Advertentie

Overnight pudding, sushi sandwich en noedels

0 / 5. 0

Courgette noedels
Fit
50 min
2 personen
Diner
Courgette noedels
Fit
Courgette noedels
50 min
Courgette noedels
2 personen
Courgette noedels
Diner

Een nieuwe dag betekent nieuwe vegan recepten. Vandaag een ontbijtje dat je de avond ervoor maakt, namelijk overnight hennep- en chiapudding. Daarna een sushi-sandwich voor een vernieuwende lunch vol goede voedingsstoffen en een koolhydraatarme avondmaaltijd: hallo courgettenoedels!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 50 min

2
50

Voor de overnight hennep- en chiapudding

  • 2 el hennepzaad
  • 2 el chiazaad
  • 2 el kokosrasp
  • 300 ml kokosdrink
  • 1 el ahornsiroop
  • 2 handje(s) vers fruit

Voor de sushi-sandwich

  • 120 g sushirijst
  • 1 el kokosolie
  • 200 g gemarineerde tempeh plakken
  • 0,25 st komkommer
  • 1 handje(s) radijs
  • 4 el vegan mayonaise
  • 1 el sesamzaadjes
  • 4 st norivellen

Voor de courgettenoedels

  • 200 g hempfu van De Hobbit
  • 1 tl misopasta
  • 3 el gembersiroop
  • 1 st limoen, het sap
  • 2 el maïzena
  • 2 l water
  • 1 st paksoi
  • 1 st winterpeen
  • 400 g courgette spaghetti
  • 1 el kokosolie
  • 2 el sesamzaadjes

Voor de overnight hennep- en chiapudding

  • 2 el hennepzaad
  • 2 el chiazaad
  • 2 el kokosrasp
  • 300 ml kokosdrink
  • 1 el ahornsiroop
  • 2 handje(s) vers fruit

Voor de sushi-sandwich

  • 120 g sushirijst
  • 1 el kokosolie
  • 200 g gemarineerde tempeh plakken
  • 0,25 st komkommer
  • 1 handje(s) radijs
  • 4 el vegan mayonaise
  • 1 el sesamzaadjes
  • 4 st norivellen

Voor de courgettenoedels

  • 200 g hempfu van De Hobbit
  • 1 tl misopasta
  • 3 el gembersiroop
  • 1 st limoen, het sap
  • 2 el maïzena
  • 2 l water
  • 1 st paksoi
  • 1 st winterpeen
  • 400 g courgette spaghetti
  • 1 el kokosolie
  • 2 el sesamzaadjes

Tools

  • koekenpan
  • grote pan

Allergie informatie

Overnight hennep- en chiapudding

Olievrij, glutenvrij, sojavrij, notenvrij

 

Sushi-sandwich

Glutenvrij, notenvrij

 

Courgette noedels

Glutenvrij, sojavrij, notenvrij

Advertentie

Bereidingswijze

Overnight hennep- en chiapudding

  • Meng het hennepzaad, chiazaad en kokosrasp door de plantaardige melk.
  • Roer tot slot de ahornsiroop erdoor en schep in twee kommetjes.
  • Laat het een nachtje opstijven in de koelkast en maak af met je favoriete verse fruit in de ochtend.

Sushi-sandwich

  • Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Verhit de olie in de pan en bak de tempeh aan alle kanten krokant.
  • Snijd de komkommer en radijs in plakken.
  • Pak een norivel en leg deze met de punt naar je toe. Schep een beetje rijst in het midden van het norivel. Verdeel hier wat vegan mayonaise en zwarte sesamzaadjes over. Leg plakjes komkommer, radijs en tempeh en nog een schepje rijst erop.
  • Maak de randjes van de nori een beetje nat zodat het gaat plakken en vouw alle punten van het norivel naar binnen. Snijd met een scherp mes doormidden.
  • Herhaal dit met alle norivellen totdat je vier sushi-sandwiches hebt.

Courgettenoedels

  • Snijd de hempfu in blokjes. Meng de misopasta met de gembersiroop, het limoensap en maïzena tot een marinade. Schep de hempfu erdoor. Laat minimaal 10 minuten intrekken.
  • Breng een pan met 2 liter water aan de kook.
  • Snijd de paksoi in grove stukken. Schil de winterpeen en snijd in plakjes.
  • Schep de courgettespaghetti met de paksoi en wortel in het kokende water en kook ongeveer 2 minuten.
  • Giet de groenten af in een vergiet en laat uitlekken.
  • Verhit 1 eetlepel kokosolie in een koekenpan en bak de hempfu aan alle kanten knapperig.
  • Verdeel de groenten over twee borden. Schep de hempfu erover en maak af met sesamzaadjes.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Hazelnootpraline repen

vegan hazelnootpraline repen recept

Equipment

  • Cakeblik
  • bakpapier
  • Keukenmachine

Ingrediënten
  

  • 200 g pure chocolade
  • 1 tl kokosolie
  • 250 g hazelnoten
  • 60 g suiker
  • 1 tl grof zeezout

Instructies
 

  • Smelt de helft van de chocolade met ½ eetlepel kokosolie.
  • Bekleed de cakevorm met bakpapier.
  • Giet de chocolade in het blik en zet in de koelkast om op te stijven.
  • Doe 200 gram hazelnoten met de suiker in de keukenmachine en meng tot dat er een pasta ontstaat. Let op! Zet hem dan direct uit zo behoud je nog wat crunch.
  • Smelt de rest van de chocolade met ½ eetlepel kokosolie.
  • Verdeel de praline vulling over de chocolade in het cakeblik. Giet de rest van de chocolade erover.
  • Hak het restje hazelnoten grof en duw in de chocolade.
  • Zet in de koelkast en laat nog minimaal 30 minuten opstijven.
  • Verdeel, naar smaak, nog een beetje grof zeezout erover.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Advertentie

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?

Doe mee aan de leukste kookworkshop

Bij ons in de keuken

Zaterdag 23/10 - 10.00u

Online

Woensdag 10/11 - 16.30u
Zaterdag 11/12 - 10.00u

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?