SoFine quinoasalade met bietjes

Quinoa salade met SoCheeze

Easy Living

10 min

2 personen

Diner

Quinoa salade met SoCheeze

Easy Living

Quinoa salade met SoCheeze

10 min

Quinoa salade met SoCheeze

2 personen

Quinoa salade met SoCheeze

Diner

Deze overheerlijke quinoasalade is wat ons betreft een klassieker. Hij zit vol lekkere en gezonde ingrediënten en ziet er ook nog eens super kleurrijk uit. Uiteraard is deze salade helemaal vegan. Zeer geschikt voor als je toch af en toe wil genieten van een stukje kaas in je salade, want wij hebben nu de perfecte vervanger gevonden… de SoCheeze Cubes van SoFine. SoCheeze past in een bewuster en meer plantaardige eetpatroon en biedt talloze variaties voor lekkere salades, pasta’s of voor op de borrelplank. Wij zijn helemaal fan. Proef maar, dan snap je waarom.

 

0.0
0.0/5

Ingediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 10 min

2
10
  • 90 g quinoa, afgespoeld
  • 240 ml water
  • 90 g edamame bonen
  • 30 g pompoenpitten
  • 30 g amandelen
  • 1 st biet, geschild
  • 1 st winterpeen, geschild
  • 2 handenvol spinazie
  • 1 st avocado, in blokjes gesneden
  • 1 bakje SoFine, SoCheeze Cubes

Voor de vinaigrette

  • 3 el appelciderazijn
  • 2 el limoensap
  • 2 el olijfolie (Of de olie uit het bakje van de SoCheeze Cubes)
  • 1 el munt, fijngesneden
  • 2 el ahornsiroop
  • 90 g quinoa, afgespoeld
  • 240 ml water
  • 90 g edamame bonen
  • 30 g pompoenpitten
  • 30 g amandelen
  • 1 st biet, geschild
  • 1 st winterpeen, geschild
  • 2 handenvol spinazie
  • 1 st avocado, in blokjes gesneden
  • 1 bakje SoFine, SoCheeze Cubes

Voor de vinaigrette

  • 3 el appelciderazijn
  • 2 el limoensap
  • 2 el olijfolie (Of de olie uit het bakje van de SoCheeze Cubes)
  • 1 el munt, fijngesneden
  • 2 el ahornsiroop

Tools

  • Steelpan
  • Mandoline of spirellisnijder
  • Klein bakje
  • grote schaal

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

  • Breng het water aan de kook in een middelgrote steelpan. Zet het vuur laag.
  • Spoel de quinoa af tot het water helder blijft en voeg toe aan het kokende water. Kook in 20 minuten gaar.
  • Zet het vuur laag en laat nog 5 minuten staan. Spoel daarna het overige water weg.
  • Rooster de pompoenpitten en amandelen, vier minuten, op laag vuur tot de randjes goudbruin zijn.
  • Rasp de biet en de winterpeen fijn met een mandoline of spirellisnijder.
  • Voeg alle ingrediënten voor de vinaigrette bij elkaar in een bakje en mix goed door tot je een romige saus hebt.
  • Doe alle sla-ingrediënten in een grote schaal en schenk de vinaigrette erover. Schep om met slalepels en serveer met de heerlijke SoCheeze blokjes van SoFine.

Tips

Notities

*Voedingswaarde-informatie is een ruwe schatting op basis van de ingrediënten. Merk op dat de waarden kunnen variëren van geval tot geval.

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner, Lunch

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Vegan pasta al forno met tuinbonen
Asperge quiche
Tortilla pizza
Gevulde paprika
Let’s be Friends

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief en ontvang elke zaterdag de populairste recepten en best gelezen artikelen van de week. Cadeautje: e-book ‘Easy Vegan Cheese’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Blijf op de hoogte:

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Verantwoord afvallen in 12 weken

Laat je elke maand opnieuw verrassen!

Wat eten we vanavond?

Easy Vegan Healthy

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang elke woensdag de lekkerste, gezonde recepten. Cadeautje: e-book ‘1 week afvallen met Weight Loss Plan’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Quinoa salade met SoCheeze

SoFine quinoasalade met bietjes

Equipment

  • Steelpan
  • Mandoline of spirellisnijder
  • Klein bakje
  • grote schaal

Ingrediënten
  

  • 90 g quinoa, afgespoeld
  • 240 ml water
  • 90 g edamame bonen
  • 30 g pompoenpitten
  • 30 g amandelen
  • 1 st biet, geschild
  • 1 st winterpeen, geschild
  • 2 handenvol spinazie
  • 1 st avocado, in blokjes gesneden
  • 1 bakje SoFine, SoCheeze Cubes

Voor de vinaigrette

  • 3 el appelciderazijn
  • 2 el limoensap
  • 2 el olijfolie (Of de olie uit het bakje van de SoCheeze Cubes)
  • 1 el munt, fijngesneden
  • 2 el ahornsiroop

Instructies
 

  • Breng het water aan de kook in een middelgrote steelpan. Zet het vuur laag.
  • Spoel de quinoa af tot het water helder blijft en voeg toe aan het kokende water. Kook in 20 minuten gaar.
  • Zet het vuur laag en laat nog 5 minuten staan. Spoel daarna het overige water weg.
  • Rooster de pompoenpitten en amandelen, vier minuten, op laag vuur tot de randjes goudbruin zijn.
  • Rasp de biet en de winterpeen fijn met een mandoline of spirellisnijder.
  • Voeg alle ingrediënten voor de vinaigrette bij elkaar in een bakje en mix goed door tot je een romige saus hebt.
  • Doe alle sla-ingrediënten in een grote schaal en schenk de vinaigrette erover. Schep om met slalepels en serveer met de heerlijke SoCheeze blokjes van SoFine.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.