Rijstrepen, bonenbroodje en soep

0 / 5. 0

Geroosterde bloemkool-wortelsoep
Geroosterde bloemkool-wortelsoep
Easy Living
45 min
2 personen
Diner
Geroosterde bloemkool-wortelsoep
Easy Living
Geroosterde bloemkool-wortelsoep
45 min
Geroosterde bloemkool-wortelsoep
2 personen
Geroosterde bloemkool-wortelsoep
Diner

Gelijk snel kunnen starten met een lekkere breakfastreep? Dat kan met dit ontbijtje! Maak het de avond van tevoren en de volgende ochtend zijn ze crunchy en klaar om gegeten te worden (of meegenomen te worden). Voor de lunch staat er een lekkere chipotle bonensalade op het menu. Deze is wel iets vetter dan je van ons gewend bent, door de vegan mayonaise, maar door alle afwisselingen in de dagmenu’s kan het af en toe geen kwaad. In de avond staat namelijk weer een enorme boost van groenten op het menu: een lekkere bloemkool-wortelsoep!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 45 min

2
45

Voor de gepofte rijstrepen

  • 6 st medjool dadels, ontpit
  • 30 g glutenvrije havermout
  • 30 g walnoten
  • 30 g gedroogde vijgen
  • 30 g gepofte rijst
  • 80 g pistachenoten
  • 100 g pure chocolade

Voor het broodje met chipotle bonensalade

  • 1 blik(ken) zwarte bonen
  • 3 el vegan mayonaise
  • 3 el chipotle saus
  • 1 el agavesiroop
  • 4 sneden volkorenbrood
  • 80 g botersla

Voor de geroosterde bloemkool-wortelsoep

  • 400 g bloemkool
  • 400 g wortels
  • 2 el olijfolie
  • 1 bakje(s) Falafel van Maza
  • 1 blik(ken) kokosmelk
  • 250 ml groentebouillon
  • 1 bakje(s) Hoemoes Paprika & Oregano van Maza
  • 1 el pompoenpitten
  • 1 el zonnebloempitten

Voor de gepofte rijstrepen

  • 6 st medjool dadels, ontpit
  • 30 g glutenvrije havermout
  • 30 g walnoten
  • 30 g gedroogde vijgen
  • 30 g gepofte rijst
  • 80 g pistachenoten
  • 100 g pure chocolade

Voor het broodje met chipotle bonensalade

  • 1 blik(ken) zwarte bonen
  • 3 el vegan mayonaise
  • 3 el chipotle saus
  • 1 el agavesiroop
  • 4 sneden volkorenbrood
  • 80 g botersla

Voor de geroosterde bloemkool-wortelsoep

  • 400 g bloemkool
  • 400 g wortels
  • 2 el olijfolie
  • 1 bakje(s) Falafel van Maza
  • 1 blik(ken) kokosmelk
  • 250 ml groentebouillon
  • 1 bakje(s) Hoemoes Paprika & Oregano van Maza
  • 1 el pompoenpitten
  • 1 el zonnebloempitten

Tools

  • Blender of keukenmachine
  • Oven
  • Bakplaat
  • bakpapier

Allergie informatie

Gepofte rijstrepen

Glutenvrij, sojavrij

 

Broodje met chipotle bonensalade

Sojavrij, notenvrij

 

Geroosterde bloemkool-wortelsoep 

Glutenvrij, sojavrij, notenvrij

Bereidingswijze

Gepofte rijstrepen

  • Meng de medjool dadels in de keukenmachine met de havermout en walnoten.
  • Snijd de gedroogde vijgen klein.
  • Kneed de gepofte rijst, pistachenoten en gedroogde vijgen door het dadelmengsel.
  • Smelt de chocolade au bain-marie.
  • Vorm ondertussen repen van het dadelmengsel.
  • Giet de gesmolten chocolade erover en laat minimaal 15 minuten opstijven in de koelkast.

Broodje met chipotle bonensalade

  • Giet de bonen af en laat uitlekken.
  • Meng de vegan mayonaise met de chipotle saus en agavesiroop.
  • Meng de bonen door het chipotle mengsel.
  • Schep de chipotle bonensalade op de broodjes en maak af met de botersla.

Geroosterde bloemkool-wortelsoep

  • Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
  • Snijd de bloemkool in kleine roosjes en de wortel in plakjes.
  • Schep de bloemkoolroosjes en wortel door elkaar met de olijfolie.
  • Verdeel het mengsel over de bakplaat en rooster voor 30 minuten in het midden van de oven.
  • Bereid ondertussen de falafel volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Doe de geroosterde bloemkool met de wortel, kokosmelk, groentebouillon en hoemoes in de blender en meng tot een egale soep.
  • Verdeel over twee kommen en maak af met de falafel, pompoenpitten en zonnebloempitten.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

gembershot

Gember shot recept met citroen

Gember shotjes zijn net als de tarwegras shotjes erg geliefd, beide om de vele voordelen die ze hebben voor de gezondheid. Ja, ze zijn heel goed voor je, maar lekker is anders. Daarom vandaag een variatie op de pure gembershot die het drinken hopelijk iets makkelijker maakt. Voor dit receptje heb je drie ingrediënten nodig: gember, citroen of limoen en cayenne peper. Niet alleen maken deze ingrediënten je shotje lekkerder ze zijn stuk voor stuk ook nog eens erg goed voor je!

Equipment

  • Slowjuicer

Ingrediënten
  

Gembershot maken met citroen

  • 0,5 st citroen
  • 1 st gemberwortel (3 x 3 cm)
  • 0,25 tl cayennepeper
  • 50 ml water

Gembershot maken met sinaasappel

  • 0,5 st sinaasappel
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)

Gembershot maken met kurkuma

  • 1 st verse kurkuma (1 x 2 cm)
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)
  • 50 ml water

Instructies
 

Gembershot maken met citroen

  • Doe de gemberwortel samen met de halve citroen (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg de cayennepeper en het water toe en hup drinken maar!

Gembershot maken met sinaasappel

  • Doe de gemberwortel samen met de halve sinaasappel (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg een ahornsiroop toe als je het wat zoeter wilt hebben en sla hem vervolgens in één keer achterover.

Gembershot maken met kurkuma

  • Doe de kurkuma en gember geschild in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg het water toe, roer even goed door en shotten maar!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?