Vegan lemon loaf

0 / 5. 0

Vegan lemon loaf
Vegan lemon loaf
Family & Friends
20 min
1 personen
Vegan lemon loaf
Family & Friends
Vegan lemon loaf
20 min
Vegan lemon loaf
1 personen
Vegan lemon loaf

Als we last minute bezoek krijgen en iets lekkers op tafel willen zetten, maken we maar wat graag deze vegan lemon loaf. Dit is namelijk een recept waarvan we de ingrediënten (bijna) altijd wel in huis hebben én het eindresultaat een prachtige plantaardige cake is waar niemand nee tegen zegt. Dus, hop-hop, waar wacht je nog op?

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 20 min

Oventijd 60 min

1
20
60
  • 50 g plantaardige boter, plus extra om in te vetten
  • 1 st biologische citroen
  • 200 g fijne kristalsuiker
  • 1 tl vanille-aroma
  • 250 g bloem
  • 2 tl bakpoeder
  • 1 snuf(jes) zout
  • 250 ml plantaardige melk

Voor de botercrème

  • 50 g plantaardige boter
  • 200 g poedersuiker
  • 1 el citroensap (deze houd je over van de citroen hierboven)
  • 1 handje(s) walnoten of pecannoten
  • 50 g plantaardige boter, plus extra om in te vetten
  • 1 st biologische citroen
  • 200 g fijne kristalsuiker
  • 1 tl vanille-aroma
  • 250 g bloem
  • 2 tl bakpoeder
  • 1 snuf(jes) zout
  • 250 ml plantaardige melk

Voor de botercrème

  • 50 g plantaardige boter
  • 200 g poedersuiker
  • 1 el citroensap (deze houd je over van de citroen hierboven)
  • 1 handje(s) walnoten of pecannoten

Tools

  • Oven
  • Cakevorm (Ø 30 cm)
  • Citruspers
  • Elektrische handmixer
Oven
Cakevorm (Ø 30 cm)
Citruspers
Elektrische handmixer

Allergie informatie

olievrij

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet de cakevorm in met een beetje plantaardige boter.
  • Rasp de schil van de citroen en pers het vruchtvlees uit. Houd 1 eetlepel van het sap apart.
  • Mix in een grote kom met behulp van de handmixer de 50 gram plantaardige boter en de suiker romig. Voeg dan vanille-aroma, citroenrasp en -sap toe en meng goed.
  • Meng in een aparte kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Voeg het bloemmengsel toe aan het romige botermengsel en roer goed door. Voeg dan de plantaardige melk toe en mix met een handmixer tot een glad beslag.
  • Doe het beslag in de ingevette cakevorm en bak de cake in het midden van de oven in 1 uur goudbruin en gaar. Hij is gaar wanneer je er een satéprikker insteekt en deze er droog weer uitkomt. Is de cake van binnen nog nat? Bak hem dan nog 5-10 minuten. Laat de cake vervolgens volledig afkoelen.
  • Maak de botercrème door de boter en poedersuiker met het bewaarde citroensap te mengen met een mixer in een ruime kom. Hak een handjevol walnoten of pecannoten fijn.
  • Verdeel de botercrème over de afgekoelde cake en garneer met de gehakte noten. Snijd de vegan lemon loaf in plakken en geniet!

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan lemon loaf

Vegan lemon loaf

Equipment

  • Oven
  • Cakevorm (Ø 30 cm)
  • Citruspers
  • Elektrische handmixer

Ingrediënten
  

  • 50 g plantaardige boter, plus extra om in te vetten
  • 1 st biologische citroen
  • 200 g fijne kristalsuiker
  • 1 tl vanille-aroma
  • 250 g bloem
  • 2 tl bakpoeder
  • 1 snuf(jes) zout
  • 250 ml plantaardige melk

Voor de botercrème

  • 50 g plantaardige boter
  • 200 g poedersuiker
  • 1 el citroensap (deze houd je over van de citroen hierboven)
  • 1 handje(s) walnoten of pecannoten

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet de cakevorm in met een beetje plantaardige boter.
  • Rasp de schil van de citroen en pers het vruchtvlees uit. Houd 1 eetlepel van het sap apart.
  • Mix in een grote kom met behulp van de handmixer de 50 gram plantaardige boter en de suiker romig. Voeg dan vanille-aroma, citroenrasp en -sap toe en meng goed.
  • Meng in een aparte kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Voeg het bloemmengsel toe aan het romige botermengsel en roer goed door. Voeg dan de plantaardige melk toe en mix met een handmixer tot een glad beslag.
  • Doe het beslag in de ingevette cakevorm en bak de cake in het midden van de oven in 1 uur goudbruin en gaar. Hij is gaar wanneer je er een satéprikker insteekt en deze er droog weer uitkomt. Is de cake van binnen nog nat? Bak hem dan nog 5-10 minuten. Laat de cake vervolgens volledig afkoelen.
  • Maak de botercrème door de boter en poedersuiker met het bewaarde citroensap te mengen met een mixer in een ruime kom. Hak een handjevol walnoten of pecannoten fijn.
  • Verdeel de botercrème over de afgekoelde cake en garneer met de gehakte noten. Snijd de vegan lemon loaf in plakken en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?