Oosterse soep met paksoi

Low on calories

20 min

2 personen

Diner

Low on calories

20 min

2 personen

Diner

0.0

★★★★★ 0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 20 min

1 st ui
1 st verse rode peper
0,5 st paksoi
1 st punt paprika
125 g kastanjechampignons
65 g taugé
100 g noodles
400 ml groentebouillon
50 g pinda's
1 el olie
1 el sojasaus

1 st ui
1 st verse rode peper
0,5 st paksoi
1 st punt paprika
125 g kastanjechampignons
65 g taugé
100 g noodles
400 ml groentebouillon
50 g pinda's
1 el olie
1 el sojasaus

Tools

soeppan

soeppan

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

Pel de ui en snijd in dunne partjes, snijd de rode peper in fijne ringetjes.
Maak de paksoi schoon en snijd deze in kleine reepjes. Scheid hierbij het witte en het groene gedeelte van de paksoi en zet opzij.
Maak de paprika schoon en ontdoe deze van de zaadlijst. Snijd vervolgens in reepjes.
Veeg de kastanjechampignons schoon en snijd in plakjes.
Verhit de olie in een grote soeppan en fruit hierin de ui en rode peper 2 minuten.
Voeg daarna de kastanjechampignons, paprika en het wit van de paksoi toe en roerbak deze voor 2 minuten mee.
Blus af met de bouillon en voeg sojasaus toe.
Laat afgedekt 15 minuten zachtjes koken.
Kook de noodles de laatste 5 minuten mee.
Doe er vlak voor het serveren het bladgroen van de paksoi bij.
Hak de pinda’s klein en garneer hier samen met de taugé de soep mee.

Tips

Ook erg lekker met citroengras. Pel het taaie buitenste schutblad van de citroengrasstengel, kneus de stengel en leg er een knoop in. Laat rustig meekoken.

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner

Meer lekkere recepten

Opmerkingen

Bestel nu Easy Vegan Fresh Start

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

livingthegreenlife.nl
21.4k followers