Vegan lasagne van courgette

Family & Friends

25 min

2 personen

Diner

Family & Friends

25 min

2 personen

Diner

0.0
0.0/5

Ingediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 25 min

2
25
  • 110 g cashewnoten
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 el citroensap
  • 3 el edelgistvlokken

Voor de tomatensaus

  • 1 pot zongedroogde tomaten
  • 3 st tomaten
  • 20 g walnoten
  • 1 teentje knoflook
  • 2 g verse tijm
  • 5 g verse basilicum

Voor de laagjes

  • 1 st courgette
  • 40 g kiemen
  • 110 g cashewnoten
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 el citroensap
  • 3 el edelgistvlokken

Voor de tomatensaus

  • 1 pot zongedroogde tomaten
  • 3 st tomaten
  • 20 g walnoten
  • 1 teentje knoflook
  • 2 g verse tijm
  • 5 g verse basilicum

Voor de laagjes

  • 1 st courgette
  • 40 g kiemen

Tools

  • Keukenmachine

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

  • Week de cashewnoten minstens vijf uur. Ben je dit nou vergeten? Geen probleem, je kan ze ook vijf minuutjes koken totdat ze zacht zijn.
  • Doe alle ingrediënten, behalve het water, in je keukenmachine en laat deze draaien tot je een romige saus overhoudt. Om hem wat makkelijker te uit te smeren kan je er wat water bij doen. Maar doe dit beetje bij beetje want je wil niet dat de vegan bechamel saus te waterig wordt.

Voor de tomatensaus

  • Deze vegan tomatensaus maak je heel makkelijk door alle ingrediënten te mixen in je keukenmachine tot je een dikke saus hebt. Proef, breng eventueel op smaak met wat extra peper en/of zout.

Voor de laagjes

  • Snijd de courgette met een dunschiller in plakken.
  • Leg vier plakjes courgette op een bord. Schep hier de cashewsaus op en smeer dit uit. Doe hetzelfde met de tomatensaus. Leg hier wat kiemen, tomaten en/of champignons op gevolgd door weer vier plakken courgette, de cashewsaus en de tomatensaus. Maak de lasagna af met de laatste vier plakken courgette.

Tips

Notities

*Voedingswaarde-informatie is een ruwe schatting op basis van de ingrediënten. Merk op dat de waarden kunnen variëren van geval tot geval.

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Asperge quiche
Mais ribs
Geroosterde bloemkoolsalade
Tagliatelle met erwtjes en spinazie
Let’s be Friends

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief en ontvang elke zaterdag de populairste recepten en best gelezen artikelen van de week. Cadeautje: e-book ‘Easy Vegan Cheese’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Blijf op de hoogte:

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Laat je elke maand opnieuw verrassen!

Wat eten we vandaag?

Easy Vegan Healthy

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang elke woensdag de lekkerste, gezonde recepten. Cadeautje: e-book ‘1 week afvallen met Weight Loss Plan’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Vegan lasagna van courgette

Equipment

  • Keukenmachine

Ingrediënten
  

  • 110 g cashewnoten
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 el citroensap
  • 3 el edelgistvlokken

Voor de tomatensaus

  • 1 pot zongedroogde tomaten
  • 3 st tomaten
  • 20 g walnoten
  • 1 teentje knoflook
  • 2 g verse tijm
  • 5 g verse basilicum

Voor de laagjes

  • 1 st courgette
  • 40 g kiemen

Instructies
 

  • Week de cashewnoten minstens vijf uur. Ben je dit nou vergeten? Geen probleem, je kan ze ook vijf minuutjes koken totdat ze zacht zijn.
  • Doe alle ingrediënten, behalve het water, in je keukenmachine en laat deze draaien tot je een romige saus overhoudt. Om hem wat makkelijker te uit te smeren kan je er wat water bij doen. Maar doe dit beetje bij beetje want je wil niet dat de vegan bechamel saus te waterig wordt.

Voor de tomatensaus

  • Deze vegan tomatensaus maak je heel makkelijk door alle ingrediënten te mixen in je keukenmachine tot je een dikke saus hebt. Proef, breng eventueel op smaak met wat extra peper en/of zout.

Voor de laagjes

  • Snijd de courgette met een dunschiller in plakken.
  • Leg vier plakjes courgette op een bord. Schep hier de cashewsaus op en smeer dit uit. Doe hetzelfde met de tomatensaus. Leg hier wat kiemen, tomaten en/of champignons op gevolgd door weer vier plakken courgette, de cashewsaus en de tomatensaus. Maak de lasagna af met de laatste vier plakken courgette.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.