Rodekoolrolletjes met quinoa

rodekoolrolletjes
30 min
4 personen
Diner
rodekoolrolletjes
rodekoolrolletjes
30 min
rodekoolrolletjes
4 personen
rodekoolrolletjes
Diner

Rode kool heeft echt een prachtige kleur waardoor iedere maaltijd weer een feestje wordt. Het wordt vooral in de winter gegeten, maar tegenwoordig kun je de kool het hele jaar kopen. Wat ook mega fijn is, is dat je ontzettend veel kanten op kunt met deze kool. Zo kan je er een stamppot of salade mee maken, je kunt het roerbakken, of… je maakt er deze geweldige rodekoolrolletjes van. Zien ze er niet enig uit? We zullen alvast verklappen dat ze ook nog eens fantastisch smaken!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 30 min

Oventijd 20 min

4
30
20

rodekoolrolletjes

  • 300 g quinoa
  • 2 st kolen
  • 100 g doperwten, diepvries
  • 10 st gedroogde abrikozen
  • 100 g radijs
  • 10 blaadje(s) verse munt
  • 1 handje(s) verse peterselie
  • 1 st gemberwortel (à 5 cm)
  • 30 g macadamianoten

dressing

  • 1 el citroensap
  • 1 el miso
  • 2 el siroop (agave-, ahorn-, rijst-, of dadelsiroop)
  • 1 el water

rodekoolrolletjes

  • 300 g quinoa
  • 2 st kolen
  • 100 g doperwten, diepvries
  • 10 st gedroogde abrikozen
  • 100 g radijs
  • 10 blaadje(s) verse munt
  • 1 handje(s) verse peterselie
  • 1 st gemberwortel (à 5 cm)
  • 30 g macadamianoten

dressing

  • 1 el citroensap
  • 1 el miso
  • 2 el siroop (agave-, ahorn-, rijst-, of dadelsiroop)
  • 1 el water

Tools

  • Oven
  • Ovenschaal
  • rasp
  • alufolie

Allergie informatie

olievrij, glutenvrij, notenvrij

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 180 °C en zet de ovenschaal klaar.
  • Bereid de quinoa volgens de instructies op de verpakking.
  • Breng een ruime pan met water aan de kook. Verwijder de onderkant van de rode kolen, trek de bladeren ervan af en spoel ze goed af. Blancheer de bladeren 5 minuten, leg ze op een bord en zet apart.
  • Blancheer vervolgens de doperwten 5 minuten en zet apart.
  • Snijd de gedroogde abrikozen in kleine stukjes, de radijs in plakjes en snijd de verse muntblaadjes en peterselie fijn. Schil en rasp de gember fijn en hak de macadamianoten grof. Voeg dit allemaal samen met de quinoa toe aan een kom en schep om.
  • Meng voor de dressing het citroensap, de miso, de siroop en het water in een schaaltje. Roer de dressing door de quinoa.
  • Schep vervolgens 2 eetlepels van het quinoamengsel in de rodekoolbladeren. Vouw de buitenkanten naar binnen en rol ze zo strak mogelijk op zodat er niks uit kan vallen. Leg de rolletjes naast elkaar in de ovenschaal.
  • Bedek de ovenschaal met alufolie, schuif in het midden van de oven en verwarm de rolletjes 15-20 minuten.
  • Serveer de rodekoolrolletjes met de overgebleven quinoasalade.

Tips

Notities

*Voedingswaarde-informatie is een ruwe schatting op basis van de ingrediënten. Merk op dat de waarden kunnen variëren van geval tot geval.

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Tempeh burger met koolsalade
Hartige gevulde broodjes
3x fenomenale falafel
Vegan barbecue pakketjes
Let’s be Friends

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief en ontvang elke zaterdag de populairste recepten en best gelezen artikelen van de week. Cadeautje: e-book ‘Easy Vegan Cheese’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Blijf op de hoogte:
Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan
Bekijk de video
Easy Vegan Healthy

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang elke woensdag de lekkerste, gezonde recepten. Cadeautje: e-book ‘1 week afvallen met Weight Loss Plan’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

rodekoolrolletjes

Rodekoolrolletjes met quinoa

Equipment

  • Oven
  • Ovenschaal
  • rasp
  • alufolie

Ingrediënten
  

rodekoolrolletjes

  • 300 g quinoa
  • 2 st kolen
  • 100 g doperwten, diepvries
  • 10 st gedroogde abrikozen
  • 100 g radijs
  • 10 blaadje(s) verse munt
  • 1 handje(s) verse peterselie
  • 1 st gemberwortel (à 5 cm)
  • 30 g macadamianoten

dressing

  • 1 el citroensap
  • 1 el miso
  • 2 el siroop (agave-, ahorn-, rijst-, of dadelsiroop)
  • 1 el water

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 180 °C en zet de ovenschaal klaar.
  • Bereid de quinoa volgens de instructies op de verpakking.
  • Breng een ruime pan met water aan de kook. Verwijder de onderkant van de rode kolen, trek de bladeren ervan af en spoel ze goed af. Blancheer de bladeren 5 minuten, leg ze op een bord en zet apart.
  • Blancheer vervolgens de doperwten 5 minuten en zet apart.
  • Snijd de gedroogde abrikozen in kleine stukjes, de radijs in plakjes en snijd de verse muntblaadjes en peterselie fijn. Schil en rasp de gember fijn en hak de macadamianoten grof. Voeg dit allemaal samen met de quinoa toe aan een kom en schep om.
  • Meng voor de dressing het citroensap, de miso, de siroop en het water in een schaaltje. Roer de dressing door de quinoa.
  • Schep vervolgens 2 eetlepels van het quinoamengsel in de rodekoolbladeren. Vouw de buitenkanten naar binnen en rol ze zo strak mogelijk op zodat er niks uit kan vallen. Leg de rolletjes naast elkaar in de ovenschaal.
  • Bedek de ovenschaal met alufolie, schuif in het midden van de oven en verwarm de rolletjes 15-20 minuten.
  • Serveer de rodekoolrolletjes met de overgebleven quinoasalade.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.

Meld je gratis aan als Member en ontvang meteen ons laatste e-book cadeau.

Daarnaast sturen we je de nieuwste recepten, aanbiedingen, e-books, kortingscodes, het laatste nieuws en handige tips.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.