Vegan andijviestamppot

4.3 / 5. 7

Vegan andijviestamppot
Vegan andijviestamppot
Easy Living
20 min
2 personen
Diner
Vegan andijviestamppot
Easy Living
Vegan andijviestamppot
20 min
Vegan andijviestamppot
2 personen
Vegan andijviestamppot
Diner

Vegan andijvie stamppot

Met alle regen die valt en het grauwe weer hebben wij (bijna elke dag) wel zin in vegan stamppot! Inmiddels zijn we een kei geworden in het maken van hutspot en boerenkool, maar andijviestamppot leek ons een wat grotere uitdaging. Geen idee waarom, want oh oh, wat is verbazingwekkend makkelijk te maken. Perfect voor wanneer je zin hebt in lekker comfort food en daarvoor niet te lang in de keuken wilt staan. Vegan stamppot for the win!

 

Vegan stamppot andijvie maken

Het maken van deze andijviestamppot is zo enorm simpel dat we het bijna geen recept durven te noemen. Maar we hebben het toch even voor je opgeschreven. Je hebt slechts acht ingrediënten nodig. En dit is met smaakmakers meegerekend! Dan vijf simpele stappen doorlopen en je vegan andijvie stamppot staat op tafel.

 

De key voor een goede vegan stamppot

Welke vegan stamppot je ook maakt, vergeet het scheutje plantaardige melk en een klontje boter of kokosolie niet. Deze twee ingrediënten zijn de key voor een heerlijke romige vegan stamppot zonder dat daar dus roomboter, room of melk aan te pas hoeft te komen.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 20 min

2
20
  • 6 st aardappelen
  • 1 snuf(jes) himalayazout
  • 1 scheut havermelk
  • 1 el kokosolie
  • 1 el kurkuma
  • 1 st andijvie
  • 2 st rode ui
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 6 st aardappelen
  • 1 snuf(jes) himalayazout
  • 1 scheut havermelk
  • 1 el kokosolie
  • 1 el kurkuma
  • 1 st andijvie
  • 2 st rode ui
  • 2 teentje(s) knoflook

Tools

Allergie informatie

gluten

Bereidingswijze

  • Schil de aardappelen en snijd ze door het midden. Heb je weinig tijd? Dan kan je ze ook in kleine blokjes snijden, zodat de kooktijd wat minder lang is. Verwarm water in grote pan en breng dit met een snufje Himalayazout aan de kook.
  • Doe als het water warm is de aardappelen erin en kook ze ongeveer 8 minuten tot je de aardappelen kan doorprikken met een vork.
  • Giet het water weg en voeg de scheut havermelk, kokosolie en kurkuma erbij. Stamp dit door elkaar met een aardappelstamper tot je aardappelpuree hebt
  • Snijd de andijvie in kleine stukjes en was deze goed. Doe deze bij de aardappelpuree en schep dit samen goed door.
  • Snipper de ui, hak de knoflook fijn en bak de ui en knoflook even op. Gebruik ze als garnering op de vegan andijvie stamppot. Enjoy!

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?