Advertentie

Ontbijttaart, sandwich, plaattaart

0 / 5. 0

Plaattaart
Self Love
50 min
2 personen
Diner
Plaattaart
Self Love
Plaattaart
50 min
Plaattaart
2 personen
Plaattaart
Diner

Een weekend geeft de kans even wat extra uit te pakken in de keuken. Lekker veel groenten al in de ochtend binnenkrijgen, maar dan in de vorm van een taartje? Yes! Dat doen we deze dag met een bieten-havermouttaart. Vervolgens een overheerlijke pulled jackfruit sandwich voor in de middag. ’s Avonds dan wel even iets makkelijker, zodat je niet de hele dag in de keuken staat. Een plaattaart is easy en je kunt er gemakkelijk veel groentes en eiwitbronnen in verwerken. Je legt op bladerdeeg alles wat je lekker vindt, schuift het in de oven en klaar!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 50 min

Oventijd 70 min

2
50
70

Voor de bieten-havermouttaart

  • 200 g bieten
  • 200 g wortel
  • 60 g walnoten
  • 1 st rode ui
  • 200 g havermout
  • 1 tl gedroogde tijm
  • 2 el gemalen lijnzaad
  • 200 ml amandelmelk

Voor de jackfruit sandwich

  • 1 blik(ken) jackfruit
  • 2 el kokosolie
  • 3 el vegan barbecuesaus
  • 2 st harde broodjes
  • 100 g rauwkost

Voor de plaattaart

  • 1 st aubergine
  • 100 g zongedroogde tomaten
  • 1 blik(ken) kikkererwten (a 200 g)
  • 1 rol(len) vers vegan bladerdeeg
  • 120 g haver crème fraîche
  • 1 pakje The Vegan Sadhu Vegan Curry Pasta voor Tikka Masala
  • 2 handje(s) verse peterselie
  • 4 el plantaardige yoghurt

Voor de bieten-havermouttaart

  • 200 g bieten
  • 200 g wortel
  • 60 g walnoten
  • 1 st rode ui
  • 200 g havermout
  • 1 tl gedroogde tijm
  • 2 el gemalen lijnzaad
  • 200 ml amandelmelk

Voor de jackfruit sandwich

  • 1 blik(ken) jackfruit
  • 2 el kokosolie
  • 3 el vegan barbecuesaus
  • 2 st harde broodjes
  • 100 g rauwkost

Voor de plaattaart

  • 1 st aubergine
  • 100 g zongedroogde tomaten
  • 1 blik(ken) kikkererwten (a 200 g)
  • 1 rol(len) vers vegan bladerdeeg
  • 120 g haver crème fraîche
  • 1 pakje The Vegan Sadhu Vegan Curry Pasta voor Tikka Masala
  • 2 handje(s) verse peterselie
  • 4 el plantaardige yoghurt

Tools

  • Brownievorm of bakblik (8 x 8 cm)
  • koekenpan
  • Oven
  • Bakplaat
  • bakpapier

Allergie informatie

Bieten-havermouttaart

Olievrij, sojavrij

 

Jackfruit sandwich

Sojavrij, notenvrij

 

Plaattaart

Sojavrij, notenvrij

Advertentie

Bereidingswijze

Bieten-havermouttaart

  • Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed het bakblik met bakpapier
  • Schil de biet en wortel en rasp fijn. Hak de walnoten fijn.
  • Meng alle ingrediënten, op de pompoenpitten na, door elkaar.
  • Stort alles in het bakblik en druk aan. Druk vervolgens de pompoenpitten erin.
  • Bak in 40 minuten gaar.

Jackfruit sandwich

  • Laat het jackfruit uitlekken en dep droog.
  • Verhit de kokosolie in de koekenpan en voeg het jackfruit en de barbecuesaus toe.
  • Laat ongeveer 15 minuten garen op laag vuur. Trek het jackfruit vervolgens uit elkaar.
  • Snijd de broodjes open, schep het jackfruit erop en maak af met de rauwkost.

Plaattaart

  • Verwarm de oven voor op 190 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
  • Snijd de aubergine in lange dunne plakken en snijd de zongedroogde tomaten in reepjes.
  • Laat de kikkererwten uitlekken.
  • Rol het bladerdeeg uit op de bakplaat. Meng de haver crème fraîche met de currypasta en smeer het bladerdeeg hiermee in.
  • Leg de aubergine, zongedroogde tomaten en kikkererwten erop.
  • Schuif de oven in en bak in 30 minuten gaar.
  • Maak de taart af met verse peterselie en de plantaardige yoghurt.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
vegan nasi

Vegan nasi goreng

Equipment

  • Bakplaat
  • bakpapier

Ingrediënten
  

  • 1 st gember 1 cm x 1 cm
  • 2 tl sesamolie
  • 1 bakje(s) tofublokjes
  • 400 g tofu
  • 2 tl olijfolie
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) zout

Voor de saus

  • 1 el sesamolie
  • 2 el ketjap manis
  • 2 el sojasaus
  • 1 st citroen
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) zout

Voor de nasi goreng

  • 150 g rijst
  • 3 st rode ui
  • 100 g kastanjechampignons
  • 1 st rode paprika
  • 1 st groene paprika
  • 50 g wortel
  • 100 g broccoli

Instructies
 

  • Verwarm je oven voor op 220 ˚C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Pers de gember en roer deze door de sesamolie.
  • Snijd de tofublokjes in kleine stukjes en druk het vocht eruit, het is belangrijk dat de tofu goed droog is.
  • Marineer deze 15 minuten en bak dan 25 minuten in de oven.

Voor de nasi goreng

  • Bereid de rijst naar instructies op het pak.
  • Voeg de sojasaus, sesamolie, het citroensap, ketjap manis, peper en zout bij elkaar in een bakje en roer goed door.
  • Snijd de uien, paprika, champignons en broccoli in kleine stukjes en roerbak deze in een grote wok.
  • Voeg de rijst, saus en tofu erbij en bak nog 10 minuten.
  • Doe alle ingrediënten bij elkaar en verdeel over twee borden.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Advertentie

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?

Doe mee aan de leukste kookworkshop

Woensdag 10/11 - 16.30u
Zaterdag 11/12 - 10.00u

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?