Advertentie

Vegan crêpes

0 / 5. 0

25 min
8 personen
Dessert
25 min
8 personen
Dessert

Dit Franse gerechtje is inmiddels wereldberoemd: crêpes. Wij maakten een vegan variant en combineerden deze lekker met gekarameliseerde abrikozen. Een goddelijk gerecht datje ieder moment van de dag wel kunt eten. De mooiste vegan crêpes krijg je overigens in zo’n speciale, ondiepe crêpespan, maar in een gewone koekenpan gaat het ook. Een beetje oefenen en je hebt het zo onder de knie!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 25 min

8
25
  • 500 ml plantaardige melk op kamertemperatuur
  • 250 g zelfrijzend bakmeel
  • 2 el kokosbloesemsuiker
  • 2 el kokosolie
  • 1 tl vanille-extract
  • 1 tl kaneel
  • 2 el plantaardige boter of olie om in te bakken
  • 2 st abrikozen
  • 3 el ahornsiroop
  • 3 el white coconut van So Vegan So Fine
  • 50 g kokosyoghurt
  • 500 ml plantaardige melk op kamertemperatuur
  • 250 g zelfrijzend bakmeel
  • 2 el kokosbloesemsuiker
  • 2 el kokosolie
  • 1 tl vanille-extract
  • 1 tl kaneel
  • 2 el plantaardige boter of olie om in te bakken
  • 2 st abrikozen
  • 3 el ahornsiroop
  • 3 el white coconut van So Vegan So Fine
  • 50 g kokosyoghurt

Tools

  • Magnetron
  • Garde
  • koekenpan
  • Kleine steelpan

Allergie informatie

Notenvrij
Advertentie

Bereidingswijze

  • Smelt 2 el kokosolie in de magnetron.
  • Meng de olie met de melk en het vanille-extract in een kom met een garde.
  • Voeg langzaam het meel toe totdat deze helemaal in beslag is opgenomen.
  • Roer als laatste de suiker en de kaneel erdoor.
  • Verwarm wat boter of olie in de koekenpan. Zorg dat de hele pan bedekt is, maar giet het overtollige vet eruit. Schep een dun laag beslag in de pan.
  • Wacht tot de bovenkant niet meer nat is en keer de crêpe dan om.
  • Herhaal tot het beslag op is.
  • Verwarm ondertussen de steelpan en snijd de abrikozen in parten.
  • Leg de partjes in de pan en schenk de ahornsiroop erover. Laat het een paar minuten karamelliseren. Draai dan het vuur uit.
  • Vouw de crêpes doormidden en dan nogmaals dubbel, zodat je driehoekjes overhoudt en steek er wat partjes abrikoos in. Leg op een bord en verdeel de rest van de partjes abrikoos erover. Schenk de overgebleven stroop uit de pan over de crêpes. Schep een lepel yoghurt op de crêpes en maak als laatste swirls met de white coconut.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
vegan nasi

Vegan nasi goreng

Equipment

  • Bakplaat
  • bakpapier

Ingrediënten
  

  • 1 st gember 1 cm x 1 cm
  • 2 tl sesamolie
  • 1 bakje(s) tofublokjes
  • 400 g tofu
  • 2 tl olijfolie
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) zout

Voor de saus

  • 1 el sesamolie
  • 2 el ketjap manis
  • 2 el sojasaus
  • 1 st citroen
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) zout

Voor de nasi goreng

  • 150 g rijst
  • 3 st rode ui
  • 100 g kastanjechampignons
  • 1 st rode paprika
  • 1 st groene paprika
  • 50 g wortel
  • 100 g broccoli

Instructies
 

  • Verwarm je oven voor op 220 ˚C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Pers de gember en roer deze door de sesamolie.
  • Snijd de tofublokjes in kleine stukjes en druk het vocht eruit, het is belangrijk dat de tofu goed droog is.
  • Marineer deze 15 minuten en bak dan 25 minuten in de oven.

Voor de nasi goreng

  • Bereid de rijst naar instructies op het pak.
  • Voeg de sojasaus, sesamolie, het citroensap, ketjap manis, peper en zout bij elkaar in een bakje en roer goed door.
  • Snijd de uien, paprika, champignons en broccoli in kleine stukjes en roerbak deze in een grote wok.
  • Voeg de rijst, saus en tofu erbij en bak nog 10 minuten.
  • Doe alle ingrediënten bij elkaar en verdeel over twee borden.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Advertentie

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?

Doe mee aan de leukste kookworkshop

Woensdag 10/11 - 16.30u
Zaterdag 11/12 - 10.00u

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?