Vegan bananenmuffins met chocolade

4.5 / 5. 2

muffins-1-1024x682.jpg
muffins-1-1024x682.jpg
5 min
8 personen
Snacks
5 min
8 personen
Snacks

Dit vegan muffinrecept is echt om van te smullen. Er komt geen ei aan te pas, we gebruiken gewoon rijpe bananen. Net zo lekker!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 5 min

Oventijd 25 min

8
5
25
  • 225 g bloem
  • 60 ml kokosolie
  • 3 st bananen
  • 3 el kokosbloesemsuiker
  • 40 g cacaonibs
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 el kaneel
  • 2 el agavesiroop
  • 225 g bloem
  • 60 ml kokosolie
  • 3 st bananen
  • 3 el kokosbloesemsuiker
  • 40 g cacaonibs
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 el kaneel
  • 2 el agavesiroop

Tools

  • Oven
  • muffinvorm
Oven
muffinvorm

Allergie informatie

Sojavrij, notenvrij

Bereidingswijze

  • Verwarm je oven voor op 180 °C.
  • Smelt de kokosolie in een pannetje. Prak de bananen tot je een glad mengsel hebt. Voeg hier de gesmolten kokosolie aan toe en roer goed.
  • Voeg daarna (lepel voor lepel) het amandelmeel erbij en vervolgens de rest van de ingrediënten.
  • Vet je bakvorm in met kokosolie en schep de vormpjes driekwart vol met het mengsel.
  • Zet de muffins in de oven en bak ze in 25 minuten goudbruin. Laat ze even afkoelen en serveer ze met agavesiroop.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Snacks
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?