Vegan bulgur salade met munt en hummus

0 / 5. 0

bulgur.jpg
bulgur.jpg
Fit
15 min
2 personen
Diner
Fit
15 min
2 personen
Diner

Een salade met een lekkere licht notige smaak door de bulgur. Ook dit is zo’n recept waarin je veel kan variëren. Ben je niet zo gek op vegan kip? Dan kan je ook een andere vleesvervanger gebruiken zoals falafel of groenteballetjes.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 15 min

Oventijd 10 min

2
15
10
  • 120 g bulgur
  • 5 el hummus
  • 1 st aubergine
  • 1 st courgette
  • 1 pak(ken) vegan kipstukjes
  • 1 handje(s) verse munt
  • 2 el sesamzaadjes
  • 0,5 st citroen, het sap
  • 2 el olijfolie
  • 120 g bulgur
  • 5 el hummus
  • 1 st aubergine
  • 1 st courgette
  • 1 pak(ken) vegan kipstukjes
  • 1 handje(s) verse munt
  • 2 el sesamzaadjes
  • 0,5 st citroen, het sap
  • 2 el olijfolie

Tools

  • Bakplaat
  • bakpapier
Bakplaat
bakpapier

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

  • Zet de grill in je oven aan en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Snijd de aubergine en courgette in plakjes en besprenkel deze met wat olijfolie. Leg de groente los van elkaar op de bakplaat en zet deze in de oven. Grill 10 minuten tot de plakjes mooi bruin zijn van kleur.
  • Kook de bulgur naar instructies op het pak en schep daarna in een grote schaal.
  • Bak intussen de stukjes kip in wat bakolie tot deze krokant zijn.
  • Meng in een schaaltje het sap van een halve citroen met de hummus en de olijfolie. Roer dit door de bulgur.
  • Maak de salade af met de geroosterde groente, vegan kip stukjes, sesamzaadjes en munt.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?