Advertentie

Smoothiebowl, tosti en pompoenstoof

0 / 5. 0

Kruidige pompoenstoof
Self Love
35 min
2 personen
Diner
Kruidige pompoenstoof
Self Love
Kruidige pompoenstoof
35 min
Kruidige pompoenstoof
2 personen
Kruidige pompoenstoof
Diner

Even toe aan een snel ontbijtje bomvol vitamines? Deze groene smoothie bowl is dan perfect.! Voor de lunch iets warms maar toch simpels? Ga dan voor deze vegan tosti. Je hebt echt geen ham nodig voor een lekkere tosti; kies voor avocado en pesto en je wilt nooit meer terug. Voor de avondmaaltijd gingen we op zoek naar contrasterende smaken ten opzichte van het ontbijt en de lunch, en kwamen uit op een oosterse stoof met pompoen en ras el hanout. Want, afwisseling in je eten zorgt ervoor dat je verschillende voedingsstoffen binnenkrijgt en dat smaken niet gaan vervelen.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 35 min

2
35

Voor de groene smoothiebowl

  • 2 st bevroren bananen
  • 200 g bevroren mango
  • 100 g baby spinazie
  • 1 st kiwi
  • 2 el chiazaad
  • 2 el kokosvlokken

Voor de tosti met pesto en avocado

  • 4 st volkoren boterhammen
  • 4 el vegan groene pesto
  • 1 st avocado
  • 2 plak(ken) vegan kaas

Voor de kruidige pompoenstoof

  • 130 g parelcouscous
  • 300 g pompoenblokjes
  • 250 g bloemkoolroosjes
  • 300 g groentebouillon
  • 1 st citroen, het sap
  • 170 g hummus ras el hanout van De Hobbit
  • 1 st rode ui
  • 1 handje(s) verse krulpeterselie

Voor de groene smoothiebowl

  • 2 st bevroren bananen
  • 200 g bevroren mango
  • 100 g baby spinazie
  • 1 st kiwi
  • 2 el chiazaad
  • 2 el kokosvlokken

Voor de tosti met pesto en avocado

  • 4 st volkoren boterhammen
  • 4 el vegan groene pesto
  • 1 st avocado
  • 2 plak(ken) vegan kaas

Voor de kruidige pompoenstoof

  • 130 g parelcouscous
  • 300 g pompoenblokjes
  • 250 g bloemkoolroosjes
  • 300 g groentebouillon
  • 1 st citroen, het sap
  • 170 g hummus ras el hanout van De Hobbit
  • 1 st rode ui
  • 1 handje(s) verse krulpeterselie

Tools

  • Blender of keukenmachine
  • Tosti-ijzer (of koekenpan)
  • Hapjespan

Allergie informatie

Groene smoothie bowl

Olievrij, glutenvrij, sojavrij, notenvrij

 

Tosti met pesto en avocado

Olievrij, sojavrij, notenvrij

 

Kruidige pompoenstoof

Olievrij, sojavrij, notenvrij

Advertentie

Bereidingswijze

Groene smoothiebowl

  • Doe de banaan, mango en spinazie in de blender en mix tot een egale, groene smoothie.
  • Schep in twee kommen.
  • Schil de kiwi en snijd deze in plakjes.
  • Leg de plakjes kiwi op de groene smoothies en maak af met chiazaad en kokosvlokken.

Tosti met pesto en avocado

  • Smeer twee boterhammen in met de pesto.
  • Verwijder de schil en pit van de avocado en snijd in plakjes.
  • Leg de plakjes avocado op de pesto, gevolgd door de kaas.
  • Leg de andere sneetjes brood erop en gril in de tosti-ijzer of de koekenpan mooi bruin.

Kruidige pompoenstoof

  • Bereid de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Doe de pompoenblokjes en de bloemkoolroosjes in de hapjespan met de groentebouillon.
  • Kook ongeveer 15 minuten.
  • Prak met een vork de pompoen wat los, schep het sap van de citroen en de parelcouscous erdoor en roer goed.
  • Voeg de hummus ras el hanout toe en schep nog eens goed door.
  • Snijd de rode ui in ringen.
  • Verdeel de stoof over twee borden en maak af met rode uienringen en verse krulpeterselie.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
vegan nasi

Vegan nasi goreng

Equipment

  • Bakplaat
  • bakpapier

Ingrediënten
  

  • 1 st gember 1 cm x 1 cm
  • 2 tl sesamolie
  • 1 bakje(s) tofublokjes
  • 400 g tofu
  • 2 tl olijfolie
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) zout

Voor de saus

  • 1 el sesamolie
  • 2 el ketjap manis
  • 2 el sojasaus
  • 1 st citroen
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) zout

Voor de nasi goreng

  • 150 g rijst
  • 3 st rode ui
  • 100 g kastanjechampignons
  • 1 st rode paprika
  • 1 st groene paprika
  • 50 g wortel
  • 100 g broccoli

Instructies
 

  • Verwarm je oven voor op 220 ˚C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Pers de gember en roer deze door de sesamolie.
  • Snijd de tofublokjes in kleine stukjes en druk het vocht eruit, het is belangrijk dat de tofu goed droog is.
  • Marineer deze 15 minuten en bak dan 25 minuten in de oven.

Voor de nasi goreng

  • Bereid de rijst naar instructies op het pak.
  • Voeg de sojasaus, sesamolie, het citroensap, ketjap manis, peper en zout bij elkaar in een bakje en roer goed door.
  • Snijd de uien, paprika, champignons en broccoli in kleine stukjes en roerbak deze in een grote wok.
  • Voeg de rijst, saus en tofu erbij en bak nog 10 minuten.
  • Doe alle ingrediënten bij elkaar en verdeel over twee borden.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Advertentie

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?

Doe mee aan de leukste kookworkshop

Woensdag 10/11 - 16.30u
Zaterdag 11/12 - 10.00u

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?