SoFine quinoasalade met bietjes

Quinoa salade met SoCheeze
Easy Living
10 min
2 personen
Diner
Quinoa salade met SoCheeze
Easy Living
Quinoa salade met SoCheeze
10 min
Quinoa salade met SoCheeze
2 personen
Quinoa salade met SoCheeze
Diner

Deze overheerlijke quinoasalade is wat ons betreft een klassieker. Hij zit vol lekkere en gezonde ingrediënten en ziet er ook nog eens super kleurrijk uit. Uiteraard is deze salade helemaal vegan. Zeer geschikt voor als je toch af en toe wil genieten van een stukje kaas in je salade, want wij hebben nu de perfecte vervanger gevonden… de SoCheeze Cubes van SoFine. SoCheeze past in een bewuster en meer plantaardige eetpatroon en biedt talloze variaties voor lekkere salades, pasta’s of voor op de borrelplank. Wij zijn helemaal fan. Proef maar, dan snap je waarom.

 

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 10 min

2
10
  • 90 g quinoa, afgespoeld
  • 240 ml water
  • 90 g edamame bonen
  • 30 g pompoenpitten
  • 30 g amandelen
  • 1 st biet, geschild
  • 1 st winterpeen, geschild
  • 2 handje(s) spinazie
  • 1 st avocado, in blokjes gesneden
  • 1 bakje(s) SoFine, SoCheeze Cubes

Voor de vinaigrette

  • 3 el appelciderazijn
  • 2 el limoensap
  • 2 el olijfolie (Of de olie uit het bakje van de SoCheeze Cubes)
  • 1 el munt, fijngesneden
  • 2 el ahornsiroop
  • 90 g quinoa, afgespoeld
  • 240 ml water
  • 90 g edamame bonen
  • 30 g pompoenpitten
  • 30 g amandelen
  • 1 st biet, geschild
  • 1 st winterpeen, geschild
  • 2 handje(s) spinazie
  • 1 st avocado, in blokjes gesneden
  • 1 bakje(s) SoFine, SoCheeze Cubes

Voor de vinaigrette

  • 3 el appelciderazijn
  • 2 el limoensap
  • 2 el olijfolie (Of de olie uit het bakje van de SoCheeze Cubes)
  • 1 el munt, fijngesneden
  • 2 el ahornsiroop

Tools

  • Steelpan
  • Mandoline of spirellisnijder
  • Klein bakje
  • grote schaal

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

  • Breng het water aan de kook in een middelgrote steelpan. Zet het vuur laag.
  • Spoel de quinoa af tot het water helder blijft en voeg toe aan het kokende water. Kook in 20 minuten gaar.
  • Zet het vuur laag en laat nog 5 minuten staan. Spoel daarna het overige water weg.
  • Rooster de pompoenpitten en amandelen, vier minuten, op laag vuur tot de randjes goudbruin zijn.
  • Rasp de biet en de winterpeen fijn met een mandoline of spirellisnijder.
  • Voeg alle ingrediënten voor de vinaigrette bij elkaar in een bakje en mix goed door tot je een romige saus hebt.
  • Doe alle sla-ingrediënten in een grote schaal en schenk de vinaigrette erover. Schep om met slalepels en serveer met de heerlijke SoCheeze blokjes van SoFine.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner, Lunch
Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Parelcouscous salade met zomerfruit
Budgetrecept: Aardappelsalade voor bij de barbecue
Fruity summer rolls
Gevulde vegan kipfilet

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Quinoa salade met SoCheeze

SoFine quinoasalade met bietjes

Equipment

  • Steelpan
  • Mandoline of spirellisnijder
  • Klein bakje
  • grote schaal

Ingrediënten
  

  • 90 g quinoa, afgespoeld
  • 240 ml water
  • 90 g edamame bonen
  • 30 g pompoenpitten
  • 30 g amandelen
  • 1 st biet, geschild
  • 1 st winterpeen, geschild
  • 2 handje(s) spinazie
  • 1 st avocado, in blokjes gesneden
  • 1 bakje(s) SoFine, SoCheeze Cubes

Voor de vinaigrette

  • 3 el appelciderazijn
  • 2 el limoensap
  • 2 el olijfolie (Of de olie uit het bakje van de SoCheeze Cubes)
  • 1 el munt, fijngesneden
  • 2 el ahornsiroop

Instructies
 

  • Breng het water aan de kook in een middelgrote steelpan. Zet het vuur laag.
  • Spoel de quinoa af tot het water helder blijft en voeg toe aan het kokende water. Kook in 20 minuten gaar.
  • Zet het vuur laag en laat nog 5 minuten staan. Spoel daarna het overige water weg.
  • Rooster de pompoenpitten en amandelen, vier minuten, op laag vuur tot de randjes goudbruin zijn.
  • Rasp de biet en de winterpeen fijn met een mandoline of spirellisnijder.
  • Voeg alle ingrediënten voor de vinaigrette bij elkaar in een bakje en mix goed door tot je een romige saus hebt.
  • Doe alle sla-ingrediënten in een grote schaal en schenk de vinaigrette erover. Schep om met slalepels en serveer met de heerlijke SoCheeze blokjes van SoFine.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.