BE HEALTHY. DO GOOD
be healthy. do good
Advertentie

Shake, avocadosandwich en aardappelsalade

0 / 5. 0

Avocadosmash sandwich met ingemaakte uien
Easy Living
40 min
2 personen
Diner
  • 40 min
  • Aantal personen: 2
  • Diner
Avocadosmash sandwich met ingemaakte uien
Easy Living
Avocadosmash sandwich met ingemaakte uien
40 min
Avocadosmash sandwich met ingemaakte uien
2 personen
Avocadosmash sandwich met ingemaakte uien
Diner

Een compleet dagmenu, waarbij we beginnen met een lekkere shake om je een fijne boost te geven, mocht het gister toch laat en erg gezellig zijn geworden. Voor lunch staat er een lekker knapperig broodje met avocadosmash en zelf ingemaakte uitjes op het menu. We sluiten deze dag af met een pittige aardappelsalade met boerenkool en een romige mosterdsaus. 

0.0
★★★★★ 0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 40 min

Oventijd 40 min

2
40
40

Voor de hangover shake

  • 3 st bananen, bevroren
  • 4 el amandelpasta
  • 2 el proteïnepoeder, vanillesmaak
  • 4 el havermout
  • 200 ml amandelmelk
  • 1 snuf(jes) kaneel

Voor de avocadosmash sandwich met ingemaakte uien

  • 2 st rode ui
  • 200 ml water
  • 200 ml witte wijnazijn
  • 2 el ahornsiroop
  • 1 snuf(jes) zout
  • 4 sneden brood
  • 2 st avocado
  • 1 bakje(s) Hoemoes Rode Biet van Maza
  • 2 handje(s) kiemen, bijvoorbeeld alfalfa

Voor de pittige aardappelsalade met boerenkool en mosterdsaus

  • 300 g aardappelen
  • 1 st groene paprika
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl chilipoeder
  • 1 tl paprikapoeder
  • 3 el mosterd
  • 3 el tahin
  • 1 el oregano
  • 1 st citroen, het sap
  • 300 g boerenkool

Voor de hangover shake

  • 3 st bananen, bevroren
  • 4 el amandelpasta
  • 2 el proteïnepoeder, vanillesmaak
  • 4 el havermout
  • 200 ml amandelmelk
  • 1 snuf(jes) kaneel

Voor de avocadosmash sandwich met ingemaakte uien

  • 2 st rode ui
  • 200 ml water
  • 200 ml witte wijnazijn
  • 2 el ahornsiroop
  • 1 snuf(jes) zout
  • 4 sneden brood
  • 2 st avocado
  • 1 bakje(s) Hoemoes Rode Biet van Maza
  • 2 handje(s) kiemen, bijvoorbeeld alfalfa

Voor de pittige aardappelsalade met boerenkool en mosterdsaus

  • 300 g aardappelen
  • 1 st groene paprika
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl chilipoeder
  • 1 tl paprikapoeder
  • 3 el mosterd
  • 3 el tahin
  • 1 el oregano
  • 1 st citroen, het sap
  • 300 g boerenkool

Tools

  • Blender of keukenmachine
  • Weckpotje
  • broodrooster
  • Oven
  • Bakplaat
  • bakpapier

Allergie informatie

Hangover shake

Olievrij, sojavrij

 

Avocadosmash sandwich met ingemaakte uien

Olievrij, sojavrij, notenvrij

 

Pittige aardappelsalade met boerenkool en mosterdsaus

Glutenvrij, sojavrij, notenvrij

Advertentie

Bereidingswijze

Hangover shake

  • Mix alle ingrediënten in de blender en verdeel over twee glazen.
  • Maak af met een snufje kaneel.

Avocadosmash sandwich met ingemaakte uien

  • Snijd de uien in ringen en doe in een weckpotje.
  • Giet het water en de azijn erover en roer de ahornsiroop en het snufje zout erdoor.
  • Laat 20 minuten intrekken.
  • Rooster ondertussen het brood en prak de avocado.
  • Smeer de broodjes in met de hoemoes rode biet en vervolgens met de avocadosmash. Maak af met de ingemaakte uien en kiemen.

