Vegan gingerbread cookies met espressoglazuur

0 / 5. 0

Gingerbread cookies met espressoglazuur
Gingerbread cookies met espressoglazuur
Family & Friends
15 min
10 personen
Snacks
Gingerbread cookies met espressoglazuur
Family & Friends
Gingerbread cookies met espressoglazuur
15 min
Gingerbread cookies met espressoglazuur
10 personen
Gingerbread cookies met espressoglazuur
Snacks

Gingerbread cookies zijn in veel landen enorm populair rondom de feestdagen. Wij snappen dit wel. De smaak is hartverwarmend en je blijft er maar van eten, gewoon te lekker. Daarom delen wij met liede een recept voor vegan gingerbread cookies, zodat ook jij als vegan hier dit jaar van kan genieten.

Stel jezelf voor dat je op de bank zit met een heerlijk kopje thee en een dekentje. Wat is het enige dat je mist? Een zelfgebakken koekje natuurlijk! Daarom vandaag *tromgeroffel* het ultieme recept voor zelfgemaakte vegan gingerbread cookies. Hoog tijd om uit te proberen!

Zelf vegan gingerbread cookies maken

Het maken van gingerbread cookies is heel gemakkelijk. Je kneed alle ingrediënten in een kom tot een stevige bol. Dit laat je rusten in de koelkast zodat je daarna de bol goed kunt uitrollen zonder dat het deeg breekt. Steek uit met de vormpjes die je in huis hebt. Misschien wel de klassieke gingerbread mannetjes. Let erop dat de baktijd kan variëren per grootte van de koekjes. Kleine sterretjes moeten een stuk minder lang gebakken worden dan bijvoorbeeld een gingerbread huis. Houdt de gingerbread cookies goed in de gaten als ze in de oven staan.

Gingerbread cookies versieren met een vegan topping

Wanneer de koekjes zijn afgekoeld is het tijd om ze te versieren, natuurlijk met een vegan topping. Je kunt zelf espressoglazuur maken, hiervoor kun je gewone koffie maar ook de decaf variant gebruiken. Allebei heerlijk, beloofd! En je kunt op deze manier heerlijk genieten van de 100% vegan gingerbread cookies

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 15 min

Oventijd 10 min

Wachttijd 20 min

10
15
10
20

De koekjes

  • 50 g amandelmeel
  • 170 g bloem
  • 0,25 tl bakpoeder
  • 2 tl gemberpoeder
  • 1 tl kaneel
  • 0,25 tl nootmuskaat
  • 0,25 tl koekkruiden
  • 0,25 tl zout
  • 60 ml ahornsiroop
  • 60 g plantaardige harde margarine in blokjes op kamertemperatuur
  • 2 tl water

De glazuur

  • 1 el espresso
  • 80 g poedersuiker

Topping

  • kaneel

De koekjes

  • 50 g amandelmeel
  • 170 g bloem
  • 0,25 tl bakpoeder
  • 2 tl gemberpoeder
  • 1 tl kaneel
  • 0,25 tl nootmuskaat
  • 0,25 tl koekkruiden
  • 0,25 tl zout
  • 60 ml ahornsiroop
  • 60 g plantaardige harde margarine in blokjes op kamertemperatuur
  • 2 tl water

De glazuur

  • 1 el espresso
  • 80 g poedersuiker

Topping

  • kaneel

Tools

  • Bakplaat
  • bakpapier

Allergie informatie

gluten, noten

Bereidingswijze

  • Kneed alle ingrediënten voor de koekjes goed door elkaar tot je een stevige bol hebt. Pak deze in in vershoudfolie en zet 20 minuten in de koelkast.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
  • Bestuif het werkblad met bloem. Rol het deeg met een deegroller uit tot een plak en steek de koekjes eruit. Leg de koekjes op de bakplaat.
  • Schuif de koekjes de voorverwarmde oven in en bak in 10 tot 15 minuten gaar. Laat afkoelen om stevig te worden.
  • Maak het glazuur door de espresso en poedersuiker te mengen.
  • Smeer de vegan gingerbread cookies in met het glazuur. Strooi er een beetje kaneel overheen en geniet.

Tips

Vegan gingerbread cookies maken
Vegan gingerbread cookies maken

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Snacks
Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!
livingthegreenlife.nl
21.2k followers
gembershot

Gember shot recept met citroen

Gember shotjes zijn net als de tarwegras shotjes erg geliefd, beide om de vele voordelen die ze hebben voor de gezondheid. Ja, ze zijn heel goed voor je, maar lekker is anders. Daarom vandaag een variatie op de pure gembershot die het drinken hopelijk iets makkelijker maakt. Voor dit receptje heb je drie ingrediënten nodig: gember, citroen of limoen en cayenne peper. Niet alleen maken deze ingrediënten je shotje lekkerder ze zijn stuk voor stuk ook nog eens erg goed voor je!

Equipment

  • Slowjuicer

Ingrediënten
  

Gembershot maken met citroen

  • 0,5 st citroen
  • 1 st gemberwortel (3 x 3 cm)
  • 0,25 tl cayennepeper
  • 50 ml water

Gembershot maken met sinaasappel

  • 0,5 st sinaasappel
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)

Gembershot maken met kurkuma

  • 1 st verse kurkuma (1 x 2 cm)
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)
  • 50 ml water

Instructies
 

Gembershot maken met citroen

  • Doe de gemberwortel samen met de halve citroen (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg de cayennepeper en het water toe en hup drinken maar!

Gembershot maken met sinaasappel

  • Doe de gemberwortel samen met de halve sinaasappel (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg een ahornsiroop toe als je het wat zoeter wilt hebben en sla hem vervolgens in één keer achterover.

Gembershot maken met kurkuma

  • Doe de kurkuma en gember geschild in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg het water toe, roer even goed door en shotten maar!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?