Spicy kikkererwten & quinoa curry

20 min
2 personen
Diner
20 min
2 personen
Diner
0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 20 min

2
20
  • 200 g quinoa
  • 1 blikje kikkererwten
  • 1 blikje(s) kokosmelk
  • 2 el kokosolie
  • 4 el doperwten
  • 2 st uien
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 3 el curry poeder
  • 1 tl rode peper vlokken
  • 200 ml bouillon
  • 2 el dadelsiroop
  • 200 g quinoa
  • 1 blikje kikkererwten
  • 1 blikje(s) kokosmelk
  • 2 el kokosolie
  • 4 el doperwten
  • 2 st uien
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 3 el curry poeder
  • 1 tl rode peper vlokken
  • 200 ml bouillon
  • 2 el dadelsiroop

Tools

  • grote pan

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

  • Begin bij het begin, kook de quinoa naar de instructies op het pak. Als dit op staat verwarm je in een grote pan met dikke bodem (ik heb die van mij online besteld bij OTTO en ben echt heel blij met deze pan) de kokosolie.
  • Snij in de tussentijd de uien en knoflook in kleine stukjes. Wanneer de kokosolie gesmolten is schep je de uien en knoflook in de pan. Laat de uien een paar minuten bakken tot ze doorzichtig zijn.
  • Voeg dan de curry poeder en rode peper vlokken toe. Roer een paar keer door en giet dan de bouillon erbij. Laat dit op laag vuur 5 minuutjes staan tot het meeste water is verdampt.
  • Giet dan de kokosmelk erbij samen met de dadelsiroop. Zet het vuur hoog. Wanneer de curry kookt schep je de kikkererwten en de erwten erbij en zet je het vuur weer lager. Laat nog zo’n tien minuten op laag vuur pruttelen.
  • Proef even en voeg eventueel wat extra peper of kruiden toe. Roer de quinoa erdoorheen en enjoy!

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Aardappelsalade voor bij de barbecue
Gevulde vegan kipfilet
Makkelijke vegan spinazie quiche
Vegan salade met feta, bramen en avocado
Let’s be Friends

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief en ontvang elke zaterdag de populairste recepten en best gelezen artikelen van de week. Cadeautje: e-book ‘Easy Vegan Cheese’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Blijf op de hoogte:
Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Verantwoord afvallen in 12 weken
Bekijk de video
Easy Vegan Healthy

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang elke woensdag de lekkerste, gezonde recepten. Cadeautje: e-book ‘1 week afvallen met Weight Loss Plan’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Spicy kikkererwten & quinoa curry

Equipment

  • grote pan

Ingrediënten
  

  • 200 g quinoa
  • 1 blikje kikkererwten
  • 1 blikje(s) kokosmelk
  • 2 el kokosolie
  • 4 el doperwten
  • 2 st uien
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 3 el curry poeder
  • 1 tl rode peper vlokken
  • 200 ml bouillon
  • 2 el dadelsiroop

Instructies
 

  • Begin bij het begin, kook de quinoa naar de instructies op het pak. Als dit op staat verwarm je in een grote pan met dikke bodem (ik heb die van mij online besteld bij OTTO en ben echt heel blij met deze pan) de kokosolie.
  • Snij in de tussentijd de uien en knoflook in kleine stukjes. Wanneer de kokosolie gesmolten is schep je de uien en knoflook in de pan. Laat de uien een paar minuten bakken tot ze doorzichtig zijn.
  • Voeg dan de curry poeder en rode peper vlokken toe. Roer een paar keer door en giet dan de bouillon erbij. Laat dit op laag vuur 5 minuutjes staan tot het meeste water is verdampt.
  • Giet dan de kokosmelk erbij samen met de dadelsiroop. Zet het vuur hoog. Wanneer de curry kookt schep je de kikkererwten en de erwten erbij en zet je het vuur weer lager. Laat nog zo’n tien minuten op laag vuur pruttelen.
  • Proef even en voeg eventueel wat extra peper of kruiden toe. Roer de quinoa erdoorheen en enjoy!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.

Meld je gratis aan als Member en ontvang meteen ons laatste e-book cadeau.

Daarnaast sturen we je de nieuwste recepten, aanbiedingen, e-books, kortingscodes, het laatste nieuws en handige tips.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.