Vegan burger van quinoa en venkel

Name: Vegan burger van quinoa en venkel
Cook time: 30 min

30 min

4 personen

Diner

30 min

4 personen

Diner

Tadaaaaaa! Met heel veel feestslingers, muziek en trots presenteren wij… de Easy Vegan burger! Supersimpele én fantastisch lekkere burgers gemaakt met kikkererwten, venkel en nog meer lekkers. Deze schatten kunnen echt niet mislukken en zien er keer op keer weer knap uit. Als dat niet smullen wordt vanavond, dan weten wij het ook niet meer!

0.0

★★★★★ 0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 30 min

Voor de burgers

50 g quinoa
0,5 st venkel
80 g kikkererwten (uit blik)
80 g havermout
2 tl spirulina
2 tl oregano
1 snuf(jes) zout
1 snuf(jes) peper

Voor de topping

2 el olijfolie
4 el vegan mayonaise
0,5 st venkel
2 st broodbollen
0,25 st courgette
0,5 st ui
4 st slabladeren

Voor de burgers

50 g quinoa
0,5 st venkel
80 g kikkererwten (uit blik)
80 g havermout
2 tl spirulina
2 tl oregano
1 snuf(jes) zout
1 snuf(jes) peper

Voor de topping

2 el olijfolie
4 el vegan mayonaise
0,5 st venkel
2 st broodbollen
0,25 st courgette
0,5 st ui
4 st slabladeren

Tools

Allergie informatie

sojavrij, notenvrij

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking.
Snijd intussen de venkel fijn. Doe die met de gekookte quinoa, de kikkererwten, de havermout, de spirulina en de oregano in de keukenmachine. Mix tot een grof mengsel en breng op smaak met peper en zout.
Vorm met je handen burgers van het deeg en leg ze op de bakplaat. Bak de burgers in ongeveer 25 minuten in de oven tot ze stevig zijn.
Verhit intussen een grillpan. Snijd voor de topping de venkel in plakken (à ½ cm dik) en de courgette in plakjes, en bestrijk ze met 1-2 eetlepels olijfolie. Grill ze 4-5 minuten in de pan en keer ze halverwege om.
Pel voor de topping de ui en snijd hem in ringen. Verhit 1 eetlepel olijfolie in de koekenpan en bak de uienringen glazig.
Halveer de broodjes. Als je het lekker vindt, kun je ze nog even kort grillen in de grillpan. Smeer op elke onderste helft van de broodjes de mayonaise, leg er een blad sla op, gevolgd door de burger, courgette, venkel, uienringen, opnieuw een groot slablad en de bovenste helft van het broodje.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner

Meer lekkere recepten

Opmerkingen

Bestel nu Easy Vegan Fresh Start

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

livingthegreenlife.nl
21.4k followers