Smoothie bowl, broodje omelet en puree

0 / 5. 0

Spinazie-aardappelpuree met linzen
Spinazie-aardappelpuree met linzen
Fit
50 min
2 personen
Diner
Spinazie-aardappelpuree met linzen
Fit
Spinazie-aardappelpuree met linzen
50 min
Spinazie-aardappelpuree met linzen
2 personen
Spinazie-aardappelpuree met linzen
Diner

Een eiwitrijke dag vandaag! Voldoende eiwitten binnenkrijgen kan een uitdaging zijn bij een vegan dieet. Daarom proberen we altijd in iedere maaltijd minimaal één eiwitbron toe te voegen, maar af en toe een extra boost is best een goed idee. Dit wordt een topdag! We starten met een eiwitrijke smoothiebowl. Bij de lunch maken we een vegan omelet en ook in de avond krijg je eiwitten binnen in de vorm van linzen. Deze voegen we toe aan een spinazie-aardappelpuree.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 50 min

2
50

Voor de proteïne-smoothiebowl

  • 1 st banaan, bevroren
  • 100 g aardbeien, bevroren
  • 100 g blauwe bessen, bevroren
  • 100 ml vegan kwark
  • 2 el amandelpasta
  • 2 el proteïnepoeder, vanille smaak
  • 2 handje(s) gemengde zaden en pitten

Voor het broodje met vegan omelet

  • 1 el gemalen lijnzaad
  • 3 el water
  • 1 st rode ui
  • 45 g kikkererwtenmeel
  • 120 ml havermelk
  • 1 el edelgistvlokken
  • 0,5 tl zout
  • 1 tl zwarte peper
  • 1 el olijfolie
  • 4 sneden brood
  • 4 el haverspread
  • 1 handje(s) ijsbergsla

Voor de spinazie-aardappelpuree met linzen

  • 300 g aardappelen
  • 500 g babyspinazie
  • 2 handje(s) verse munt
  • 1 bakje(s) Hoemoes Pompoen van Maza
  • 1 blik(ken) bruine linzen
  • 100 ml plantaardige kwark
  • 2 el lijnzaad

Voor de proteïne-smoothiebowl

  • 1 st banaan, bevroren
  • 100 g aardbeien, bevroren
  • 100 g blauwe bessen, bevroren
  • 100 ml vegan kwark
  • 2 el amandelpasta
  • 2 el proteïnepoeder, vanille smaak
  • 2 handje(s) gemengde zaden en pitten

Voor het broodje met vegan omelet

  • 1 el gemalen lijnzaad
  • 3 el water
  • 1 st rode ui
  • 45 g kikkererwtenmeel
  • 120 ml havermelk
  • 1 el edelgistvlokken
  • 0,5 tl zout
  • 1 tl zwarte peper
  • 1 el olijfolie
  • 4 sneden brood
  • 4 el haverspread
  • 1 handje(s) ijsbergsla

Voor de spinazie-aardappelpuree met linzen

  • 300 g aardappelen
  • 500 g babyspinazie
  • 2 handje(s) verse munt
  • 1 bakje(s) Hoemoes Pompoen van Maza
  • 1 blik(ken) bruine linzen
  • 100 ml plantaardige kwark
  • 2 el lijnzaad

Tools

  • Blender of keukenmachine
  • koekenpan
  • grote pan

Allergie informatie

Proteïne smoothie bowl

Olievrij, glutenvrij

 

Broodje met vegan omelet

Sojavrij, notenvrij

 

Spinazie-aardappelpuree met linzen

Glutenvrij, notenvrij

Bereidingswijze

Proteïne-smoothiebowl

  • Meng het bevroren fruit in de blender tot een egale massa.
  • Voeg de yoghurt, amandelpasta en proteïnepoeder toe en meng nogmaals goed.
  • Schep de smoothie in twee schaaltjes en maak af met de zaden en pitten.

Broodje met vegan omelet

  • Meng het lijnzaad en het water en laat opstijven.
  • Snipper de rode ui fijn.
  • Meng het lijnzaadmengsel met de ui, kikkererwtenmeel, havermelk, edelgistvlokken, zout en zwarte peper tot een beslag.
  • Verwarm de olijfolie in de koekenpan en bak kleine omeletjes aan beide kanten bruin.
  • Smeer de boterhammen in met de haverspread, verdeel de omeletjes erover en maak af met ijsbergsla.

Spinazie-aardappelpuree met linzen

  • Schil de aardappelen en snijd in kleine stukjes.
  • Doe de aardappelen in een pan, vul deze met een bodempje water en kook de aardappelen in 15 minuten gaar.
  • Meng de aardappelen met de babyspinazie, 1 handjevol munt en hoemoes in een blender en meng tot een gladde puree.
  • Giet ondertussen de linzen af en laat uitlekken.
  • Verdeel de puree over twee borden, schep de linzen erop, verdeel de kwark erover en maak af met het lijnzaad en verse munt.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

gembershot

Gember shot recept met citroen

Gember shotjes zijn net als de tarwegras shotjes erg geliefd, beide om de vele voordelen die ze hebben voor de gezondheid. Ja, ze zijn heel goed voor je, maar lekker is anders. Daarom vandaag een variatie op de pure gembershot die het drinken hopelijk iets makkelijker maakt. Voor dit receptje heb je drie ingrediënten nodig: gember, citroen of limoen en cayenne peper. Niet alleen maken deze ingrediënten je shotje lekkerder ze zijn stuk voor stuk ook nog eens erg goed voor je!

Equipment

  • Slowjuicer

Ingrediënten
  

Gembershot maken met citroen

  • 0,5 st citroen
  • 1 st gemberwortel (3 x 3 cm)
  • 0,25 tl cayennepeper
  • 50 ml water

Gembershot maken met sinaasappel

  • 0,5 st sinaasappel
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)

Gembershot maken met kurkuma

  • 1 st verse kurkuma (1 x 2 cm)
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)
  • 50 ml water

Instructies
 

Gembershot maken met citroen

  • Doe de gemberwortel samen met de halve citroen (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg de cayennepeper en het water toe en hup drinken maar!

Gembershot maken met sinaasappel

  • Doe de gemberwortel samen met de halve sinaasappel (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg een ahornsiroop toe als je het wat zoeter wilt hebben en sla hem vervolgens in één keer achterover.

Gembershot maken met kurkuma

  • Doe de kurkuma en gember geschild in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg het water toe, roer even goed door en shotten maar!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?