Vegan gele linzenstoof

25 min

2 personen

Diner

25 min

2 personen

Diner

0.0

★★★★★ 0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 25 min

190 g rijst
150 g gele linzen
3 st tomaten
2 handje(s) spinazie
1 st rode ui
2 teentje(s) knoflook
1 cm gember
1 st rode paprika
600 ml groentebouillon
2 el kokosolie
2 tl tikka masala
2 el currypoeder

190 g rijst
150 g gele linzen
3 st tomaten
2 handje(s) spinazie
1 st rode ui
2 teentje(s) knoflook
1 cm gember
1 st rode paprika
600 ml groentebouillon
2 el kokosolie
2 tl tikka masala
2 el currypoeder

Tools

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

Verwarm in een kleine pan het water voor de rijst. Wanneer het water kookt zet je het vuur lager en voeg je de rijst erbij. Doe de deksel op de pan en laat koken tot de rijst zacht is en het water is verdampt. Dit duurt zo’n 15 minuten.
Verwarm in een grote pan (met dikke bodem) de kokosolie.
Snij ondertussen de ui in kleine stukjes. Wanneer de olie vloeibaar is voeg je de ui toe en bak je deze tot hij goudbruin is, ongeveer 10 minuutjes.
Terwijl de ui bakt snij je de knoflook en gember in kleine stukjes. Na 10 minuten schep je deze erbij in de pan, samen met de tikka masala en curry poeder.
Roer goed door elkaar en laat dit een minuut staan. Strooi de gele linzen hierover heen en meng nogmaals.
Giet daarna de groente bouillon erbij, zet het vuur hoog en breng de bouillon aan de kook. Wanneer het water kookt zet je het vuur lager, doe je de deksel op de pan en laat je de linzenstoof staan tot het het water is verdampt en de linzen zacht zijn.
Voeg op het laatst de stukjes tomaten, spinazie en paprika erbij. Serveer met de rijst en geniet!

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner

Meer lekkere recepten

Opmerkingen

Bestel nu Easy Vegan Fresh Start

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

livingthegreenlife.nl
21.4k followers