Vegan burger van quinoa en venkel

30 min
4 personen
Diner
30 min
4 personen
Diner

Tadaaaaaa! Met heel veel feestslingers, muziek en trots presenteren wij… de Easy Vegan burger! Supersimpele én fantastisch lekkere burgers gemaakt met kikkererwten, venkel en nog meer lekkers. Deze schatten kunnen echt niet mislukken en zien er keer op keer weer knap uit. Als dat niet smullen wordt vanavond, dan weten wij het ook niet meer!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 30 min

4
30

Voor de burgers

  • 50 g quinoa
  • 0,5 st venkel
  • 80 g kikkererwten (uit blik)
  • 80 g havermout
  • 2 tl spirulina
  • 2 tl oregano
  • 1 snuf(jes) zout
  • 1 snuf(jes) peper

Voor de topping

  • 2 el olijfolie
  • 4 el vegan mayonaise
  • 0,5 st venkel
  • 2 st broodbollen
  • 0,25 st courgette
  • 0,5 st ui
  • 4 st slabladeren

Voor de burgers

  • 50 g quinoa
  • 0,5 st venkel
  • 80 g kikkererwten (uit blik)
  • 80 g havermout
  • 2 tl spirulina
  • 2 tl oregano
  • 1 snuf(jes) zout
  • 1 snuf(jes) peper

Voor de topping

  • 2 el olijfolie
  • 4 el vegan mayonaise
  • 0,5 st venkel
  • 2 st broodbollen
  • 0,25 st courgette
  • 0,5 st ui
  • 4 st slabladeren

Tools

Allergie informatie

sojavrij, notenvrij

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking.
  • Snijd intussen de venkel fijn. Doe die met de gekookte quinoa, de kikkererwten, de havermout, de spirulina en de oregano in de keukenmachine. Mix tot een grof mengsel en breng op smaak met peper en zout.
  • Vorm met je handen burgers van het deeg en leg ze op de bakplaat. Bak de burgers in ongeveer 25 minuten in de oven tot ze stevig zijn.
  • Verhit intussen een grillpan. Snijd voor de topping de venkel in plakken (à ½ cm dik) en de courgette in plakjes, en bestrijk ze met 1-2 eetlepels olijfolie. Grill ze 4-5 minuten in de pan en keer ze halverwege om.
  • Pel voor de topping de ui en snijd hem in ringen. Verhit 1 eetlepel olijfolie in de koekenpan en bak de uienringen glazig.
  • Halveer de broodjes. Als je het lekker vindt, kun je ze nog even kort grillen in de grillpan. Smeer op elke onderste helft van de broodjes de mayonaise, leg er een blad sla op, gevolgd door de burger, courgette, venkel, uienringen, opnieuw een groot slablad en de bovenste helft van het broodje.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Parelcouscous salade met zomerfruit
Budgetrecept: Aardappelsalade voor bij de barbecue
Gevulde vegan kipfilet
Makkelijke vegan spinazie quiche

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Vegan burger van quinoa en venkel

Wij zouden LTGL niet zijn als we dit niet even fijn voor jullie op film hadden gezet. Benieuwd naar flink wat geklungel in de keuken en een step-by-step beschrijving van dit fantastische recept? Neem ons dan snel mee de keuken in:)

Ingrediënten
  

Voor de burgers

  • 50 g quinoa
  • 0,5 st venkel
  • 80 g kikkererwten (uit blik)
  • 80 g havermout
  • 2 tl spirulina
  • 2 tl oregano
  • 1 snuf(jes) zout
  • 1 snuf(jes) peper

Voor de topping

  • 2 el olijfolie
  • 4 el vegan mayonaise
  • 0,5 st venkel
  • 2 st broodbollen
  • 0,25 st courgette
  • 0,5 st ui
  • 4 st slabladeren

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking.
  • Snijd intussen de venkel fijn. Doe die met de gekookte quinoa, de kikkererwten, de havermout, de spirulina en de oregano in de keukenmachine. Mix tot een grof mengsel en breng op smaak met peper en zout.
  • Vorm met je handen burgers van het deeg en leg ze op de bakplaat. Bak de burgers in ongeveer 25 minuten in de oven tot ze stevig zijn.
  • Verhit intussen een grillpan. Snijd voor de topping de venkel in plakken (à ½ cm dik) en de courgette in plakjes, en bestrijk ze met 1-2 eetlepels olijfolie. Grill ze 4-5 minuten in de pan en keer ze halverwege om.
  • Pel voor de topping de ui en snijd hem in ringen. Verhit 1 eetlepel olijfolie in de koekenpan en bak de uienringen glazig.
  • Halveer de broodjes. Als je het lekker vindt, kun je ze nog even kort grillen in de grillpan. Smeer op elke onderste helft van de broodjes de mayonaise, leg er een blad sla op, gevolgd door de burger, courgette, venkel, uienringen, opnieuw een groot slablad en de bovenste helft van het broodje.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.