BE HEALTHY. DO GOOD
be healthy. do good

Overnight pudding, sushi sandwich en noedels

0 / 5. 0

Courgette noedels
Courgette noedels
Fit
50 min
2 personen
Diner
  • 50 min
  • Aantal personen: 2
  • Diner
Courgette noedels
Fit
Courgette noedels
50 min
Courgette noedels
2 personen
Courgette noedels
Diner

Een nieuwe dag betekent nieuwe vegan recepten. Vandaag een ontbijtje dat je de avond ervoor maakt, namelijk overnight hennep- en chiapudding. Daarna een sushi-sandwich voor een vernieuwende lunch vol goede voedingsstoffen en een koolhydraatarme avondmaaltijd: hallo courgettenoedels!

0.0
★★★★★ 0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 50 min

2
50

Voor de overnight hennep- en chiapudding

  • 2 el hennepzaad
  • 2 el chiazaad
  • 2 el kokosrasp
  • 300 ml kokosdrink
  • 1 el ahornsiroop
  • 2 handje(s) vers fruit

Voor de sushi-sandwich

  • 120 g sushirijst
  • 1 el kokosolie
  • 200 g gemarineerde tempeh plakken
  • 0,25 st komkommer
  • 1 handje(s) radijs
  • 4 el vegan mayonaise
  • 1 el sesamzaadjes
  • 4 st norivellen

Voor de courgettenoedels

  • 200 g hempfu van De Hobbit
  • 1 tl misopasta
  • 3 el gembersiroop
  • 1 st limoen, het sap
  • 2 el maïzena
  • 2 l water
  • 1 st paksoi
  • 1 st winterpeen
  • 400 g courgette spaghetti
  • 1 el kokosolie
  • 2 el sesamzaadjes

Voor de overnight hennep- en chiapudding

  • 2 el hennepzaad
  • 2 el chiazaad
  • 2 el kokosrasp
  • 300 ml kokosdrink
  • 1 el ahornsiroop
  • 2 handje(s) vers fruit

Voor de sushi-sandwich

  • 120 g sushirijst
  • 1 el kokosolie
  • 200 g gemarineerde tempeh plakken
  • 0,25 st komkommer
  • 1 handje(s) radijs
  • 4 el vegan mayonaise
  • 1 el sesamzaadjes
  • 4 st norivellen

Voor de courgettenoedels

  • 200 g hempfu van De Hobbit
  • 1 tl misopasta
  • 3 el gembersiroop
  • 1 st limoen, het sap
  • 2 el maïzena
  • 2 l water
  • 1 st paksoi
  • 1 st winterpeen
  • 400 g courgette spaghetti
  • 1 el kokosolie
  • 2 el sesamzaadjes

Tools

  • koekenpan
  • grote pan
koekenpan
grote pan

Allergie informatie

Overnight hennep- en chiapudding

Olievrij, glutenvrij, sojavrij, notenvrij

 

Sushi-sandwich

Glutenvrij, notenvrij

 

Courgette noedels

Glutenvrij, sojavrij, notenvrij

Bereidingswijze

Overnight hennep- en chiapudding

  • Meng het hennepzaad, chiazaad en kokosrasp door de plantaardige melk.
  • Roer tot slot de ahornsiroop erdoor en schep in twee kommetjes.
  • Laat het een nachtje opstijven in de koelkast en maak af met je favoriete verse fruit in de ochtend.

Sushi-sandwich

  • Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Verhit de olie in de pan en bak de tempeh aan alle kanten krokant.
  • Snijd de komkommer en radijs in plakken.
  • Pak een norivel en leg deze met de punt naar je toe. Schep een beetje rijst in het midden van het norivel. Verdeel hier wat vegan mayonaise en zwarte sesamzaadjes over. Leg plakjes komkommer, radijs en tempeh en nog een schepje rijst erop.
  • Maak de randjes van de nori een beetje nat zodat het gaat plakken en vouw alle punten van het norivel naar binnen. Snijd met een scherp mes doormidden.
  • Herhaal dit met alle norivellen totdat je vier sushi-sandwiches hebt.

Courgettenoedels

  • Snijd de hempfu in blokjes. Meng de misopasta met de gembersiroop, het limoensap en maïzena tot een marinade. Schep de hempfu erdoor. Laat minimaal 10 minuten intrekken.
  • Breng een pan met 2 liter water aan de kook.
  • Snijd de paksoi in grove stukken. Schil de winterpeen en snijd in plakjes.
  • Schep de courgettespaghetti met de paksoi en wortel in het kokende water en kook ongeveer 2 minuten.
  • Giet de groenten af in een vergiet en laat uitlekken.
  • Verhit 1 eetlepel kokosolie in een koekenpan en bak de hempfu aan alle kanten knapperig.
  • Verdeel de groenten over twee borden. Schep de hempfu erover en maak af met sesamzaadjes.

Tips

Courgette noedels

Laat voor extra smaak de hempfu langer marineren. Je haalt deze hempfu van De Hobbit bij de Ekoplaza

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Recept printen
Tags: Diner, Lunch, Ontbijt
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Meer lekkere recepten

Bekijk alle recepten
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Facebook Instagram Pinterest Youtube
Populaire recepten
Nieuwe recepten
Knapperige tofu uit de oven
Makkelijke vegan nasi goreng
Gembershot maken
Vegan broodpudding recept
Arancini
Vegan vanille cake met kersen recept met Koopmans bakmix vegan cake
Vegan vanille cake met kersen
Zoete aardappelkoekjes recept
Zoete aardappelkoekjes
Gnocchi met tomatensaus
Overheerlijke vegan gnocchi met tomatensaus
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

View profile
Vegan vanille cake met kersen recept met Koopmans bakmix vegan cake
View more on Instagram
Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!
Recept afdrukken Pin recept

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Bestel nu Easy Vegan Fresh Start

Inspiratie
Over ons
Legal
Klantenservice

Copyright © 2022 LTGL, All Rights Reserved

Instagram Facebook Youtube Pinterest

Waar ben je naar op zoek?