Vegan empanada’s uit de oven

4.6 / 5. 8

Vegan empandas uit de oven recept
Vegan empandas uit de oven recept
Family & Friends
30 min
4 personen
Diner
Vegan empandas uit de oven recept
Family & Friends
Vegan empandas uit de oven recept
30 min
Vegan empandas uit de oven recept
4 personen
Vegan empandas uit de oven recept
Diner

Empanada’s zijn deegflappen, vaak gevuld met vlees of vis. Ze zijn makkelijk vegan te maken, laat de eerder genoemde twee staan en kies voor een mix van groente en kruiden. Wil je wat tijd besparen? Dat kan gemakkelijk. We raden je aan om dan hartig vegan taartdeeg te gebruiken in plaats van het deeg zelf te maken. Dit scheelt werk en wachttijd. Zelf vegan deeg maken is alleen wel leuker en lekkerder! Voor de zekerheid delen we dus ook het recept voor ons plantaardige deeg. Dan kun je altijd nog zelf kiezen.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 30 min

Oventijd 30 min

Wachttijd 30 min

4
30
30
30

Het deeg

  • 150 g bloem
  • 0,5 tl zout
  • 50 g vegan boter
  • 4 el koud water

De vulling

  • 600 g spinazie
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 1 st ui
  • 250 g champignons
  • 1 el olijfolie
  • 1 blik(ken) linzen (200 g)
  • 1 st citroen, de rasp
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 tl zwarte peper
  • 1 tl gemberpoeder
  • 3 el edelgistvlokken

Topping

  • 2 el olijfolie
  • 2 el sesamzaad

Het deeg

  • 150 g bloem
  • 0,5 tl zout
  • 50 g vegan boter
  • 4 el koud water

De vulling

  • 600 g spinazie
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 1 st ui
  • 250 g champignons
  • 1 el olijfolie
  • 1 blik(ken) linzen (200 g)
  • 1 st citroen, de rasp
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 tl zwarte peper
  • 1 tl gemberpoeder
  • 3 el edelgistvlokken

Topping

  • 2 el olijfolie
  • 2 el sesamzaad

Tools

  • koekenpan
  • deegroller
  • Bakplaat
  • bakpapier

Allergie informatie

gluten. sesamzaad

Bereidingswijze

  • Kneed alle ingrediënten voor het deeg goed door elkaar en verpak in vershoudfolie. Zet in de koelkast en laat 30 minuten rusten.
  • Kook 2 liter water. Doe de spinazie in een kom en giet het water erover. Laat 5 minuten staan, giet af en laat vervolgens uitlekken.
  • Hak de knoflook fijn en snipper de ui. Snijd de champignons in dunne plakjes.
  • Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de ui, knoflook en champignons 15 minuten.
  • Spoel de linzen af en laat goed uitlekken.
  • Pers zoveel mogelijk vocht uit de spinazie in snijd fijn.
  • Doe de spinazie, linzen, citroenrasp, komijnpoeder, zwarte peper, gemberpoeder en edelgistvlokken bij de uien in de pan. Verwarm alles nog 5 minuten.
  • Rol het deeg uit en steek er rondjes ui met bijvoorbeeld een kommetje. Vorm van de restjes weer een bol, rol weer uit en steek er rondjes uit. Herhaal tot je geen rondje eruit kan krijgen.
  • Is je deeg toch wat dik, rol dan nog een beetje uit.
  • Verwarm de oven voor op 180 C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
  • Vul de rondjes met de vulling uit de pan en vouw dicht. Druk goed dicht met bijvoorbeeld een vork.
  • Leg op de bakplaat en smeer in met het restje olie en bestrooi met de sesamzaadjes.
  • Schuif de oven in en bak de vegan empanada’s in 30 minuten goudbruin en gaar.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner, Lunch
Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

gembershot

Gember shot recept met citroen

Gember shotjes zijn net als de tarwegras shotjes erg geliefd, beide om de vele voordelen die ze hebben voor de gezondheid. Ja, ze zijn heel goed voor je, maar lekker is anders. Daarom vandaag een variatie op de pure gembershot die het drinken hopelijk iets makkelijker maakt. Voor dit receptje heb je drie ingrediënten nodig: gember, citroen of limoen en cayenne peper. Niet alleen maken deze ingrediënten je shotje lekkerder ze zijn stuk voor stuk ook nog eens erg goed voor je!

Equipment

  • Slowjuicer

Ingrediënten
  

Gembershot maken met citroen

  • 0,5 st citroen
  • 1 st gemberwortel (3 x 3 cm)
  • 0,25 tl cayennepeper
  • 50 ml water

Gembershot maken met sinaasappel

  • 0,5 st sinaasappel
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)

Gembershot maken met kurkuma

  • 1 st verse kurkuma (1 x 2 cm)
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)
  • 50 ml water

Instructies
 

Gembershot maken met citroen

  • Doe de gemberwortel samen met de halve citroen (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg de cayennepeper en het water toe en hup drinken maar!

Gembershot maken met sinaasappel

  • Doe de gemberwortel samen met de halve sinaasappel (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg een ahornsiroop toe als je het wat zoeter wilt hebben en sla hem vervolgens in één keer achterover.

Gembershot maken met kurkuma

  • Doe de kurkuma en gember geschild in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg het water toe, roer even goed door en shotten maar!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?