Vegan lasagne met bechamelsaus

Family & Friends

15 min

2 personen

Diner

Family & Friends

15 min

2 personen

Diner

Is het weekend en heb je wat extra tijd en zin om in de keuken te staan voor een knal van een vegan recept? Dan is deze groentelasagne met bechamelsaus voor jou gemaakt. Geen ingewikkelde ingrediënten, geen moeilijke receptuur en geen uitdagende handelingen – helemaal easy vegan, zoals jullie van ons gewend zijn. Nodig vrienden of familie uit, zet de lasagne klaar en geniet samen van dit feestmaal!

0.0

★★★★★ 0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 15 min

Oventijd 40 min

1 st courgette
1 st aubergine
150 g champignons
1 st rode ui
2 teentje(s) knoflook
2 el Becel Romig
1 blik(ken) linzen (200 g)
1 bakje(s) veganistisch gehakt
1 el Italiaanse kruiden
1 blik(ken) tomatenblokjes (400 g)
1 snuf(jes) peper
1 snuf(jes) zout
150 g lasagnebladen
1 handje(s) veganistische kaas

Bechamelsaus

50 g Becel Romig
50 g bloem
500 ml ongezoete sojamelk

1 st courgette
1 st aubergine
150 g champignons
1 st rode ui
2 teentje(s) knoflook
2 el Becel Romig
1 blik(ken) linzen (200 g)
1 bakje(s) veganistisch gehakt
1 el Italiaanse kruiden
1 blik(ken) tomatenblokjes (400 g)
1 snuf(jes) peper
1 snuf(jes) zout
150 g lasagnebladen
1 handje(s) veganistische kaas

Bechamelsaus

50 g Becel Romig
50 g bloem
500 ml ongezoete sojamelk

Tools

Ovenschaal
Pan
Vergiet

Ovenschaal

Pan

Vergiet

Allergie informatie

gluten, soja

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 °C en smeer een ovenschaal in met plantaardige margarine. Snijd de helft van de courgette en aubergine in grote plakken en leg deze even apart. Snijd de andere helft van de groenten in blokjes. Snijd ook de champignons in plakjes. Pel en snipper de ui en pers of hak de knoflook fijn.
Verhit 1 el Becel plantaardige margarine in een pan. Fruit eerst de ui en de knoflook 5 minuten in de pan. Voeg daarna de groenteblokjes en champignons toe aan de pan. Laat intussen de linzen uitlekken en was ze in een vergiet.
Voeg, wanneer de groenten bijna gaar zijn, de linzen en het rulgehakt toe aan de inhoud in de pan. Voeg vervolgens de Italiaanse kruiden en de tomatenblokjes toe. Verwarm de saus op middelhoog vuur en breng op smaak met peper en zout.
Smelt voor het maken van de bechamelsaus 50 gram Becel Romig in een steelpan. Voeg wanneer de Becel Romig is gesmolten de bloem toe en meng alles goed tot er geen klontjes meer in zitten.
Voeg al roerend de ongezoete sojamelk toe. Blijf regelmatig roeren tot er een dikke saus ontstaat.
Bedek de bodem van de ovenschaal met de helft van de lasagnevellen. Verdeel hier een derde van de tomatensaus over. Verdeel hier de courgette en aubergine plakken overheen, gevolgd door nog een derde van de saus. Leg weer een laag lasagnebladen op de saus, gevolgd door het laatste deel van de saus. Verdeel hier nog een laag groenteplakken over en dek het geheel af met de bechamelsaus. Voeg optioneel nog een laag veganistische kaas toe.
Bak de groentelasagne ongeveer 40 minuten in het midden van de oven, tot-ie gaar is.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner

Meer lekkere recepten

Opmerkingen

Bestel nu Easy Vegan Fresh Start

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

livingthegreenlife.nl
21.4k followers