BE HEALTHY. DO GOOD
be healthy. do good

Smoothie bowl, broodje omelet en puree

0 / 5. 0

Spinazie-aardappelpuree met linzen
Spinazie-aardappelpuree met linzen
Fit
50 min
2 personen
Diner
  • 50 min
  • Aantal personen: 2
  • Diner
Spinazie-aardappelpuree met linzen
Fit
Spinazie-aardappelpuree met linzen
50 min
Spinazie-aardappelpuree met linzen
2 personen
Spinazie-aardappelpuree met linzen
Diner

Een eiwitrijke dag vandaag! Voldoende eiwitten binnenkrijgen kan een uitdaging zijn bij een vegan dieet. Daarom proberen we altijd in iedere maaltijd minimaal één eiwitbron toe te voegen, maar af en toe een extra boost is best een goed idee. Dit wordt een topdag! We starten met een eiwitrijke smoothiebowl. Bij de lunch maken we een vegan omelet en ook in de avond krijg je eiwitten binnen in de vorm van linzen. Deze voegen we toe aan een spinazie-aardappelpuree.

0.0
★★★★★ 0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 50 min

2
50

Voor de proteïne-smoothiebowl

  • 1 st banaan, bevroren
  • 100 g aardbeien, bevroren
  • 100 g blauwe bessen, bevroren
  • 100 ml vegan kwark
  • 2 el amandelpasta
  • 2 el proteïnepoeder, vanille smaak
  • 2 handje(s) gemengde zaden en pitten

Voor het broodje met vegan omelet

  • 1 el gemalen lijnzaad
  • 3 el water
  • 1 st rode ui
  • 45 g kikkererwtenmeel
  • 120 ml havermelk
  • 1 el edelgistvlokken
  • 0,5 tl zout
  • 1 tl zwarte peper
  • 1 el olijfolie
  • 4 sneden brood
  • 4 el haverspread
  • 1 handje(s) ijsbergsla

Voor de spinazie-aardappelpuree met linzen

  • 300 g aardappelen
  • 500 g babyspinazie
  • 2 handje(s) verse munt
  • 1 bakje(s) Hoemoes Pompoen van Maza
  • 1 blik(ken) bruine linzen
  • 100 ml plantaardige kwark
  • 2 el lijnzaad

Voor de proteïne-smoothiebowl

  • 1 st banaan, bevroren
  • 100 g aardbeien, bevroren
  • 100 g blauwe bessen, bevroren
  • 100 ml vegan kwark
  • 2 el amandelpasta
  • 2 el proteïnepoeder, vanille smaak
  • 2 handje(s) gemengde zaden en pitten

Voor het broodje met vegan omelet

  • 1 el gemalen lijnzaad
  • 3 el water
  • 1 st rode ui
  • 45 g kikkererwtenmeel
  • 120 ml havermelk
  • 1 el edelgistvlokken
  • 0,5 tl zout
  • 1 tl zwarte peper
  • 1 el olijfolie
  • 4 sneden brood
  • 4 el haverspread
  • 1 handje(s) ijsbergsla

Voor de spinazie-aardappelpuree met linzen

  • 300 g aardappelen
  • 500 g babyspinazie
  • 2 handje(s) verse munt
  • 1 bakje(s) Hoemoes Pompoen van Maza
  • 1 blik(ken) bruine linzen
  • 100 ml plantaardige kwark
  • 2 el lijnzaad

Tools

  • Blender of keukenmachine
  • koekenpan
  • grote pan
Blender of keukenmachine
koekenpan
grote pan

Allergie informatie

Proteïne smoothie bowl

Olievrij, glutenvrij

 

Broodje met vegan omelet

Sojavrij, notenvrij

 

Spinazie-aardappelpuree met linzen

Glutenvrij, notenvrij

Bereidingswijze

Proteïne-smoothiebowl

  • Meng het bevroren fruit in de blender tot een egale massa.
  • Voeg de yoghurt, amandelpasta en proteïnepoeder toe en meng nogmaals goed.
  • Schep de smoothie in twee schaaltjes en maak af met de zaden en pitten.

Broodje met vegan omelet

  • Meng het lijnzaad en het water en laat opstijven.
  • Snipper de rode ui fijn.
  • Meng het lijnzaadmengsel met de ui, kikkererwtenmeel, havermelk, edelgistvlokken, zout en zwarte peper tot een beslag.
  • Verwarm de olijfolie in de koekenpan en bak kleine omeletjes aan beide kanten bruin.
  • Smeer de boterhammen in met de haverspread, verdeel de omeletjes erover en maak af met ijsbergsla.

Spinazie-aardappelpuree met linzen

  • Schil de aardappelen en snijd in kleine stukjes.
  • Doe de aardappelen in een pan, vul deze met een bodempje water en kook de aardappelen in 15 minuten gaar.
  • Meng de aardappelen met de babyspinazie, 1 handjevol munt en hoemoes in een blender en meng tot een gladde puree.
  • Giet ondertussen de linzen af en laat uitlekken.
  • Verdeel de puree over twee borden, schep de linzen erop, verdeel de kwark erover en maak af met het lijnzaad en verse munt.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Recept printen
Tags: Diner, Lunch, Ontbijt
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Meer lekkere recepten

Bekijk alle recepten
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Facebook Instagram Pinterest Youtube
Populaire recepten
Nieuwe recepten
Knapperige tofu uit de oven
Makkelijke vegan nasi goreng
Gembershot maken
Vegan broodpudding recept
spinaziequiche
Makkelijke vegan spinazie quiche
Arancini
Vegan vanille cake met kersen recept met Koopmans bakmix vegan cake
Vegan vanille cake met kersen
Zoete aardappelkoekjes recept
Zoete aardappelkoekjes
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

View profile
spinaziequiche
View more on Instagram
Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!
Recept afdrukken Pin recept

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Bestel nu Easy Vegan Fresh Start

Inspiratie
Over ons
Legal
Klantenservice

Copyright © 2022 LTGL, All Rights Reserved

Instagram Facebook Youtube Pinterest

Waar ben je naar op zoek?