Vegan bulgur salade met munt en hummus

Fit

15 min

2 personen

Diner

Fit

15 min

2 personen

Diner

Een salade met een lekkere licht notige smaak door de bulgur. Ook dit is zo’n recept waarin je veel kan variëren. Ben je niet zo gek op vegan kip? Dan kan je ook een andere vleesvervanger gebruiken zoals falafel of groenteballetjes.

0.0
0.0/5

Ingediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 15 min

Oventijd 10 min

2
15
10
  • 120 g bulgur
  • 5 el hummus
  • 1 st aubergine
  • 1 st courgette
  • 1 pak vegan kipstukjes
  • 1 handjevol verse munt
  • 2 el sesamzaadjes
  • 0,5 st citroen, het sap
  • 2 el olijfolie
  • 120 g bulgur
  • 5 el hummus
  • 1 st aubergine
  • 1 st courgette
  • 1 pak vegan kipstukjes
  • 1 handjevol verse munt
  • 2 el sesamzaadjes
  • 0,5 st citroen, het sap
  • 2 el olijfolie

Tools

  • Bakplaat
  • bakpapier

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

  • Zet de grill in je oven aan en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Snijd de aubergine en courgette in plakjes en besprenkel deze met wat olijfolie. Leg de groente los van elkaar op de bakplaat en zet deze in de oven. Grill 10 minuten tot de plakjes mooi bruin zijn van kleur.
  • Kook de bulgur naar instructies op het pak en schep daarna in een grote schaal.
  • Bak intussen de stukjes kip in wat bakolie tot deze krokant zijn.
  • Meng in een schaaltje het sap van een halve citroen met de hummus en de olijfolie. Roer dit door de bulgur.
  • Maak de salade af met de geroosterde groente, vegan kip stukjes, sesamzaadjes en munt.

Tips

Notities

*Voedingswaarde-informatie is een ruwe schatting op basis van de ingrediënten. Merk op dat de waarden kunnen variëren van geval tot geval.

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Mais ribs
Geroosterde bloemkoolsalade
Tagliatelle met erwtjes en spinazie
Recept van de maand
Let’s be Friends

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief en ontvang elke zaterdag de populairste recepten en best gelezen artikelen van de week. Cadeautje: e-book ‘Easy Vegan Cheese’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Blijf op de hoogte:

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Laat je elke maand opnieuw verrassen!

Wat eten we vanavond?

Easy Vegan Healthy

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang elke woensdag de lekkerste, gezonde recepten. Cadeautje: e-book ‘1 week afvallen met Weight Loss Plan’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Vegan bulgur salade met munt en hummus

Equipment

  • Bakplaat
  • bakpapier

Ingrediënten
  

  • 120 g bulgur
  • 5 el hummus
  • 1 st aubergine
  • 1 st courgette
  • 1 pak vegan kipstukjes
  • 1 handjevol verse munt
  • 2 el sesamzaadjes
  • 0,5 st citroen, het sap
  • 2 el olijfolie

Instructies
 

  • Zet de grill in je oven aan en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Snijd de aubergine en courgette in plakjes en besprenkel deze met wat olijfolie. Leg de groente los van elkaar op de bakplaat en zet deze in de oven. Grill 10 minuten tot de plakjes mooi bruin zijn van kleur.
  • Kook de bulgur naar instructies op het pak en schep daarna in een grote schaal.
  • Bak intussen de stukjes kip in wat bakolie tot deze krokant zijn.
  • Meng in een schaaltje het sap van een halve citroen met de hummus en de olijfolie. Roer dit door de bulgur.
  • Maak de salade af met de geroosterde groente, vegan kip stukjes, sesamzaadjes en munt.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.