Rode wijn risotto

Rode wijnrisotto

Self Love

30 min

2 personen

Diner

Rode wijnrisotto

Self Love

Rode wijnrisotto

30 min

Rode wijnrisotto

2 personen

Rode wijnrisotto

Diner

Risotto staat regelmatig bij ons op tafel. Vaak is witte wijn daarbij het go-to ingrediënt om er smaak aan te geven, maar rode wijn leent zich er ook uitstekend voor. Daarom maakten we een rode wijnrisotto met gegrilde groenten en Italiaanse kruiden. Verspillen is zonde, dus een glaasje rode wijn bij het eten mag. We zouden niet willen dat je de rest van de wijn anders weg moest gooien. ;) Treat yourself!

0.0
0.0/5

Ingediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 30 min

Oventijd 30 min

2
30
30
  • 1 st aubergine
  • 200 g tomaten
  • 2 el olijfolie
  • 2 el gedroogde Italiaanse kruiden
  • 2 st sjalotjes
  • 140 g risotto
  • 150 ml rode wijn
  • 750 ml groentebouillon
  • 1 blik linzen
  • 3 el edelgistvlokken
  • 1 st aubergine
  • 200 g tomaten
  • 2 el olijfolie
  • 2 el gedroogde Italiaanse kruiden
  • 2 st sjalotjes
  • 140 g risotto
  • 150 ml rode wijn
  • 750 ml groentebouillon
  • 1 blik linzen
  • 3 el edelgistvlokken

Tools

  • Oven
  • Bakplaat
  • bakpapier
  • grote pan

Allergie informatie

Sojavrij, notenvrij

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
  • Snijd de aubergine en tomaten in blokjes. Leg op de bakplaat en besprenkel met een eetlepel olijfolie en de Italiaanse kruiden.
  • Bak de groenten 30 minuten in de oven.
  • Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
  • Verhit de andere eetlepel olijfolie in de pan en bak de knoflook en ui twee minuten.
  • Voeg de risotto toe en roer tot de korrels glazig zijn.
  • Voeg de rode wijn toe en wacht tot deze helemaal is opgenomen. Roer regelmatig door.
  • Giet vervolgens steeds een scheut groentebouillon in de pan, roer regelmatig en wacht met een nieuwe scheut toevoegen tot de vorige helemaal is opgenomen. Kook op deze manier de risotto gaar. Dit duurt ongeveer 25 minuten. Schep daarna de linzen erdoor.
  • Verdeel de risotto over twee borden, schep de gegrilde groenten erop en maak af met edelgistvlokken.

Tips

Notities

*Voedingswaarde-informatie is een ruwe schatting op basis van de ingrediënten. Merk op dat de waarden kunnen variëren van geval tot geval.

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Mais ribs
Geroosterde bloemkoolsalade
Tagliatelle met erwtjes en spinazie
Recept van de maand
Let’s be Friends

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief en ontvang elke zaterdag de populairste recepten en best gelezen artikelen van de week. Cadeautje: e-book ‘Easy Vegan Cheese’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Blijf op de hoogte:

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Laat je elke maand opnieuw verrassen!

Wat eten we vanavond?

Easy Vegan Healthy

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang elke woensdag de lekkerste, gezonde recepten. Cadeautje: e-book ‘1 week afvallen met Weight Loss Plan’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Rode wijnrisotto

Rode wijn risotto

Equipment

  • Oven
  • Bakplaat
  • bakpapier
  • grote pan

Ingrediënten
  

  • 1 st aubergine
  • 200 g tomaten
  • 2 el olijfolie
  • 2 el gedroogde Italiaanse kruiden
  • 2 st sjalotjes
  • 140 g risotto
  • 150 ml rode wijn
  • 750 ml groentebouillon
  • 1 blik linzen
  • 3 el edelgistvlokken

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
  • Snijd de aubergine en tomaten in blokjes. Leg op de bakplaat en besprenkel met een eetlepel olijfolie en de Italiaanse kruiden.
  • Bak de groenten 30 minuten in de oven.
  • Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
  • Verhit de andere eetlepel olijfolie in de pan en bak de knoflook en ui twee minuten.
  • Voeg de risotto toe en roer tot de korrels glazig zijn.
  • Voeg de rode wijn toe en wacht tot deze helemaal is opgenomen. Roer regelmatig door.
  • Giet vervolgens steeds een scheut groentebouillon in de pan, roer regelmatig en wacht met een nieuwe scheut toevoegen tot de vorige helemaal is opgenomen. Kook op deze manier de risotto gaar. Dit duurt ongeveer 25 minuten. Schep daarna de linzen erdoor.
  • Verdeel de risotto over twee borden, schep de gegrilde groenten erop en maak af met edelgistvlokken.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.