Rijstepap, uien tarte tatin en soep

0 / 5. 0

Rijstepap
Rijstepap
Self Love
55 min
2 personen
Diner
Rijstepap
Self Love
Rijstepap
55 min
Rijstepap
2 personen
Rijstepap
Diner

Vandaag alleen maar feestmaaltijden: rijstepap in de ochtend, een tarte tatin van uien in de middag en een heerlijke soep in de avond, winterse smaken staan in de hoofdrol.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 55 min

2
55

Voor de rijstepap met gekarameliseerde peer

  • 500 ml amandelmelk
  • 1 zakje(s) vanillesuiker
  • 100 g half volkoren Toverrijst van Lassie
  • 1 snuf(jes) kaneel
  • 2 el kokosolie
  • 2 el kokosbloesemsuiker
  • 1 st peer
  • 4 el plantaardig alternatief voor yoghurt, amandel
  • 1 el zaden- en pittenmix
  • 1 el pompoenpitten

Voor de uien tarte tatin

  • 3 st rode ui
  • 2 plak(ken) vegan hartige taartdeeg uit de vriezer
  • 4 el plantaardige boter
  • 4 el ahornsiroop
  • 1 handje(s) verse tijm

Voor de zoete aardappel-sinaasappelsoep

  • 1 st gele ui
  • 1 el kokosolie
  • 1 tl gemalen koriander
  • 1 tl chilivlokken
  • 700 g zoete aardappel
  • 1 blik(ken) witte bonen
  • 2 st sinaasappels
  • 700 ml groentebouillon

Voor de rijstepap met gekarameliseerde peer

  • 500 ml amandelmelk
  • 1 zakje(s) vanillesuiker
  • 100 g half volkoren Toverrijst van Lassie
  • 1 snuf(jes) kaneel
  • 2 el kokosolie
  • 2 el kokosbloesemsuiker
  • 1 st peer
  • 4 el plantaardig alternatief voor yoghurt, amandel
  • 1 el zaden- en pittenmix
  • 1 el pompoenpitten

Voor de uien tarte tatin

  • 3 st rode ui
  • 2 plak(ken) vegan hartige taartdeeg uit de vriezer
  • 4 el plantaardige boter
  • 4 el ahornsiroop
  • 1 handje(s) verse tijm

Voor de zoete aardappel-sinaasappelsoep

  • 1 st gele ui
  • 1 el kokosolie
  • 1 tl gemalen koriander
  • 1 tl chilivlokken
  • 700 g zoete aardappel
  • 1 blik(ken) witte bonen
  • 2 st sinaasappels
  • 700 ml groentebouillon

Tools

  • Steelpan
  • koekenpan
  • 2 springvormen (Ø 12 cm)
  • grote pan
  • Oven
Steelpan
koekenpan
2 springvormen (Ø 12 cm)
grote pan
Oven

Allergie informatie

Rijstepap met gekarameliseerde peer

Glutenvrij, sojavrij

 

Uien tarte tatin

Sojavrij, notenvrij

 

Zoete aardappel-sinaasappelsoep

Sojavrij, notenvrij, glutenvrij

Bereidingswijze

Rijstepap met gekarameliseerde peer

  • Verwarm de amandelmelk met de vanillesuiker, toverrijst en kaneel in de steelpan.
  • Laat de rijst ongeveer 10 minuten koken.
  • Verhit ondertussen de boter met de kokosbloesemsuiker in de koekenpan en snijd de peer in partjes.
  • Bak de peer in de koekenpan aan beide kanten goudbruin.
  • Schep de rijst in twee kommen en maak af met de peer, plantaardige yoghurt, zaden en pitten en pompoenpitten.

Uien tarte tatin

  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Verwijder de schil van de uien en snijd in dikke plakken.
  • Laat het hartige vegan taartdeeg ontdooien.
  • Smeer de springvormen grondig in met de plantaardige boter, er mag een flinke laag op zitten.
  • Verdeel de ahornsiroop over de bodems van de springvormen.
  • Verdeel de uienplakken erover en duw het hartige taartdeeg erop.
  • Bak in 30 minuten gaar en goudbruin in de oven.
  • Keer de tarte tatins om op twee borden (voorzichtig! heet!) en serveer met verse tijm.

Zoete aardappel-sinaasappelsoep

  • Snipper de ui. Verhit de kokosolie in de pan en fruit de ui met de gemalen koriander en chilivlokken.
  • Schil de zoete aardappels en snijd in kleine blokjes. Laat de witte bonen uitlekken.
  • Schep de zoete aardappels met de witte bonen door de ui in de pan. Pers het sap uit de sinaasappels en voeg toe aan de pan samen met de groentebouillon.
  • Breng aan de kook en laat 15 minuten doorkoken.
  • Mix de soep met de staafmixer tot een gladde gebonden soep.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?