Pudding, pastinaaksoep en gevulde pompoen

Gevulde pompoen

Self Love

40 min

2 personen

Diner

Gevulde pompoen

Self Love

Gevulde pompoen

40 min

Gevulde pompoen

2 personen

Gevulde pompoen

Diner

Hier hebben we drie van onze favoriete verwenrecepten bij elkaar gebracht. We beginnen met een guilty pleasure: een chocoladepudding als ontbijt. Maar wel met allemaal goede voedingsstoffen door de toevoeging van chiazaad. Een vullende soep met pastinaak en orzo staat gepland voor de lunch. En last but not least, gevulde pompoen!

0.0
0.0/5

Ingediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 40 min

Oventijd 30 min

2
40
30

Voor de chocolade-sinaasappel-chiapudding

  • 1 st sinaasappel, sap en rasp
  • 400 ml amandelmelk
  • 70 g chiazaad
  • 4 el cacaopoeder
  • 1 tl vanille-extract
  • 1 el ahornsiroop

Voor de pastinaak-orzosoep

  • 2 st sjalot
  • 200 g pastinaak
  • 1 el olijfolie
  • 1 teen knoflook
  • 1 blik black eyed bonen
  • 500 ml groentebouillon
  • 1 tl misopasta
  • 100 g orzo
  • 200 g boerenkool

Voor de gevulde pompoen met gerookte tempeh

  • 1 st flespompoen
  • 2 el olijfolie
  • 1 snuf zout
  • 1 snuf peper
  • 120 g zilvervliesrijst
  • 170 g tempeh gerookt van De Hobbit
  • 1 el kokosolie
  • 25 g pecannoten
  • 50 g gedroogde cranberries
  • 3 el agavesiroop
  • 4 st lente-ui

Voor de chocolade-sinaasappel-chiapudding

  • 1 st sinaasappel, sap en rasp
  • 400 ml amandelmelk
  • 70 g chiazaad
  • 4 el cacaopoeder
  • 1 tl vanille-extract
  • 1 el ahornsiroop

Voor de pastinaak-orzosoep

  • 2 st sjalot
  • 200 g pastinaak
  • 1 el olijfolie
  • 1 teen knoflook
  • 1 blik black eyed bonen
  • 500 ml groentebouillon
  • 1 tl misopasta
  • 100 g orzo
  • 200 g boerenkool

Voor de gevulde pompoen met gerookte tempeh

  • 1 st flespompoen
  • 2 el olijfolie
  • 1 snuf zout
  • 1 snuf peper
  • 120 g zilvervliesrijst
  • 170 g tempeh gerookt van De Hobbit
  • 1 el kokosolie
  • 25 g pecannoten
  • 50 g gedroogde cranberries
  • 3 el agavesiroop
  • 4 st lente-ui

Tools

  • Hapjespan
  • Oven
  • Bakplaat
  • bakpapier
  • koekenpan

Allergie informatie

Chocolade-sinaasappel-chiapudding

Olievrij, glutenvrij, sojavrij

 

Pastinaak-orzosoep

Sojavrij, notenvrij

 

Gevulde pompoen met gerookte tempeh

Glutenvrij, sojavrij, notenvrij

Bereidingswijze

Chocolade-sinaasappel-chiapudding

  • Meng het sinaasappelsap en de rasp met de rest van de ingrediënten.
  • Verdeel over twee potjes en laat een nacht opstijven in de koelkast.
  • Geniet de volgende ochtend!

Pastinaak-orzosoep

  • Snipper de sjalot, schil de pastinaak en snijd in stukken.
  • Verwarm de olijfolie in de hapjespan en bak de sjalot en pastinaak ongeveer 5 minuten.
  • Hak de knoflook fijn en giet de bonen af.
  • Voeg knoflook, bonen, groentebouillon, misopasta en orzo toe aan de pan.
  • Breng aan de kook en kook 15 minuten.
  • Schep de boerenkool erdoor en serveer.

