Rijstepap, uien tarte tatin en soep

Rijstepap

Self Love

55 min

2 personen

Diner

Rijstepap

Self Love

Rijstepap

55 min

Rijstepap

2 personen

Rijstepap

Diner

Vandaag alleen maar feestmaaltijden: rijstepap in de ochtend, een tarte tatin van uien in de middag en een heerlijke soep in de avond, winterse smaken staan in de hoofdrol.

0.0
0.0/5

Ingediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 55 min

2
55

Voor de rijstepap met gekarameliseerde peer

  • 500 ml amandelmelk
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 100 g half volkoren Toverrijst van Lassie
  • 1 snuf kaneel
  • 2 el kokosolie
  • 2 el kokosbloesemsuiker
  • 1 st peer
  • 4 el plantaardig alternatief voor yoghurt, amandel
  • 1 el zaden- en pittenmix
  • 1 el pompoenpitten

Voor de uien tarte tatin

  • 3 st rode ui
  • 2 plakken vegan hartige taartdeeg uit de vriezer
  • 4 el plantaardige boter
  • 4 el ahornsiroop
  • 1 handjevol verse tijm

Voor de zoete aardappel-sinaasappelsoep

  • 1 st gele ui
  • 1 el kokosolie
  • 1 tl gemalen koriander
  • 1 tl chilivlokken
  • 700 g zoete aardappel
  • 1 blik witte bonen
  • 2 st sinaasappels
  • 700 ml groentebouillon

Voor de rijstepap met gekarameliseerde peer

  • 500 ml amandelmelk
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 100 g half volkoren Toverrijst van Lassie
  • 1 snuf kaneel
  • 2 el kokosolie
  • 2 el kokosbloesemsuiker
  • 1 st peer
  • 4 el plantaardig alternatief voor yoghurt, amandel
  • 1 el zaden- en pittenmix
  • 1 el pompoenpitten

Voor de uien tarte tatin

  • 3 st rode ui
  • 2 plakken vegan hartige taartdeeg uit de vriezer
  • 4 el plantaardige boter
  • 4 el ahornsiroop
  • 1 handjevol verse tijm

Voor de zoete aardappel-sinaasappelsoep

  • 1 st gele ui
  • 1 el kokosolie
  • 1 tl gemalen koriander
  • 1 tl chilivlokken
  • 700 g zoete aardappel
  • 1 blik witte bonen
  • 2 st sinaasappels
  • 700 ml groentebouillon

Tools

  • Steelpan
  • koekenpan
  • 2 springvormen (Ø 12 cm)
  • grote pan
  • Oven

Allergie informatie

Rijstepap met gekarameliseerde peer

Glutenvrij, sojavrij

 

Uien tarte tatin

Sojavrij, notenvrij

 

Zoete aardappel-sinaasappelsoep

Sojavrij, notenvrij, glutenvrij

Bereidingswijze

Rijstepap met gekarameliseerde peer

  • Verwarm de amandelmelk met de vanillesuiker, toverrijst en kaneel in de steelpan.
  • Laat de rijst ongeveer 10 minuten koken.
  • Verhit ondertussen de boter met de kokosbloesemsuiker in de koekenpan en snijd de peer in partjes.
  • Bak de peer in de koekenpan aan beide kanten goudbruin.
  • Schep de rijst in twee kommen en maak af met de peer, plantaardige yoghurt, zaden en pitten en pompoenpitten.

Uien tarte tatin

  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Verwijder de schil van de uien en snijd in dikke plakken.
  • Laat het hartige vegan taartdeeg ontdooien.
  • Smeer de springvormen grondig in met de plantaardige boter, er mag een flinke laag op zitten.
  • Verdeel de ahornsiroop over de bodems van de springvormen.
  • Verdeel de uienplakken erover en duw het hartige taartdeeg erop.
  • Bak in 30 minuten gaar en goudbruin in de oven.
  • Keer de tarte tatins om op twee borden (voorzichtig! heet!) en serveer met verse tijm.

