Risotto met asperges

vegan risotto Fermentino

Family & Friends

35 min

4 personen

Diner

vegan risotto Fermentino

Family & Friends

vegan risotto Fermentino

35 min

vegan risotto Fermentino

4 personen

vegan risotto Fermentino

Diner

We houden enorm van groen: denk aan groene asperges, prei, bleekselderij en spinazie. We gebruikten het allemaal in deze geweldige risotto! Om het gerecht heerlijk romig te maken, hebben we een vegan kaas van Fermentino toegevoegd. Wat dat precies is? Gefermenteerde cashewnoten en amandelen, water, plantaardige melkzuurbacteriën, zout en een vleugje bieslook. Té lekker, proef maar!

0.0
0.0/5

Ingediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 35 min

4
35
  • 1 st prei
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 stengels bleekselderij
  • 1 l kruidenbouillon
  • 1 el plantaardige margarine
  • 300 g risottorijst
  • 150 g asperges
  • 150 g spinazie
  • 4 el Cashew Ferme spread bieslook

Om te garneren

  • 1 st lente-ui, in ringetjes
  • 1 handjevol verse peterselie
  • 1 st prei
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 stengels bleekselderij
  • 1 l kruidenbouillon
  • 1 el plantaardige margarine
  • 300 g risottorijst
  • 150 g asperges
  • 150 g spinazie
  • 4 el Cashew Ferme spread bieslook

Om te garneren

  • 1 st lente-ui, in ringetjes
  • 1 handjevol verse peterselie

Tools

  • soeplepel

Allergie informatie

olievrij, glutenvrij

Bereidingswijze

  • Was de prei grondig, ook tussen de bladeren, en snijd hem fijn. Pers de knoflook of pel hem en snijd fijn. Maak de bleekselderij schoon en snijd hem in halve maantjes.
  • Verwarm de kruidenbouillon in een pan en draai het vuur laag, zodat hij warm blijft maar niet gaat koken.
  • Verhit in een ruime pan de margarine en bak de prei en knoflook 2 minuten. Voeg de bleekselderij toe en bak die 2 minuten mee. Voeg vervolgens de risottorijst toe en bak ook die 2 minuten mee, tot hij glazig is.
  • Voeg een soeplepel bouillon toe aan de risotto en roer tot al het vocht is opgenomen. Herhaal dit tot de risotto gaar is. Dit duurt ongeveer 20 minuten. Voeg de asperges en de spinazie de laatste 3-4 minuten toe, en wacht tot de spinazie is geslonken en de asperges gaar zijn.
  • Voeg de helft van de Cashew Ferme spread bieslook toe aan de risotto en schep om.
  • Schep de risotto in vier borden en garneer met de lente-ui, de peterselieblaadjes en de overige Cashew Ferme spread bieslook.

Tips

Notities

*Voedingswaarde-informatie is een ruwe schatting op basis van de ingrediënten. Merk op dat de waarden kunnen variëren van geval tot geval.

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner, Lunch

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Vegan pasta al forno met tuinbonen
Asperge quiche
Tortilla pizza
Gevulde paprika
Let’s be Friends

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief en ontvang elke zaterdag de populairste recepten en best gelezen artikelen van de week. Cadeautje: e-book ‘Easy Vegan Cheese’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Blijf op de hoogte:

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Verantwoord afvallen in 12 weken

Laat je elke maand opnieuw verrassen!

Wat eten we vanavond?

Easy Vegan Healthy

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang elke woensdag de lekkerste, gezonde recepten. Cadeautje: e-book ‘1 week afvallen met Weight Loss Plan’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

vegan risotto Fermentino

Risotto met asperges

Equipment

  • soeplepel

Ingrediënten
  

  • 1 st prei
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 stengels bleekselderij
  • 1 l kruidenbouillon
  • 1 el plantaardige margarine
  • 300 g risottorijst
  • 150 g asperges
  • 150 g spinazie
  • 4 el Cashew Ferme spread bieslook

Om te garneren

  • 1 st lente-ui, in ringetjes
  • 1 handjevol verse peterselie

Instructies
 

  • Was de prei grondig, ook tussen de bladeren, en snijd hem fijn. Pers de knoflook of pel hem en snijd fijn. Maak de bleekselderij schoon en snijd hem in halve maantjes.
  • Verwarm de kruidenbouillon in een pan en draai het vuur laag, zodat hij warm blijft maar niet gaat koken.
  • Verhit in een ruime pan de margarine en bak de prei en knoflook 2 minuten. Voeg de bleekselderij toe en bak die 2 minuten mee. Voeg vervolgens de risottorijst toe en bak ook die 2 minuten mee, tot hij glazig is.
  • Voeg een soeplepel bouillon toe aan de risotto en roer tot al het vocht is opgenomen. Herhaal dit tot de risotto gaar is. Dit duurt ongeveer 20 minuten. Voeg de asperges en de spinazie de laatste 3-4 minuten toe, en wacht tot de spinazie is geslonken en de asperges gaar zijn.
  • Voeg de helft van de Cashew Ferme spread bieslook toe aan de risotto en schep om.
  • Schep de risotto in vier borden en garneer met de lente-ui, de peterselieblaadjes en de overige Cashew Ferme spread bieslook.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.