Vegan croissants voor een uitgebreid ontbijtje

Self Love

45 min

4 personen

Ontbijt

Self Love

45 min

4 personen

Ontbijt

Het weekend staat voor de deur, wat betekent dat we graag gaan voor een uitgebreid ontbijtje. En daar mogen vegan croissants niet aan ontbreken. Er gaat flink wat tijd inzitten, maar dan heb je ook wat! Je zult de niet zo vegan croissants van de bakker nooit meer hoeven missen.

0.0

★★★★★ 0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 45 min

Oventijd 15 min

Wachttijd 810 min

810

500 g bloem
25 g gist
100 g zout
275 g plantaardige boter
100 ml koud water
250 ml plantaardige melk
15 g kristalsuiker

500 g bloem
25 g gist
100 g zout
275 g plantaardige boter
100 ml koud water
250 ml plantaardige melk
15 g kristalsuiker

Tools

deegroller
Plasticfolie
Oven
Bakplaat
bakpapier
bakkwast

deegroller

Plasticfolie

Oven

Bakplaat

bakpapier

bakkwast

Allergie informatie

olievrij, notenvrij

Bereidingswijze

Kneed de bloem, gist, het zout, 25 gram boter, het water, 200 ml melk en 10 gram suiker tot een soepel deeg. Maak een rechthoek van het deeg en leg het een nacht in de koelkast.
Bestuif het werkblad met bloem. Rol het deeg met een deegroller uit tot een rechthoekige plak van ongeveer 1 cm dik.
Doe hetzelfde met de overgebleven boter: rol dit uit in dezelfde vorm en dikte, maar in slechts de helft van de lengte
Leg de boterplak op de onderste helft van het deeg. Vouw nu de bovenste helft eroverheen. Er ontstaan drie lagen: deeg-boter-deeg.
Dit geheel rol je weer uit tot een lange rechthoekige plak. Vervolgens vouw je de bovenkant terug tot ongeveer twee derde van de plak en vouw je de onderkant eroverheen. Leg deze dikke plak ingepakt in plasticfolie 30 minuten in de koelkast.
Dit herhaal je twee keer. Dus twee keer uitrollen, terugvouwen en 30 minuten laten rusten in de koelkast.
Na de laatste herhaling is het deeg klaar. Rol hem nog een keer uit tot een rechthoekige plak (75 x 40 cm) en snijd de plak doormidden. Maak in beide plakken 10 driehoekjes. Dit doe je door aan de buitenkant 5 keer 15 cm uit te meten en vervolgens een driehoekje naar de andere zijde te maken. Zo houd je er automatisch 5 over aan de andere kant. Nu heb je 20 driehoekjes
Verwarm intussen de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Rol de driehoekjes op tot een mooi rolletje met de punt naar onder. Je kunt er vervolgens voor kiezen om hem rond te buigen of recht te laten.
Leg de croissants op de met bakpapier beklede bakplaat. Meng in een kommetje de overgebleven plantaardige melk met de suiker en strijk de croissants hiermee in.
Bak de croissant in het midden van de oven in 15 minuten goudbruin en gaar.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Ontbijt

Meer lekkere recepten

Opmerkingen

Bestel nu Easy Vegan Fresh Start

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

livingthegreenlife.nl
21.4k followers