Advertentie

Vegan eiersalade

0 / 5. 0

Easy Living
10 min
2 personen
Lunch
Easy Living
10 min
2 personen
Lunch

Mis jij net als wij weleens een bolletje of een toastje met eiersalade? We got you! Gelukkig is die heel makkelijk om te veganizen. Dankzij de kala namak (ook wel zwart zout of zwavelzout genoemd) krijgt de tofu, die je hiervoor gebruikt, een smaak die bijna identiek is aan ei. Spring op de fiets naar de toko, en hol de paden door op zoek naar kala namak en ga aan de slag met deze vegan eiersalade. Ook leuk: je kunt er een plantaardige scrambled tofu of een ‘omelet’ mee maken.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 10 min

Oventijd 0 min

Wachttijd 0 min

2
10
0
0
  • 500 g tofu
  • 5 el vegan mayonaise
  • 1 el kerriepoeder
  • 2 tl kala namak
  • 1 handje(s) verse bieslook
  • 1 snuf(jes) zout
  • 1 snuf(jes) versgemalen peper
  • 500 g tofu
  • 5 el vegan mayonaise
  • 1 el kerriepoeder
  • 2 tl kala namak
  • 1 handje(s) verse bieslook
  • 1 snuf(jes) zout
  • 1 snuf(jes) versgemalen peper

Tools

  • keukenpapier
  • schone theedoek of tofu-press

Allergie informatie

glutenvrij, notenvrij
Advertentie

Bereidingswijze

  • Laat de tofu uitlekken en druk met een theedoek of keukenpapier zoveel mogelijk van het vocht uit de tofu (je kunt ook een tofu-press gebruiken).
  • Doe de tofu in een kom en prak met een vork tot je een kruimelig geheel hebt. Je kunt nu kiezen: je kunt de tofu helemaal fijnprakken of nog wat grotere brokjes erin laten, wat jij lekker vindt.
  • Voeg de vegan mayonaise, het kerriepoeder en de kala namak toe en mix alles goed.
  • Hak de bieslook fijn en voeg dit ook toe aan de ‘eiersalade’. Roer alles weer goed door en breng eventueel op smaak met wat peper en zout.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Lunch
Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Advertentie
Kruidensoep met geroosterde kikkererwten
Gele thaise curry met vegan kipstukjes
3x zelf vegan pesto maken
Hartige vegan cheesecake met erwten

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Hummus bowl recept

hummus bowl recept

Equipment

  • Ovenschaal
  • Keukenmachine

Ingrediënten
  

  • 500 g gekookte bietjes
  • 1 el olijfolie
  • 1 blik(en) kikkererwten (400 g)
  • 2 el pindakaas
  • 1 tl kaneel
  • 2 el ahornsiroop
  • 0,5 st komkommer
  • 1 st sjalot
  • 4 st pitabroodjes
  • 1 handje(s) tuinkers
  • 0,5 krop romaine sla

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Snijd de bietjes in plakjes en leg in de ovenschaal. Besprenkel met de olijfolie. Schuif de oven in en bak 15 minuten.
  • Spoel de kikkererwten af en doe in de keukenmachine met de pindakaas, kaneel en ahornsiroop. Meng tot een romige pinda-kaneel hummus.
  • Smeer twee borden in met de hummus.
  • Snijd de komkommer in dunne plakjes en de sjalot in stukjes.
  • Bereid de pita broodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Scheur de bladeren in stukken, verdeel over de hummus met de komkommer, sjalot, tuinkers en biet. Serveer met de pitabroodjes.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Advertentie

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?