vegan Mexicaanse bonenschotel

Heb je zin in eens echt wat anders? Dan gaat deze vegan Mexicaanse bonenschotel je hart stelen! Hij is voedzaam en zo feestelijk om te eten. De combinatie van tortillachips met spinazie, avocado, mais en bruine bonen geeft je even het gevoel alsof je aan de andere kant van de wereld zit. Kan je wel een mini break gebruiken? Trakteer jezelf dan vanavond op dit fijne gerechtje, zet een muziekje op en doe je ogen dicht.. genieten!

Share on facebook
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on email

Recept

  • Aantal personen: 2
Nog geen bereidingstijden bekend.

Allergie-informatie

Niet van toepassing

Tools

grote pan, staafmixer

— Ingrediënten

Voor de Mexicaanse bonenschotel

1

eetlepel

kokosolie

1

1

stuk

ui

1

2

stengels

selderij

2

3

stuks

wortels

3

4

teentjes

knoflook

4

1

blik

tomaten

1

1

blik

zwarte bonen

1

1

blik

mais

1

1

flinke hand

tortillachips

1

700

ml

water

700

150

g

quinoa

150

1

snuf

komijn

1

1

snuf

zout

1

1

snuf

peper

1

1

snuf

chilipeper

1

Voor de topping (optioneel)

1

handjevol

verse spinazie

1

1

handjevol

avocado stukjes

1

1

stuk

pepertje

1

Heb je zin in eens echt wat anders? Dan gaat deze vegan Mexicaanse bonenschotel je hart stelen! Hij is voedzaam en zo feestelijk om te eten. De combinatie van tortillachips met spinazie, avocado, mais en bruine bonen geeft je even het gevoel alsof je aan de andere kant van de wereld zit. Kan je wel een mini break gebruiken? Trakteer jezelf dan vanavond op dit fijne gerechtje, zet een muziekje op en doe je ogen dicht.. genieten!

— Bereidingswijze

1

Verwarm in een grote pan de kokosolie. Snij ondertussen de ui, knoflook, selderij en wortel in kleine stukjes.

2

Doe deze, wanneer de kokosolie is gesmolten, in de pan en bak vijf minuten.

3

Voeg daarna het water erbij, gevolgd door de quinoa en de tomaten. Giet het vocht van de zwarte bonen weg en schep deze in de pan.

4

Breng aan de kook, zet het vuur daarna laag en lat de pan (met deksel erop) 15 minuten staan tot de quinoa zacht is.

5

Proef, breng op smaak met peper en zout.

6

Pureer de Mexicaanse bonenschotel kort met je staafmixer. Giet het vocht van de mais weg en roer dit door de stoof. Schep daarna in twee bakjes en serveer met de tortillachips. ENJOY!

7

Heb je teveel? Je kan deze stoof tot een week in je koelkast bewaren en invriezen kan natuurlijk ook!

Foutje gezien? Mail ons. We zijn je dankbaar!

Andere lekkere vegan recepten

Loading...
vegan curry

Vegan curry met aardappel

Maandag hadden we zoveel zin in comfort food. Een warme bak met allemaal voedzame ingrediënten, [...]
Lees verder
loaded fries
Members only

Gezonde loaded fries met dip

To access this content, you must purchase LTGL Extra or LTGL All.
Lees verder
pizza

Pizza di mama met bietenbodem

Lees verder
Living the Green Life
LTGL
  • Over
  • Memberships
  • Easy Vegan box
  • Weekmenu
  • Voedingsconsult
  • Werken bij
  • Samenwerken
Menu
  • Over
  • Memberships
  • Easy Vegan box
  • Weekmenu
  • Voedingsconsult
  • Werken bij
  • Samenwerken
Klantenservice
  • Contact
  • FAQ
  • Retourneren
  • Mijn account
Menu
  • Contact
  • FAQ
  • Retourneren
  • Mijn account
Explore
  • Shop
  • Recepten
  • Food
  • Beauty
  • Wellness
  • Travel
  • Lifestyle
Menu
  • Shop
  • Recepten
  • Food
  • Beauty
  • Wellness
  • Travel
  • Lifestyle
Connect
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Living the Green Life

Join our family!

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief, word daarmee een free member en krijg het e-book ‘Easy Vegan Cheese’ gratis en voor niets als cadeautje.

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

  • Disclaimer
  • Privacy Policy
  • Legal b2b
  • Algemene voorwaarden webshop
  • Actievoorwaarden
  • Memberships
  • Cookiestatement
  • Disclaimer
  • Privacy Policy
  • Legal b2b
  • Algemene voorwaarden webshop
  • Actievoorwaarden
  • Memberships
  • Cookiestatement
Living the Green Life
  • Shop
  • Recepten
  • Food
  • Beauty
  • Wellness
  • Travel
  • Lifestyle
Menu
  • Shop
  • Recepten
  • Food
  • Beauty
  • Wellness
  • Travel
  • Lifestyle
Inloggen | Registreren
€0.00 Cart
  • Over
  • Memberships
  • Easy Vegan box
  • Weekmenu
  • Voedingsconsult
  • Werken bij
  • Samenwerken
Menu
  • Over
  • Memberships
  • Easy Vegan box
  • Weekmenu
  • Voedingsconsult
  • Werken bij
  • Samenwerken

connect

Facebook-f
Instagram
Pinterest
Youtube

Living the Green Life

Member

Word nu member en ontvang gratis een ebook naar keuze, korting in de webshop én toegang tot unieke artikelen en recepten!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze algemene voorwaarden en membership voorwaarden.

Aanmelden

Om favorieten toe te voegen heb je een account nodig

  • Account aanmaken