Advertentie

Vegan kapucijners met spek

0 / 5. 0

vegan kapucijners
Easy Living
40 min
2 personen
Diner
vegan kapucijners
Easy Living
vegan kapucijners
40 min
vegan kapucijners
2 personen
vegan kapucijners
Diner

Vroeger aten wij thuis vaak kapucijners met spek. Moeders maakte een grote pan en dan schepten we vaak tot wel drie keer op. Ja, wij waren echt enorme fan van dit gerecht. De zoute smaak van spekjes en oh kapucijners… Heerlijk samen! Dit weekend bedachten we dat we dit zeker al drie jaar niet meer hadden gegeten en dat we nodig dit recept moesten ‘veganizen’. Uitdaging? Nou niet echt! De enige aanpassing waren de spekjes en voilà. Een makkelijker gerecht dan dit zal je niet snel vinden.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 40 min

2
40
  • 2 st prei
  • 2 st rode ui
  • 3 handje(s) boerenkool
  • 1 blikje(s) kapucijners
  • 2 cm gember 
  • 1 el kokosolie
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 1 handje(s) vegan bacon of spekjes (bacon van de Vegetarische Slager is vegan)
  • 1 snuf(jes) chilipeper
  • 2 st prei
  • 2 st rode ui
  • 3 handje(s) boerenkool
  • 1 blikje(s) kapucijners
  • 2 cm gember 
  • 1 el kokosolie
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 1 handje(s) vegan bacon of spekjes (bacon van de Vegetarische Slager is vegan)
  • 1 snuf(jes) chilipeper

Tools

  • Hapjespan
  • koekenpan

Allergie informatie

Geen allergie informatie
Advertentie

Bereidingswijze

  • Snij de prei in ringetjes en was grondig. Snipper de rode ui en snij de knoflook fijn. Verwarm in een grote pan de kokosolie. Wanneer deze is gesmolten voeg je de ui, knoflook en prei toe. Bak tot de ui glazig is (ongeveer 10 minuutjes). Snij ondertussen de gember in kleine stukjes.
  • Voeg na 10 minuten gember, chilipeper en kapucijners toe en roer goed door. Laat nog eens vijf minuten staan zodat de smaken goed kunnen mengen.
  • Bak de vegan spekjes of bacon en roer deze met de boerenkool door de andere ingrediënten. Laat nog twee minuutjes staan op laag vuur.
  • Schep in twee bakjes en geniet!

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
vegan nasi

Vegan nasi goreng

Equipment

  • Bakplaat
  • bakpapier

Ingrediënten
  

  • 1 st gember 1 cm x 1 cm
  • 2 tl sesamolie
  • 1 bakje(s) tofublokjes
  • 400 g tofu
  • 2 tl olijfolie
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) zout

Voor de saus

  • 1 el sesamolie
  • 2 el ketjap manis
  • 2 el sojasaus
  • 1 st citroen
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) zout

Voor de nasi goreng

  • 150 g rijst
  • 3 st rode ui
  • 100 g kastanjechampignons
  • 1 st rode paprika
  • 1 st groene paprika
  • 50 g wortel
  • 100 g broccoli

Instructies
 

  • Verwarm je oven voor op 220 ˚C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Pers de gember en roer deze door de sesamolie.
  • Snijd de tofublokjes in kleine stukjes en druk het vocht eruit, het is belangrijk dat de tofu goed droog is.
  • Marineer deze 15 minuten en bak dan 25 minuten in de oven.

Voor de nasi goreng

  • Bereid de rijst naar instructies op het pak.
  • Voeg de sojasaus, sesamolie, het citroensap, ketjap manis, peper en zout bij elkaar in een bakje en roer goed door.
  • Snijd de uien, paprika, champignons en broccoli in kleine stukjes en roerbak deze in een grote wok.
  • Voeg de rijst, saus en tofu erbij en bak nog 10 minuten.
  • Doe alle ingrediënten bij elkaar en verdeel over twee borden.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Advertentie

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?

Doe mee aan de leukste kookworkshop

Woensdag 10/11 - 16.30u
Zaterdag 11/12 - 10.00u

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?