Parelcouscous met pompoen

4.3 / 5. 3

Parelcouscous met pompoen
Parelcouscous met pompoen
Easy Living
15 min
2 personen
Diner
Parelcouscous met pompoen
Easy Living
Parelcouscous met pompoen
15 min
Parelcouscous met pompoen
2 personen
Parelcouscous met pompoen
Diner

We zijn gek op vegan salades die makkelijk te mealpreppen zijn; je kunt ze de volgende dag (of over een dag of twee) easy peasy meenemen naar je werk.

Parelcouscous met pompoen maken

Maak je klaar voor zo’n plantaardig saladerecept, en wel een waanzinnig lekkere met een van onze lievelingsgroente pompoen. Deze vegan lunchsalade heeft iets meer handelingen dan je misschien van ons gewend bent, maar geloof ons: dat is het zeker waard!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 15 min

Oventijd 40 min

Wachttijd 0 min

2
15
40
0
  • 300 g pompoen
  • 1 st rode ui
  • 1 el verse tijmblaadjes
  • 1 el olijf olie
  • 150 g parel couscous
  • 1 el zonnebloempitten
  • 2 el pompoenpitten
  • 20 st cherrytomaatjes
  • 100 g komkommer
  • 2 handje(s) rucola
  • 300 g pompoen
  • 1 st rode ui
  • 1 el verse tijmblaadjes
  • 1 el olijf olie
  • 150 g parel couscous
  • 1 el zonnebloempitten
  • 2 el pompoenpitten
  • 20 st cherrytomaatjes
  • 100 g komkommer
  • 2 handje(s) rucola

Tools

  • Oven
  • bakpapier
  • Bakplaat

Allergie informatie

gluten

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 200 ºC en bekleed een bakplaat met bakpapier. Schil de pompoen, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Pel de ui, snijd hem in vieren en pel de lagen eraf.
  • Doe de pompoen, ui, tijm en olijfolie in een kom en schep alles goed om. Verdeel de groenten over de met bakpapier beklede bakplaat en bak 40 minuten in de oven, tot de pompoen gaar is.
  • Bereid de parelcouscous volgens de instructies op de verpakking.
  • Rooster intussen de zonnebloem- en pompoenpitten in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn – pas op dat ze niet verbranden, dit kan snel gebeuren. Leg ze op een bord om af te koelen.
  • Halveer de cherrytomaatjes en snijd de komkommer in stukjes.
  • Doe de rucola of spinazie in twee diepe borden en verdeel de couscous, pompoen, ui, cherrytomaatjes en komkommer erover. Garneer met de pitten en eventueel vegan fetakaas.
  • Je kunt nu gelijk van deze salade smullen, maar je kunt de salade ook in een bakje doen, even laten afkoelen en bewaren in de koelkast.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

gembershot

Gember shot recept met citroen

Gember shotjes zijn net als de tarwegras shotjes erg geliefd, beide om de vele voordelen die ze hebben voor de gezondheid. Ja, ze zijn heel goed voor je, maar lekker is anders. Daarom vandaag een variatie op de pure gembershot die het drinken hopelijk iets makkelijker maakt. Voor dit receptje heb je drie ingrediënten nodig: gember, citroen of limoen en cayenne peper. Niet alleen maken deze ingrediënten je shotje lekkerder ze zijn stuk voor stuk ook nog eens erg goed voor je!

Equipment

  • Slowjuicer

Ingrediënten
  

Gembershot maken met citroen

  • 0,5 st citroen
  • 1 st gemberwortel (3 x 3 cm)
  • 0,25 tl cayennepeper
  • 50 ml water

Gembershot maken met sinaasappel

  • 0,5 st sinaasappel
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)

Gembershot maken met kurkuma

  • 1 st verse kurkuma (1 x 2 cm)
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)
  • 50 ml water

Instructies
 

Gembershot maken met citroen

  • Doe de gemberwortel samen met de halve citroen (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg de cayennepeper en het water toe en hup drinken maar!

Gembershot maken met sinaasappel

  • Doe de gemberwortel samen met de halve sinaasappel (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg een ahornsiroop toe als je het wat zoeter wilt hebben en sla hem vervolgens in één keer achterover.

Gembershot maken met kurkuma

  • Doe de kurkuma en gember geschild in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg het water toe, roer even goed door en shotten maar!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?