Overnight oats, winterse salade en pastinaakpuree

0 / 5. 0

Winterse salade
Winterse salade
Self Love
55 min
2 personen
Diner
Winterse salade
Self Love
Winterse salade
55 min
Winterse salade
2 personen
Winterse salade
Diner

Overnight ontbijtjes, wij zijn er gek op. Je kan eindeloos variëren en het scheelt veel tijd in de ochtend. Vandaar vandaag weer zo’n receptje op het menu. Dit keer havermout met warme bananen. Een frisse maar winterse salade staat op tafel voor de lunch. Voor de avondmaaltijd nogmaals wat vergeten groenten. Pastinaak is een pareltje uit de natuur, het heeft een heerlijke smaak die heel goed gaat met zowel sinaasappel als peer.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 55 min

2
55

Voor de overnight oats met gekarameliseerde banaan

  • 7 el glutenvrije havermout
  • 1 el gebroken lijnzaad
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl koekkruiden
  • 150 ml plantaardige melk
  • 1 st banaan
  • 1 el plantaardige boter
  • 2 el kokosbloesemsuiker
  • 2 el pompoenpitten

Voor de winterse salade

  • 300 g pastinaak
  • 2 st sinaasappel
  • 2 el ahornsiroop
  • 1 el zonnebloemolie
  • 200 g voorgestoomde Couscous van Lassie
  • 2 el plantaardig alternatief voor yoghurt, kokos
  • 1 st limoen, het sap
  • 1 tl chilivlokken
  • 80 g veldsla
  • 100 g blauwe bessen
  • 25 g pecannoten, fijngehakt
  • 25 g hazelnoten, fijngehakt

Voor de pastinaakpuree met gebakken peren

  • 400 g pastinaak
  • 2 st peren
  • 2 sneden volkorenbrood
  • 1 el plantaardige olie
  • 4 el amandelmelk
  • 1 tl agavesiroop
  • 40 g hazelnoten

Voor de overnight oats met gekarameliseerde banaan

  • 7 el glutenvrije havermout
  • 1 el gebroken lijnzaad
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl koekkruiden
  • 150 ml plantaardige melk
  • 1 st banaan
  • 1 el plantaardige boter
  • 2 el kokosbloesemsuiker
  • 2 el pompoenpitten

Voor de winterse salade

  • 300 g pastinaak
  • 2 st sinaasappel
  • 2 el ahornsiroop
  • 1 el zonnebloemolie
  • 200 g voorgestoomde Couscous van Lassie
  • 2 el plantaardig alternatief voor yoghurt, kokos
  • 1 st limoen, het sap
  • 1 tl chilivlokken
  • 80 g veldsla
  • 100 g blauwe bessen
  • 25 g pecannoten, fijngehakt
  • 25 g hazelnoten, fijngehakt

Voor de pastinaakpuree met gebakken peren

  • 400 g pastinaak
  • 2 st peren
  • 2 sneden volkorenbrood
  • 1 el plantaardige olie
  • 4 el amandelmelk
  • 1 tl agavesiroop
  • 40 g hazelnoten

Tools

  • Oven
  • Bakplaat
  • bakpapier
  • koekenpan
  • broodrooster

Allergie informatie

Overnight oats met gekarameliseerde banaan

Glutenvrij, sojavrij

 

Winterse salade

Sojavrij

 

Pastinaakpuree met gebakken peren

Sojavrij

Bereidingswijze

Overnight oats met gekarameliseerde banaan

  • Meng de havermout met gebroken lijnzaad, kaneel, koekkruiden en plantaardige melk.
  • Verdeel over twee schaaltjes en laat een nacht in de koelkast opstijven.
  • Smelt de volgende ochtend de plantaardige boter in de pan. Voeg de kokosbloesemsuiker toe.
  • Leg de plakjes banaan erin. Bak aan beide kanten.
  • Verdeel de bananen over de overnight oats en maak af met pompoenpitten.

Winterse salade

  • Schil de pastinaak en snijd in blokjes. Doe deze in een pannetje met water zodat de stukjes net onder staan. Breng aan de kook en kook 15 minuten.
  • Zet de oven op de grillstand aan en bekleed de bakplaat met bakpapier.
  • Schil de sinaasappel en snijd in plakjes. Leg de schijfjes op de bakplaat en smeer in met ahornsiroop en zonnebloemolie. Schuif onder de grill voor ongeveer 5 tot 10 minuten.
  • Verwarm de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Meng de plantaardige kokosyoghurt met het sap van de limoen en chilivlokken.
  • Verdeel de veldsla over twee borden. Schep de pastinaak erop, gevolgd door de couscous.
  • Verdeel de blauwe bessen over de salade. Voeg daarna ook de sinaasappel, pecannoten en hazelnoten toe.
  • Maak de salade af met de spicy-yoghurtdressing.

Pastinaakpuree met gebakken peren

  • Schil de pastinaak en snijd in blokjes. Leg in de pan en vul de pan met een bodempje water. Breng aan de kook en kook 6 minuten.
  • Snijd de peren in plakjes en rooster het brood.
  • Verhit de olie in de pan en bak de plakjes peer.
  • Prak de pastinaak en meng de amandelmelk en agavesiroop erdoor.
  • Verdeel de pastinaakpuree over twee borden, schep de gebakken peren erop. Verkruimel het brood erover en maak af met de hazelnoten.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

gembershot

Gember shot recept met citroen

Gember shotjes zijn net als de tarwegras shotjes erg geliefd, beide om de vele voordelen die ze hebben voor de gezondheid. Ja, ze zijn heel goed voor je, maar lekker is anders. Daarom vandaag een variatie op de pure gembershot die het drinken hopelijk iets makkelijker maakt. Voor dit receptje heb je drie ingrediënten nodig: gember, citroen of limoen en cayenne peper. Niet alleen maken deze ingrediënten je shotje lekkerder ze zijn stuk voor stuk ook nog eens erg goed voor je!

Equipment

  • Slowjuicer

Ingrediënten
  

Gembershot maken met citroen

  • 0,5 st citroen
  • 1 st gemberwortel (3 x 3 cm)
  • 0,25 tl cayennepeper
  • 50 ml water

Gembershot maken met sinaasappel

  • 0,5 st sinaasappel
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)

Gembershot maken met kurkuma

  • 1 st verse kurkuma (1 x 2 cm)
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)
  • 50 ml water

Instructies
 

Gembershot maken met citroen

  • Doe de gemberwortel samen met de halve citroen (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg de cayennepeper en het water toe en hup drinken maar!

Gembershot maken met sinaasappel

  • Doe de gemberwortel samen met de halve sinaasappel (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg een ahornsiroop toe als je het wat zoeter wilt hebben en sla hem vervolgens in één keer achterover.

Gembershot maken met kurkuma

  • Doe de kurkuma en gember geschild in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg het water toe, roer even goed door en shotten maar!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?