Vegan cheesecake met aardbeien

0 / 5. 0

Capture12.jpg
Capture12.jpg
30 min
8 personen
Dessert
30 min
8 personen
Dessert

Ja, ja een vegan cheesecake maken zonder kaas is mogelijk. Voor dit recept gebruikten we aardbeien en bosbessen. Heerlijk in de zomer.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 30 min

Wachttijd 180 min

8
30
180
  • 75 g walnoten
  • 80 g kokosrasp
  • 90 g medjool dadels
  • 4 el havermout

Voor de cheesecakelaag

  • 150 g onbewerkte cashewnoten
  • 80 ml ahornsiroop
  • 60 ml kokosolie
  • 60 ml kokosmelk
  • 2 el citroensap
  • 2 el kokosbloesemsuiker

Voor de topping

  • vers fruit (aardbeien en bosbessen)
  • 75 g walnoten
  • 80 g kokosrasp
  • 90 g medjool dadels
  • 4 el havermout

Voor de cheesecakelaag

  • 150 g onbewerkte cashewnoten
  • 80 ml ahornsiroop
  • 60 ml kokosolie
  • 60 ml kokosmelk
  • 2 el citroensap
  • 2 el kokosbloesemsuiker

Voor de topping

  • vers fruit (aardbeien en bosbessen)

Tools

  • Blender of keukenmachine
  • bakblik
  • bakpapier
  • Vriezer
Blender of keukenmachine
bakblik
bakpapier
Vriezer

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

  • Doe de ingrediënten voor de bodem in je blender of keukenmachine en mix tot alles aan elkaar plakt. Bekleed het bakblik met bakpapier. Druk de mix erin en zet in de koelkast terwijl je de cheesecake-laag maakt.
  • Kook de cashewnoten in 10 minuten zacht in een laagje water en smelt in een pannetje de kokosolie.
  • Doe alle ingrediënten voor de cheesecake-laag in een blender of keukenmachine. Zet aan en mix tot je een zachte crème hebt. Dit duurt ongeveer 10 minuten. Smeer uit over de bodem en zet de cheesecake minstens 3 uur in de vriezer.
  • Laat hem, voor het serveren, even op temperatuur komen. Versier met aardbeien en blauwe bessen en enjoy!

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Dessert, Snacks
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?