Overheerlijke vegan bruschetta met bonen

4.8 / 5. 4

Bonen bruschetta recept
Bonen bruschetta recept
Easy Living
15 min
4 personen
Snacks
Bonen bruschetta recept
Easy Living
Bonen bruschetta recept
15 min
Bonen bruschetta recept
4 personen
Bonen bruschetta recept
Snacks

In de zomer is een bruschetta een heerlijk voorgerechtje, lunch of zelfs snack. En je kan zo enorm goed variëren. Wij zijn (zoals je weet) steeds weer opzoek naar nieuwe smaakcombinaties en ook met deze zijn we weer erg tevreden. Voedzaam, lekker en een feestje om te zien. Wat wil je nog meer?

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 15 min

Oventijd 7 min

4
15
7
  • 1 st afbak ciabatta
  • 3 el olijfolie
  • 100 g cashewnoten, geweekt
  • 15 g verse munt
  • 1 el mosterd
  • 0,5 st citroen, het sap
  • 0,5 tl cayennepeperpoeder
  • 50 g edamame bonen, bevroren
  • 50 g tuinbonen, bevroren
  • 2 handje(s) kiemen
  • 1 st afbak ciabatta
  • 3 el olijfolie
  • 100 g cashewnoten, geweekt
  • 15 g verse munt
  • 1 el mosterd
  • 0,5 st citroen, het sap
  • 0,5 tl cayennepeperpoeder
  • 50 g edamame bonen, bevroren
  • 50 g tuinbonen, bevroren
  • 2 handje(s) kiemen

Tools

  • Ovenrooster
  • Blender of keukenmachine
Ovenrooster
Blender of keukenmachine

Allergie informatie

gluten, mosterd, soja

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 180 °C.
  • Snijd de ciabatta in plakjes en smeer in met twee van de eetlepels olijfolie.
  • Leg op het ovenrooster en schuif de oven in. Bak in 7 minuten knapperig.
  • Meng, in de blender, de cashewnoten, 10 gram verse munt, mosterd, citroensap en cayennepeperpoeder door elkaar tot een romige spread.
  • Kook de edamame bonen en tuinbonen naar instructies op de verpakkingen en hak de rest van de munt fijn.
  • Smeer de broodjes in met de cashewspread en verdeel de edamamebonen, tuinbonen, kiemen en munt erover. Proef en breng op smaak met nog een beetje zwarte peper en de rest van de olijfolie.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Snacks
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?