Living the Green Life
Living the Green Life
Inloggen | Registreren
Search
Close
€0.00 Cart
  • Recepten
  • Food
  • Beauty
  • Wellness
  • Travel
  • Lifestyle
  • Shop
Menu
  • Recepten
  • Food
  • Beauty
  • Wellness
  • Travel
  • Lifestyle
  • Shop

Crumble, kimchi scramble en lasagne

Ontbijt couscous, hummus bowl en paprikapizza

Yoghurtbowl, wortelsalade en gebakken rijst

Crumble, kimchi scramble en lasagne

Vegan lemon curd

Home / Recepten / Risotto met asperges

food

Risotto met asperges

We houden enorm van groen: denk aan groene asperges, prei, bleekselderij en spinazie. We gebruikten het allemaal in deze geweldige risotto! Om het gerecht heerlijk romig te maken, hebben we een vegan kaas van Fermentino toegevoegd. Wat dat precies is? Gefermenteerde cashewnoten en amandelen, water, plantaardige melkzuurbacteriën, zout en een vleugje bieslook. Té lekker, proef maar!

Share on facebook
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on email

Recept

  • Aantal personen: 4

Bereidingstijd:

30-35 minuten

Allergie-informatie

olievrij, glutenvrij

Tools

soeplepel

— Ingrediënten

1

st

prei

2

teentje(s)

knoflook

2

stengel

bleekselderij

1

l

kruidenbouillon

1

el

plantaardige margarine

300

g

risottorijst

150

g

aspergetips

150

g

spinazie

4

el

Cashew Ferme spread bieslook

Om te garneren

1

stuks

lente-ui, in ringetjes

1

1

handjevol

verse peterselie

1

We houden enorm van groen: denk aan groene asperges, prei, bleekselderij en spinazie. We gebruikten het allemaal in deze geweldige risotto! Om het gerecht heerlijk romig te maken, hebben we een vegan kaas van Fermentino toegevoegd. Wat dat precies is? Gefermenteerde cashewnoten en amandelen, water, plantaardige melkzuurbacteriën, zout en een vleugje bieslook. Té lekker, proef maar!

— Bereidingswijze

1

Was de prei grondig, ook tussen de bladeren, en snijd hem fijn. Pers de knoflook of pel hem en snijd fijn. Maak de bleekselderij schoon en snijd hem in halve maantjes.

2

Verwarm de kruidenbouillon in een pan en draai het vuur laag, zodat hij warm blijft maar niet gaat koken.

3

Verhit in een ruime pan de margarine en bak de prei en knoflook 2 minuten. Voeg de bleekselderij toe en bak die 2 minuten mee. Voeg vervolgens de risottorijst toe en bak ook die 2 minuten mee, tot hij glazig is.

4

Voeg een soeplepel bouillon toe aan de risotto en roer tot al het vocht is opgenomen. Herhaal dit tot de risotto gaar is. Dit duurt ongeveer 20 minuten. Voeg de asperges en de spinazie de laatste 3-4 minuten toe, en wacht tot de spinazie is geslonken en de asperges gaar zijn.

5

Voeg de helft van de Cashew Ferme spread bieslook toe aan de risotto en schep om.

6

Schep de risotto in vier borden en garneer met de lente-ui, de peterselieblaadjes en de overige Cashew Ferme spread bieslook.

— Bereidingsvideo

Tip

Wist je dat…

De vegan producten van Ferme zijn lekker ‘kazig’! Het zijn geen directe kaasvervangers, maar wel producten die in plaats van kaas gebruikt kunnen worden. De bieslook variant is niet alleen lekker op een cracker, maar kan ook heel goed gebruikt worden als saus of ‘room’, zoals in deze risotto.

Foutje gezien? Mail ons. We zijn je dankbaar!

Andere lekkere vegan recepten

gevulde pasta

Gevulde pasta met pesto en spinazie

Lees verder
Spinazie-Citroen Pasta

Spinazie-citroen pasta

Lees verder

Bananenbrood met dadel en amandelen

Lees verder
Living the Green Life
LTGL
  • Over
  • Memberships
  • Easy Vegan box
  • Weekmenu
  • Voedingsconsult
  • Werken bij
  • Samenwerken
Menu
  • Over
  • Memberships
  • Easy Vegan box
  • Weekmenu
  • Voedingsconsult
  • Werken bij
  • Samenwerken
Klantenservice
  • Contact
  • FAQ
  • Retourneren
  • Mijn account
Menu
  • Contact
  • FAQ
  • Retourneren
  • Mijn account
Explore
  • Shop
  • Recepten
  • Food
  • Beauty
  • Wellness
  • Travel
  • Lifestyle
Menu
  • Shop
  • Recepten
  • Food
  • Beauty
  • Wellness
  • Travel
  • Lifestyle
Connect
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Living the Green Life

Join our family!

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief, word daarmee een free member en krijg het e-book ‘Easy Vegan Cheese’ gratis en voor niets als cadeautje.

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

  • Disclaimer
  • Privacy Policy
  • Legal b2b
  • Algemene voorwaarden webshop
  • Actievoorwaarden
  • Memberships
  • Cookiestatement
  • Disclaimer
  • Privacy Policy
  • Legal b2b
  • Algemene voorwaarden webshop
  • Actievoorwaarden
  • Memberships
  • Cookiestatement
Living the Green Life
  • Shop
  • Recepten
  • Food
  • Beauty
  • Wellness
  • Travel
  • Lifestyle
Menu
  • Shop
  • Recepten
  • Food
  • Beauty
  • Wellness
  • Travel
  • Lifestyle
Inloggen | Registreren
€0.00 Cart
  • Over
  • Memberships
  • Easy Vegan box
  • Weekmenu
  • Voedingsconsult
  • Werken bij
  • Samenwerken
Menu
  • Over
  • Memberships
  • Easy Vegan box
  • Weekmenu
  • Voedingsconsult
  • Werken bij
  • Samenwerken

connect

Facebook-f
Instagram
Pinterest
Youtube

Living the Green Life

Member

Word nu member en ontvang gratis een ebook naar keuze, korting in de webshop én toegang tot unieke artikelen en recepten!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze algemene voorwaarden en membership voorwaarden.

Aanmelden

Om favorieten toe te voegen heb je een account nodig

  • Account aanmaken