Vegan curry

4.7 / 5. 3

Vegan Curry
Vegan Curry
Easy Living
40 min
2 personen
Diner
Vegan Curry
Easy Living
Vegan Curry
40 min
Vegan Curry
2 personen
Vegan Curry
Diner

Een plantaardige curry maken is heel erg makkelijk. Deze versie is met tofu en daardoor een boost voor je eiwitinname!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 40 min

2
40
  • 120 g rijst
  • 300 g tofu
  • 3 el sojasaus
  • 2 el maïzena
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 1 st gele ui
  • 1 el kokosolie
  • 2 el rode currypasta
  • 2 st rode paprika
  • 250 g sugarsnaps
  • 1 blik(ken) kokosmelk
  • 2 el gemalen gember
  • 120 g rijst
  • 300 g tofu
  • 3 el sojasaus
  • 2 el maïzena
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 1 st gele ui
  • 1 el kokosolie
  • 2 el rode currypasta
  • 2 st rode paprika
  • 250 g sugarsnaps
  • 1 blik(ken) kokosmelk
  • 2 el gemalen gember

Tools

  • Hapjespan
Hapjespan

Allergie informatie

Notenvrij, glutenvrij

Bereidingswijze

  • Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Druk zoveel mogelijk vocht uit de tofu en snijd in blokjes. Schep de sojasaus en maïzena erdoor en laat dit intrekken.
  • Hak ondertussen de knoflook fijn en snipper de ui.
  • Verhit de kokosolie in de pan en bak de knoflook, ui en currypasta vijf minuten in de pan op laag vuur.
  • Voeg de tofu toe en bak nog eens vijf minuten.
  • Snijd de paprika in blokjes en verwijder de draadjes uit de sugarsnaps.
  • Voeg de paprika, sugarsnaps en kokosmelk toe aan de pan en roer de gemalen gember erdoor.
  • Laat vijf tot tien minuten koken, afhankelijk van hoe knapperig je de groente wilt hebben.
  • Verdeel de rijst over twee diepe borden en schep de curry erop.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?