Zoete aardappel-sinaasappelsoep

  • Snipper de ui. Verhit de kokosolie in de pan en fruit de ui met de gemalen koriander en chilivlokken.
  • Schil de zoete aardappels en snijd in kleine blokjes. Laat de witte bonen uitlekken.
  • Schep de zoete aardappels met de witte bonen door de ui in de pan. Pers het sap uit de sinaasappels en voeg toe aan de pan samen met de groentebouillon.
  • Breng aan de kook en laat 15 minuten doorkoken.
  • Mix de soep met de staafmixer tot een gladde gebonden soep.

Tips

Notities

*Voedingswaarde-informatie is een ruwe schatting op basis van de ingrediënten. Merk op dat de waarden kunnen variëren van geval tot geval.

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Geroosterde bloemkoolsalade
Druivensmoothiebowl
Tagliatelle met erwtjes en spinazie
Salade bowl
Let’s be Friends

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief en ontvang elke zaterdag de populairste recepten en best gelezen artikelen van de week. Cadeautje: e-book ‘Easy Vegan Cheese’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Blijf op de hoogte:

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

De fijnste vegan producten

Wat eten we vandaag?

Easy Vegan Healthy

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang elke woensdag de lekkerste, gezonde recepten. Cadeautje: e-book ‘1 week afvallen met Weight Loss Plan’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Rijstepap

Rijstepap, uien tarte tatin en soep

Equipment

  • Steelpan
  • koekenpan
  • 2 springvormen (Ø 12 cm)
  • grote pan
  • Oven

Ingrediënten
  

Voor de rijstepap met gekarameliseerde peer

  • 500 ml amandelmelk
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 100 g half volkoren Toverrijst van Lassie
  • 1 snuf kaneel
  • 2 el kokosolie
  • 2 el kokosbloesemsuiker
  • 1 st peer
  • 4 el plantaardig alternatief voor yoghurt, amandel
  • 1 el zaden- en pittenmix
  • 1 el pompoenpitten

Voor de uien tarte tatin

  • 3 st rode ui
  • 2 plakken vegan hartige taartdeeg uit de vriezer
  • 4 el plantaardige boter
  • 4 el ahornsiroop
  • 1 handjevol verse tijm

Voor de zoete aardappel-sinaasappelsoep

  • 1 st gele ui
  • 1 el kokosolie
  • 1 tl gemalen koriander
  • 1 tl chilivlokken
  • 700 g zoete aardappel
  • 1 blik witte bonen
  • 2 st sinaasappels
  • 700 ml groentebouillon

Instructies
 

Rijstepap met gekarameliseerde peer

  • Verwarm de amandelmelk met de vanillesuiker, toverrijst en kaneel in de steelpan.
  • Laat de rijst ongeveer 10 minuten koken.
  • Verhit ondertussen de boter met de kokosbloesemsuiker in de koekenpan en snijd de peer in partjes.
  • Bak de peer in de koekenpan aan beide kanten goudbruin.
  • Schep de rijst in twee kommen en maak af met de peer, plantaardige yoghurt, zaden en pitten en pompoenpitten.

Uien tarte tatin

  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Verwijder de schil van de uien en snijd in dikke plakken.
  • Laat het hartige vegan taartdeeg ontdooien.
  • Smeer de springvormen grondig in met de plantaardige boter, er mag een flinke laag op zitten.
  • Verdeel de ahornsiroop over de bodems van de springvormen.
  • Verdeel de uienplakken erover en duw het hartige taartdeeg erop.
  • Bak in 30 minuten gaar en goudbruin in de oven.
  • Keer de tarte tatins om op twee borden (voorzichtig! heet!) en serveer met verse tijm.

Zoete aardappel-sinaasappelsoep

  • Snipper de ui. Verhit de kokosolie in de pan en fruit de ui met de gemalen koriander en chilivlokken.
  • Schil de zoete aardappels en snijd in kleine blokjes. Laat de witte bonen uitlekken.
  • Schep de zoete aardappels met de witte bonen door de ui in de pan. Pers het sap uit de sinaasappels en voeg toe aan de pan samen met de groentebouillon.
  • Breng aan de kook en laat 15 minuten doorkoken.
  • Mix de soep met de staafmixer tot een gladde gebonden soep.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.