Quiche met zoete aardappelbodem

Quiche met zoete aardappelbodem

25 min

6 personen

Diner

Quiche met zoete aardappelbodem
Quiche met zoete aardappelbodem

25 min

Quiche met zoete aardappelbodem

6 personen

Quiche met zoete aardappelbodem

Diner

Als wij indruk willen maken op onze vrienden of familie, dan doen wij dat maar al te graag met een knaller van een vegan recept. Daarom presenteren we je vandaag het recept voor een vegan quiche. Dit is namelijk écht een gerecht waar iedereen gek op is (of wordt). Voor een extra leuke en gezellige twist maken we een bodem van zoete aardappel. Niet alleen omdat de oranje kleur de quiche nóg mooier maakt, maar ook omdat dit mega lekker is. Smullen maar!

Dit artikel is exclusief voor members

Wat fijn dat je interesse hebt in onze artikelen en recepten! Een deel daarvan is alleen beschikbaar voor onze members. We vertellen je hier graag meer over.

Tags: Diner

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Geroosterde bloemkoolsalade
Tagliatelle met erwtjes en spinazie
Recept van de maand

Video

Vegan nacho’s uit de oven
Let’s be Friends

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief en ontvang elke zaterdag de populairste recepten en best gelezen artikelen van de week. Cadeautje: e-book ‘Easy Vegan Cheese’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Blijf op de hoogte:

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

De fijnste vegan producten

Wat eten we vandaag?

Easy Vegan Healthy

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang elke woensdag de lekkerste, gezonde recepten. Cadeautje: e-book ‘1 week afvallen met Weight Loss Plan’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Quiche met zoete aardappelbodem

Quiche met zoete aardappelbodem

Equipment

  • Oven
  • Quichevorm
  • bakpapier
  • koekenpan
  • Blender of keukenmachine
  • Aluminiumfolie

Ingrediënten
  

  • 1 el plantaardige olie + extra om in te vetten
  • 2 st grote zoete aardappelen
  • 1 st prei
  • 2 tenen knoflook
  • 5 st cherrytomaten
  • 150 g aspergetips
  • 1 st rode ui
  • 350 g zijdentofu
  • 1 el kikkererwtenmeel
  • 2 el edelgistvlokken
  • 1 tl kurkuma
  • 1 snuf versgemalen peper
  • 1 snuf zout
  • 1 handjevol verse basilicumblaadjes

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een quichevorm met bakpapier of vet hem in met olie.
  • Snijd de zoete aardappelen in zo dun mogelijke plakken en bedek hiermee de bodem en zijkanten van de taartvorm. Smeer de zoete aardappelplakken in met een beetje olie, schuif de vorm in het midden van de oven en bak ongeveer 15 minuten.
  • Was intussen de prei grondig, ook tussen de bladeren, en snijd in halve ringen. Pers de teentjes knoflook met een knoflookpers of hak fijn. Snijd de cherrytomaten in vieren en halveer de aspergetips in de lengte. Pel de ui en snijd in dunne plakken.
  • Doe voor de vulling de tofu, het kikkererwtenmeel, de edelgistvlokken en kurkuma in een keukenmachine of blender en mix tot een glad beslag. Breng op smaak met versgemalen peper en zout.
  • Leg driekwart van de groenten op de zoete-aardappelbodem in de quichevorm en schenk het tofumengsel erover. Leg de overige groenten op de bovenkant van de quiche.
  • Schuif de quiche terug in het midden van de oven en bak nog 30 minuten goudbruin. Als de bovenkant te snel bruin wordt, kun je deze afdekken met aluminiumfolie en de quiche terugzetten in de oven. Laat de quiche 5 minuten afkoelen voor je hem aansnijdt.
  • Garneer met verse basilicumblaadjes en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.