Overnight pudding, sushi sandwich en noedels

0 / 5. 0

Courgette noedels
Courgette noedels
Fit
50 min
2 personen
Diner
Courgette noedels
Fit
Courgette noedels
50 min
Courgette noedels
2 personen
Courgette noedels
Diner

Een nieuwe dag betekent nieuwe vegan recepten. Vandaag een ontbijtje dat je de avond ervoor maakt, namelijk overnight hennep- en chiapudding. Daarna een sushi-sandwich voor een vernieuwende lunch vol goede voedingsstoffen en een koolhydraatarme avondmaaltijd: hallo courgettenoedels!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 50 min

2
50

Voor de overnight hennep- en chiapudding

  • 2 el hennepzaad
  • 2 el chiazaad
  • 2 el kokosrasp
  • 300 ml kokosdrink
  • 1 el ahornsiroop
  • 2 handje(s) vers fruit

Voor de sushi-sandwich

  • 120 g sushirijst
  • 1 el kokosolie
  • 200 g gemarineerde tempeh plakken
  • 0,25 st komkommer
  • 1 handje(s) radijs
  • 4 el vegan mayonaise
  • 1 el sesamzaadjes
  • 4 st norivellen

Voor de courgettenoedels

  • 200 g hempfu van De Hobbit
  • 1 tl misopasta
  • 3 el gembersiroop
  • 1 st limoen, het sap
  • 2 el maïzena
  • 2 l water
  • 1 st paksoi
  • 1 st winterpeen
  • 400 g courgette spaghetti
  • 1 el kokosolie
  • 2 el sesamzaadjes

Voor de overnight hennep- en chiapudding

  • 2 el hennepzaad
  • 2 el chiazaad
  • 2 el kokosrasp
  • 300 ml kokosdrink
  • 1 el ahornsiroop
  • 2 handje(s) vers fruit

Voor de sushi-sandwich

  • 120 g sushirijst
  • 1 el kokosolie
  • 200 g gemarineerde tempeh plakken
  • 0,25 st komkommer
  • 1 handje(s) radijs
  • 4 el vegan mayonaise
  • 1 el sesamzaadjes
  • 4 st norivellen

Voor de courgettenoedels

  • 200 g hempfu van De Hobbit
  • 1 tl misopasta
  • 3 el gembersiroop
  • 1 st limoen, het sap
  • 2 el maïzena
  • 2 l water
  • 1 st paksoi
  • 1 st winterpeen
  • 400 g courgette spaghetti
  • 1 el kokosolie
  • 2 el sesamzaadjes

Tools

  • koekenpan
  • grote pan
koekenpan
grote pan

Allergie informatie

Overnight hennep- en chiapudding

Olievrij, glutenvrij, sojavrij, notenvrij

 

Sushi-sandwich

Glutenvrij, notenvrij

 

Courgette noedels

Glutenvrij, sojavrij, notenvrij

Bereidingswijze

Overnight hennep- en chiapudding

  • Meng het hennepzaad, chiazaad en kokosrasp door de plantaardige melk.
  • Roer tot slot de ahornsiroop erdoor en schep in twee kommetjes.
  • Laat het een nachtje opstijven in de koelkast en maak af met je favoriete verse fruit in de ochtend.

Sushi-sandwich

  • Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Verhit de olie in de pan en bak de tempeh aan alle kanten krokant.
  • Snijd de komkommer en radijs in plakken.
  • Pak een norivel en leg deze met de punt naar je toe. Schep een beetje rijst in het midden van het norivel. Verdeel hier wat vegan mayonaise en zwarte sesamzaadjes over. Leg plakjes komkommer, radijs en tempeh en nog een schepje rijst erop.
  • Maak de randjes van de nori een beetje nat zodat het gaat plakken en vouw alle punten van het norivel naar binnen. Snijd met een scherp mes doormidden.
  • Herhaal dit met alle norivellen totdat je vier sushi-sandwiches hebt.

Courgettenoedels

  • Snijd de hempfu in blokjes. Meng de misopasta met de gembersiroop, het limoensap en maïzena tot een marinade. Schep de hempfu erdoor. Laat minimaal 10 minuten intrekken.
  • Breng een pan met 2 liter water aan de kook.
  • Snijd de paksoi in grove stukken. Schil de winterpeen en snijd in plakjes.
  • Schep de courgettespaghetti met de paksoi en wortel in het kokende water en kook ongeveer 2 minuten.
  • Giet de groenten af in een vergiet en laat uitlekken.
  • Verhit 1 eetlepel kokosolie in een koekenpan en bak de hempfu aan alle kanten knapperig.
  • Verdeel de groenten over twee borden. Schep de hempfu erover en maak af met sesamzaadjes.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

gembershot

Gember shot recept met citroen

Gember shotjes zijn net als de tarwegras shotjes erg geliefd, beide om de vele voordelen die ze hebben voor de gezondheid. Ja, ze zijn heel goed voor je, maar lekker is anders. Daarom vandaag een variatie op de pure gembershot die het drinken hopelijk iets makkelijker maakt. Voor dit receptje heb je drie ingrediënten nodig: gember, citroen of limoen en cayenne peper. Niet alleen maken deze ingrediënten je shotje lekkerder ze zijn stuk voor stuk ook nog eens erg goed voor je!

Equipment

  • Slowjuicer

Ingrediënten
  

Gembershot maken met citroen

  • 0,5 st citroen
  • 1 st gemberwortel (3 x 3 cm)
  • 0,25 tl cayennepeper
  • 50 ml water

Gembershot maken met sinaasappel

  • 0,5 st sinaasappel
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)

Gembershot maken met kurkuma

  • 1 st verse kurkuma (1 x 2 cm)
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)
  • 50 ml water

Instructies
 

Gembershot maken met citroen

  • Doe de gemberwortel samen met de halve citroen (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg de cayennepeper en het water toe en hup drinken maar!

Gembershot maken met sinaasappel

  • Doe de gemberwortel samen met de halve sinaasappel (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg een ahornsiroop toe als je het wat zoeter wilt hebben en sla hem vervolgens in één keer achterover.

Gembershot maken met kurkuma

  • Doe de kurkuma en gember geschild in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg het water toe, roer even goed door en shotten maar!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?