Advertentie

Vegan bitterballen

0 / 5. 0

Vegan bitterballen
Family & Friends
30 min
4 personen
Snacks
Vegan bitterballen
Family & Friends
Vegan bitterballen
30 min
Vegan bitterballen
4 personen
Vegan bitterballen
Snacks

Bitterballen, de oer-Hollandse borrelhap die zeer geliefd is bij vele Nederlanders. Je ze heel gemakkelijk zelf vegan maken en naast een lekkere ragout ook een bite toevoegen door erwtjes te gebruiken. Wij maken deze bitterballen heel regelmatig en ze zijn altijd favoriet bij zowel het veganistische als het niet veganistische bezoek!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 30 min

4
30

Voor de vulling

  • 200 g champignons
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 2 el kokosolie
  • 100 g fijne erwtjes, ontdooit
  • 1 tl gedroogde tijm
  • 1 snuf(jes) zout
  • 1 snuf(jes) nootmuskaat
  • 2 el bloem
  • 2 el amandelmelk
  • 1 el gebroken lijnzaad

Voor het paneren

  • 60 g bloem
  • 60 g paneermeel
  • 30 g kikkererwtenmeel
  • 90 ml water
  • Olie om in te frituren
  • Mosterd
  • Vegan mayonaise

Voor de vulling

  • 200 g champignons
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 2 el kokosolie
  • 100 g fijne erwtjes, ontdooit
  • 1 tl gedroogde tijm
  • 1 snuf(jes) zout
  • 1 snuf(jes) nootmuskaat
  • 2 el bloem
  • 2 el amandelmelk
  • 1 el gebroken lijnzaad

Voor het paneren

  • 60 g bloem
  • 60 g paneermeel
  • 30 g kikkererwtenmeel
  • 90 ml water
  • Olie om in te frituren
  • Mosterd
  • Vegan mayonaise

Tools

  • koekenpan
  • frituurpan

Allergie informatie

Sojavrij

Advertentie

Bereidingswijze

  • Snijd de champignons in kleine blokjes en hak de knoflook fijn.
  • Smelt één eetlepel kokosolie in de koekenpan en bak de champignons en knoflook 5 minuten.
  • Dep de erwtjes droog.
  • Voeg alle ingrediënten voor de vulling toe aan de koekenpan en roer tot alles gebonden is.
  • Laat de vulling afkoelen.
  • Doe de bloem voor het paneren in een diepe schaal en het paneermeel in een andere.
  • Meng het kikkererwtenmeel met het water in een derde diepe schaal.
  • Vorm balletjes van de vulling. Haal eerst door de bloem, vervolgens door het kikkererwtenmeelmengsel en tot slot door de paneermeel. Herhaal dit tot alle balletjes gepaneerd zijn.
  • Verhit de olie in de frituur tot 180 °C en bak de bitterballen in 6-10 minuten goudbruin.
  • Serveer met mosterd en mayonaise.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Snacks
Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
vegan nasi

Vegan nasi goreng

Equipment

  • Bakplaat
  • bakpapier

Ingrediënten
  

  • 1 st gember 1 cm x 1 cm
  • 2 tl sesamolie
  • 1 bakje(s) tofublokjes
  • 400 g tofu
  • 2 tl olijfolie
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) zout

Voor de saus

  • 1 el sesamolie
  • 2 el ketjap manis
  • 2 el sojasaus
  • 1 st citroen
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) zout

Voor de nasi goreng

  • 150 g rijst
  • 3 st rode ui
  • 100 g kastanjechampignons
  • 1 st rode paprika
  • 1 st groene paprika
  • 50 g wortel
  • 100 g broccoli

Instructies
 

  • Verwarm je oven voor op 220 ˚C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Pers de gember en roer deze door de sesamolie.
  • Snijd de tofublokjes in kleine stukjes en druk het vocht eruit, het is belangrijk dat de tofu goed droog is.
  • Marineer deze 15 minuten en bak dan 25 minuten in de oven.

Voor de nasi goreng

  • Bereid de rijst naar instructies op het pak.
  • Voeg de sojasaus, sesamolie, het citroensap, ketjap manis, peper en zout bij elkaar in een bakje en roer goed door.
  • Snijd de uien, paprika, champignons en broccoli in kleine stukjes en roerbak deze in een grote wok.
  • Voeg de rijst, saus en tofu erbij en bak nog 10 minuten.
  • Doe alle ingrediënten bij elkaar en verdeel over twee borden.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Advertentie

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?

Doe mee aan de leukste kookworkshop

Woensdag 10/11 - 16.30u
Zaterdag 11/12 - 10.00u

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?