Gevulde pompoen met gerookte tempeh

  • Verwarm de oven voor op 190 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
  • Halveer de flespompoen en verwijder de pitjes. Smeer de pompoen in met olijfolie en doe er wat zout en peper op. Leg met de gesneden kant naar boven op de bakplaat. Bak in 30 minuten gaar.
  • Bereid de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Snijd de tempeh in blokjes.
  • Verwarm de kokosolie in de koekenpan en bak de gerookte tempeh aan alle kanten goudbruin.
  • Hak de pecannoten grof.
  • Schep cranberries, pecannoten, agavesiroop en zilvervliesrijst door de tempeh.
  • Schep het tempehmengsel in de pompoen. Serveer per persoon een halve pompoen en maak af met ringetjes lente-ui.

Tips

Notities

*Voedingswaarde-informatie is een ruwe schatting op basis van de ingrediënten. Merk op dat de waarden kunnen variëren van geval tot geval.

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Asperge quiche
Tortilla pizza
Mais ribs
Rabarberjam
Let’s be Friends

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief en ontvang elke zaterdag de populairste recepten en best gelezen artikelen van de week. Cadeautje: e-book ‘Easy Vegan Cheese’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Blijf op de hoogte:

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Verantwoord afvallen in 12 weken

Laat je elke maand opnieuw verrassen!

Wat eten we vanavond?

Easy Vegan Healthy

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang elke woensdag de lekkerste, gezonde recepten. Cadeautje: e-book ‘1 week afvallen met Weight Loss Plan’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Gevulde pompoen

Pudding, pastinaaksoep en gevulde pompoen

Equipment

  • Hapjespan
  • Oven
  • Bakplaat
  • bakpapier
  • koekenpan

Ingrediënten
  

Voor de chocolade-sinaasappel-chiapudding

  • 1 st sinaasappel, sap en rasp
  • 400 ml amandelmelk
  • 70 g chiazaad
  • 4 el cacaopoeder
  • 1 tl vanille-extract
  • 1 el ahornsiroop

Voor de pastinaak-orzosoep

  • 2 st sjalot
  • 200 g pastinaak
  • 1 el olijfolie
  • 1 teen knoflook
  • 1 blik black eyed bonen
  • 500 ml groentebouillon
  • 1 tl misopasta
  • 100 g orzo
  • 200 g boerenkool

Voor de gevulde pompoen met gerookte tempeh

  • 1 st flespompoen
  • 2 el olijfolie
  • 1 snuf zout
  • 1 snuf peper
  • 120 g zilvervliesrijst
  • 170 g tempeh gerookt van De Hobbit
  • 1 el kokosolie
  • 25 g pecannoten
  • 50 g gedroogde cranberries
  • 3 el agavesiroop
  • 4 st lente-ui

Instructies
 

Chocolade-sinaasappel-chiapudding

  • Meng het sinaasappelsap en de rasp met de rest van de ingrediënten.
  • Verdeel over twee potjes en laat een nacht opstijven in de koelkast.
  • Geniet de volgende ochtend!

Pastinaak-orzosoep

  • Snipper de sjalot, schil de pastinaak en snijd in stukken.
  • Verwarm de olijfolie in de hapjespan en bak de sjalot en pastinaak ongeveer 5 minuten.
  • Hak de knoflook fijn en giet de bonen af.
  • Voeg knoflook, bonen, groentebouillon, misopasta en orzo toe aan de pan.
  • Breng aan de kook en kook 15 minuten.
  • Schep de boerenkool erdoor en serveer.

Gevulde pompoen met gerookte tempeh

  • Verwarm de oven voor op 190 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
  • Halveer de flespompoen en verwijder de pitjes. Smeer de pompoen in met olijfolie en doe er wat zout en peper op. Leg met de gesneden kant naar boven op de bakplaat. Bak in 30 minuten gaar.
  • Bereid de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Snijd de tempeh in blokjes.
  • Verwarm de kokosolie in de koekenpan en bak de gerookte tempeh aan alle kanten goudbruin.
  • Hak de pecannoten grof.
  • Schep cranberries, pecannoten, agavesiroop en zilvervliesrijst door de tempeh.
  • Schep het tempehmengsel in de pompoen. Serveer per persoon een halve pompoen en maak af met ringetjes lente-ui.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.