Vegan crêpes

25 min
8 personen
Dessert
25 min
8 personen
Dessert

Dit Franse gerechtje is inmiddels wereldberoemd: crêpes. Wij maakten een vegan variant en combineerden deze lekker met gekarameliseerde abrikozen. Een goddelijk gerecht datje ieder moment van de dag wel kunt eten. De mooiste vegan crêpes krijg je overigens in zo’n speciale, ondiepe crêpespan, maar in een gewone koekenpan gaat het ook. Een beetje oefenen en je hebt het zo onder de knie!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 25 min

8
25
  • 500 ml plantaardige melk op kamertemperatuur
  • 250 g zelfrijzend bakmeel
  • 2 el kokosbloesemsuiker
  • 2 el kokosolie
  • 1 tl vanille-extract
  • 1 tl kaneel
  • 2 el plantaardige boter of olie om in te bakken
  • 2 st abrikozen
  • 3 el ahornsiroop
  • 3 el white coconut van So Vegan So Fine
  • 50 g kokosyoghurt
  • 500 ml plantaardige melk op kamertemperatuur
  • 250 g zelfrijzend bakmeel
  • 2 el kokosbloesemsuiker
  • 2 el kokosolie
  • 1 tl vanille-extract
  • 1 tl kaneel
  • 2 el plantaardige boter of olie om in te bakken
  • 2 st abrikozen
  • 3 el ahornsiroop
  • 3 el white coconut van So Vegan So Fine
  • 50 g kokosyoghurt

Tools

  • Magnetron
  • Garde
  • koekenpan
  • Kleine steelpan

Allergie informatie

Notenvrij

Bereidingswijze

  • Smelt 2 el kokosolie in de magnetron.
  • Meng de olie met de melk en het vanille-extract in een kom met een garde.
  • Voeg langzaam het meel toe totdat deze helemaal in beslag is opgenomen.
  • Roer als laatste de suiker en de kaneel erdoor.
  • Verwarm wat boter of olie in de koekenpan. Zorg dat de hele pan bedekt is, maar giet het overtollige vet eruit. Schep een dun laag beslag in de pan.
  • Wacht tot de bovenkant niet meer nat is en keer de crêpe dan om.
  • Herhaal tot het beslag op is.
  • Verwarm ondertussen de steelpan en snijd de abrikozen in parten.
  • Leg de partjes in de pan en schenk de ahornsiroop erover. Laat het een paar minuten karamelliseren. Draai dan het vuur uit.
  • Vouw de crêpes doormidden en dan nogmaals dubbel, zodat je driehoekjes overhoudt en steek er wat partjes abrikoos in. Leg op een bord en verdeel de rest van de partjes abrikoos erover. Schenk de overgebleven stroop uit de pan over de crêpes. Schep een lepel yoghurt op de crêpes en maak als laatste swirls met de white coconut.

Tips

Notities

*Voedingswaarde-informatie is een ruwe schatting op basis van de ingrediënten. Merk op dat de waarden kunnen variëren van geval tot geval.

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Tempeh burger met koolsalade
Rozemarijn-polentatulbandjes
Hartige gevulde broodjes
3x fenomenale falafel
Let’s be Friends

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief en ontvang elke zaterdag de populairste recepten en best gelezen artikelen van de week. Cadeautje: e-book ‘Easy Vegan Cheese’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Blijf op de hoogte:
Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan
Bekijk de video
Easy Vegan Healthy

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang elke woensdag de lekkerste, gezonde recepten. Cadeautje: e-book ‘1 week afvallen met Weight Loss Plan’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Vegan crêpes

Equipment

  • Magnetron
  • Garde
  • koekenpan
  • Kleine steelpan

Ingrediënten
  

  • 500 ml plantaardige melk op kamertemperatuur
  • 250 g zelfrijzend bakmeel
  • 2 el kokosbloesemsuiker
  • 2 el kokosolie
  • 1 tl vanille-extract
  • 1 tl kaneel
  • 2 el plantaardige boter of olie om in te bakken
  • 2 st abrikozen
  • 3 el ahornsiroop
  • 3 el white coconut van So Vegan So Fine
  • 50 g kokosyoghurt

Instructies
 

  • Smelt 2 el kokosolie in de magnetron.
  • Meng de olie met de melk en het vanille-extract in een kom met een garde.
  • Voeg langzaam het meel toe totdat deze helemaal in beslag is opgenomen.
  • Roer als laatste de suiker en de kaneel erdoor.
  • Verwarm wat boter of olie in de koekenpan. Zorg dat de hele pan bedekt is, maar giet het overtollige vet eruit. Schep een dun laag beslag in de pan.
  • Wacht tot de bovenkant niet meer nat is en keer de crêpe dan om.
  • Herhaal tot het beslag op is.
  • Verwarm ondertussen de steelpan en snijd de abrikozen in parten.
  • Leg de partjes in de pan en schenk de ahornsiroop erover. Laat het een paar minuten karamelliseren. Draai dan het vuur uit.
  • Vouw de crêpes doormidden en dan nogmaals dubbel, zodat je driehoekjes overhoudt en steek er wat partjes abrikoos in. Leg op een bord en verdeel de rest van de partjes abrikoos erover. Schenk de overgebleven stroop uit de pan over de crêpes. Schep een lepel yoghurt op de crêpes en maak als laatste swirls met de white coconut.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.

Meld je gratis aan als Member en ontvang meteen ons laatste e-book cadeau.

Daarnaast sturen we je de nieuwste recepten, aanbiedingen, e-books, kortingscodes, het laatste nieuws en handige tips.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.