Pittige aardappelsalade met boerenkool en mosterdsaus

  • Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
  • Boen de aardappels schoon en snijd in blokjes. Snijd ook de groene paprika in blokjes. Meng de aardappels en paprika met de olijfolie, het chilipoeder en paprikapoeder en verdeel over de bakplaat.
  • Bak in 40 minuten gaar. Schep halverwege om.
  • Maak de dressing door mosterd, tahin, oregano en citroensap te mengen.
  • Verdeel de boerenkool over twee borden.
  • Schep de aardappeltjes op de kool en maak af met de dressing.

Tips

Pittige aardappelsalade met boerenkool en mosterdsaus

Je kan de boerenkool ook bakken of wokken in wat olijfolie met knoflookpoeder en peper, dit maakt het wat zachter en voor sommige mensen fijner en lekkerder om te eten.

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Recept printen
Tags: Diner, Lunch, Ontbijt
Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Advertentie

Meer lekkere recepten

Bekijk alle recepten

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Bestel nu
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Facebook Instagram Pinterest Youtube
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Categorieën
Snacks
Ontbijt
Lunch
Dranken
Diner
Dessert
Populaire recepten
Nieuwe recepten
Vegan broodpudding recept
Knapperige tofu uit de oven
Gembershot met citroen
Makkelijke vegan nasi goreng
Heerlijke salade met vijgen en oesterzwam
Salade met vijgen en oesterzwam
Vegan vanille cake met kersen recept met Koopmans bakmix vegan cake
Vegan vanille cake met kersen
Dadelrepen met chocolate chip als lekkere snack
Dadelrepen met chocolate chip
Vegan plaatpizza recept
Vegan plaatpizza
vegan nasi

Vegan nasi goreng

Recept afdrukken Pin recept

Equipment

  • Bakplaat
  • bakpapier

Ingrediënten
  

  • 1 st gember 1 cm x 1 cm
  • 2 tl sesamolie
  • 1 bakje(s) tofublokjes
  • 400 g tofu
  • 2 tl olijfolie
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) zout

Voor de saus

  • 1 el sesamolie
  • 2 el ketjap manis
  • 2 el sojasaus
  • 1 st citroen
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) zout

Voor de nasi goreng

  • 150 g rijst
  • 3 st rode ui
  • 100 g kastanjechampignons
  • 1 st rode paprika
  • 1 st groene paprika
  • 50 g wortel
  • 100 g broccoli

Instructies
 

  • Verwarm je oven voor op 220 ˚C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Pers de gember en roer deze door de sesamolie.
  • Snijd de tofublokjes in kleine stukjes en druk het vocht eruit, het is belangrijk dat de tofu goed droog is.
  • Marineer deze 15 minuten en bak dan 25 minuten in de oven.

Voor de nasi goreng

  • Bereid de rijst naar instructies op het pak.
  • Voeg de sojasaus, sesamolie, het citroensap, ketjap manis, peper en zout bij elkaar in een bakje en roer goed door.
  • Snijd de uien, paprika, champignons en broccoli in kleine stukjes en roerbak deze in een grote wok.
  • Voeg de rijst, saus en tofu erbij en bak nog 10 minuten.
  • Doe alle ingrediënten bij elkaar en verdeel over twee borden.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Advertentie

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Inspiratie
Over ons
Legal
Klantenservice

Copyright © 2021 LTGL, All Rights Reserved

Instagram Facebook Youtube Pinterest

Waar ben je naar op zoek?

Doe mee aan de leukste kookworkshop

Woensdag 10/11 - 16.30u
Zaterdag 11/12 - 10.00u

Kook met ons mee!

LTGL Members hebben korting op de workshop, lees hier meer.

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?

Word member!