Vegan macaroni met kaas

vegan macaroni
2 personen
Diner
vegan macaroni
vegan macaroni
vegan macaroni
2 personen
vegan macaroni
Diner

Voor veel van ons was macaroni met kaas ons favoriete eten. Het was simpel en het was zó lekker. Groenten erbij? No thanks, het het liefste at je dan ook nog eens witte penne. Als we er zo op terugkijken zijn we verbaast over hoe erg onze smaak is veranderd. Toch kunnen we ons voorstellen dat mac & cheese voor kinderen nog steeds een top combinatie is. Daarom zijn we opzoek gegaan naar een alternatief recept dat helemaal vegan en verantwoord is. Zo gezegd zo gedaan! Deze heerlijke macaroni met kaas saus van edelgist vlokken was het antwoord. Perfect voor volwassenen maar ook een geweldig recept voor de kleintjes!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

2
  • 3 st aardappelen
  • 1 st wortel
  • 2 st uitjes
  • 150 ml water
  • 75 g cashewnoten
  • 50 ml kokosmelk
  • 3 el edelgistvlokken
  • 1 st citroen
  • 1 teentje(s) knoflook
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) kurkuma poeder
  • 300 g (rode linzen) pasta
  • 1 handje(s) spinazie
  • 3 st aardappelen
  • 1 st wortel
  • 2 st uitjes
  • 150 ml water
  • 75 g cashewnoten
  • 50 ml kokosmelk
  • 3 el edelgistvlokken
  • 1 st citroen
  • 1 teentje(s) knoflook
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) kurkuma poeder
  • 300 g (rode linzen) pasta
  • 1 handje(s) spinazie

Tools

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

  • Breng in een kleine steelpan water aan de kook. In de tussentijd schil je de aardappelen en de wortels en snij deze in stukjes. Doe hetzelfde met de uitjes en de knoflook.
  • Wanneer het water kookt doe je alle ingrediënten in het warme water. Doe de deksel op de pan en laat de groente in vijf minuutjes gaar koken. Je wil dat de ingrediënten nog een bite hebben dus kook deze niet te lang. Giet het water af en doe alle ingrediënten in je keukenmachine.
  • In een andere pan kook je de cashewnoten vijf minuten. Een alternatief is dat je ze een nacht laat weken in water. Dit vergeet ik vaak dus koken is voor mij de oplossing.
  • Maak de pasta klaar naar instructies op het pak.
  • Doe de cashewnoten en alle overige ingrediënten behalve de linzenpasta en de spinazie bij de groenten in je keukenmachine en mix tot je een dikke kaassaus hebt. Proef en voeg eventueel nog wat extra kruiden, edelgist vlokken of citroen toe.
  • Giet de vegan kaassaus bij de gekookte pasta en roer dit door elkaar. Schep op een bord en serveer met flink wat rauwe spinazie. Enjoy!

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Parelcouscous salade met zomerfruit
Budgetrecept: Aardappelsalade voor bij de barbecue
Gevulde vegan kipfilet
Makkelijke vegan spinazie quiche

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
vegan macaroni

Vegan macaroni met kaas

Ingrediënten
  

  • 3 st aardappelen
  • 1 st wortel
  • 2 st uitjes
  • 150 ml water
  • 75 g cashewnoten
  • 50 ml kokosmelk
  • 3 el edelgistvlokken
  • 1 st citroen
  • 1 teentje(s) knoflook
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) kurkuma poeder
  • 300 g (rode linzen) pasta
  • 1 handje(s) spinazie

Instructies
 

  • Breng in een kleine steelpan water aan de kook. In de tussentijd schil je de aardappelen en de wortels en snij deze in stukjes. Doe hetzelfde met de uitjes en de knoflook.
  • Wanneer het water kookt doe je alle ingrediënten in het warme water. Doe de deksel op de pan en laat de groente in vijf minuutjes gaar koken. Je wil dat de ingrediënten nog een bite hebben dus kook deze niet te lang. Giet het water af en doe alle ingrediënten in je keukenmachine.
  • In een andere pan kook je de cashewnoten vijf minuten. Een alternatief is dat je ze een nacht laat weken in water. Dit vergeet ik vaak dus koken is voor mij de oplossing.
  • Maak de pasta klaar naar instructies op het pak.
  • Doe de cashewnoten en alle overige ingrediënten behalve de linzenpasta en de spinazie bij de groenten in je keukenmachine en mix tot je een dikke kaassaus hebt. Proef en voeg eventueel nog wat extra kruiden, edelgist vlokken of citroen toe.
  • Giet de vegan kaassaus bij de gekookte pasta en roer dit door elkaar. Schep op een bord en serveer met flink wat rauwe spinazie. Enjoy!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.