Jouw ideale gewicht in 2023?
be healthy. do good

Ontbijt naan, Vietnamese rolls en ramen

0 / 5. 0

Gefrituurde vietnamese rolls
Gefrituurde vietnamese rolls
Self Love
65 min
2 personen
Diner
  • 65 min
  • Aantal personen: 2
  • Diner
Gefrituurde vietnamese rolls
Self Love
Gefrituurde vietnamese rolls
65 min
Gefrituurde vietnamese rolls
2 personen
Gefrituurde vietnamese rolls
Diner

Deze dag laat zien dat kokos heel gevarieerd kan zijn. Van topping voor het ontbijt tot de basis voor een ramen. De lunch vandaag is wel zonder kokos, maar dat doet dit gerecht absoluut geen tekort want het is een spektakel op zichzelf. Het zijn namelijk gefrituurde Vietnamese rolletjes. Wat een dag!

0.0
★★★★★ 0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 65 min

2
65

Voor de ontbijt naan

  • 2 st kleine naan
  • 1 st avocado
  • 1 snuf(jes) zout
  • 1 tl appelciderazijn
  • 1 blik(ken) edamamebonen
  • 4 el kokosyoghurt

Voor de gefrituurde Vietnamese rolls

  • 1 pak(ken) burgers van Meatless Farm
  • 1 st sjalot
  • 1 teentje(s) knoflook
  • 200 g geraspte wortel
  • 30 g savooiekool
  • 100 g champignons
  • 1 tl gemalen gember
  • 0,5 tl zout
  • 12 st rijstvellen
  • 2 el sesamolie
  • 60 ml water
  • 70 g suiker
  • 1 tl appelciderazijn
  • 2 el rode chilivlokken

Voor de spaghetti ramen

  • 500 g kastanjechampignon
  • 1 el kokosolie
  • 1 blik(ken) kokosmelk (à 400 ml)
  • 5 el pindakaas
  • 1 el groene currypasta
  • 1 el ahornsiroop
  • 300 ml groentebouillon
  • 130 g spaghetti

Voor de ontbijt naan

  • 2 st kleine naan
  • 1 st avocado
  • 1 snuf(jes) zout
  • 1 tl appelciderazijn
  • 1 blik(ken) edamamebonen
  • 4 el kokosyoghurt

Voor de gefrituurde Vietnamese rolls

  • 1 pak(ken) burgers van Meatless Farm
  • 1 st sjalot
  • 1 teentje(s) knoflook
  • 200 g geraspte wortel
  • 30 g savooiekool
  • 100 g champignons
  • 1 tl gemalen gember
  • 0,5 tl zout
  • 12 st rijstvellen
  • 2 el sesamolie
  • 60 ml water
  • 70 g suiker
  • 1 tl appelciderazijn
  • 2 el rode chilivlokken

Voor de spaghetti ramen

  • 500 g kastanjechampignon
  • 1 el kokosolie
  • 1 blik(ken) kokosmelk (à 400 ml)
  • 5 el pindakaas
  • 1 el groene currypasta
  • 1 el ahornsiroop
  • 300 ml groentebouillon
  • 130 g spaghetti

Tools

  • koekenpan
  • Steelpan
  • Blender of keukenmachine
  • soeppan
koekenpan
Steelpan
Blender of keukenmachine
soeppan

Allergie informatie

Ontbijt naan

Olievrij, sojavrij, notenvrij

 

Gefrituurde Vietnamese rolls

Notenvrij

 

Spaghetti ramen

Sojavrij, notenvrij

Bereidingswijze

Ontbijt naan

  • Bereid de naan volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Prak de avocado en meng met zout en appelciderazijn.
  • Spoel de edamamebonen af en laat uitlekken.
  • Smeer de naanbroodjes in met de avocado, verdeel de edamamebonen erover en maak af met kokosyoghurt.

Gefrituurde Vietnamese rolls

  • Laat de burgers ontdooien als ze uit de vriezer komen.
  • Snipper de sjalot en hak de knoflook fijn. Kneed de burgers met de sjalot en knoflook.
  • Snijd de wortel nog kleiner en de kool in kleine stukjes. Hak ook de champignons fijn.
  • Meng de wortel, kool en champignons samen met de gember en het zout door het burgermengsel.
  • Dip een rijstvel in wat water, leg op een schone theedoek en verdeel een beetje vulling op het rijstvel. Vouw twee zijkanten naar binnen en rol op.
  • Herhaal tot alle vellen zijn gevuld.
  • Verhit de sesamolie en bak de rolls in ongeveer 10 minuten knapperig.
  • Verhit water, suiker, appelciderazijn en chilivlokken in een steelpan en laat 5 minuten koken.
  • Serveer de gefrituurde Vietnamese rolls met de saus.

Spaghetti ramen

  • Boen de champignons schoon en snijd in plakjes.
  • Verhit de kokosolie in de koekenpan en bak de champignons in 10 minuten gaar.
  • Meng in de tussentijd de kokosmelk, pindakaas, groene currypasta en ahornsiroop in de blender.
  • Doe het kokosmengsel in de soeppan en vul aan met de groentebouillon. Beng aan de kook.
  • Voeg, als het mengsel kookt, de spaghetti toe en kook ongeveer 10 minuten mee.
  • Schep tot slot de champignons door de ramen.

Tips

Vries de overgebleven naanbroodjes in voor een later moment.

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Recept printen
Tags: Diner, Lunch, Ontbijt
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Meer lekkere recepten

Bekijk alle recepten
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Bestel nu Easy Vegan Fresh Start

  • Simpel en gezond
  • Goed voor de wereld
  • Gegarandeerd afvallen
Bestel nu

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Facebook Instagram Pinterest Youtube
Populaire recepten
Nieuwe recepten
Knapperige tofu uit de oven
Makkelijke vegan nasi goreng
Gembershot maken
Vegan broodpudding recept
Lavendel moon milk - recept
Lavendel moon milk
Vegan tiramisu
Sanne’s vegan tiramisu
Cruffin Broodjes
Cruffin broodjes
Vegan risotto met champignons
Vegan risotto met champignons
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

View profile
View more on Instagram
Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!
Recept afdrukken Pin recept

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met
Inspiratie
Over ons
Legal
Klantenservice

Copyright © 2022 LTGL, All Rights Reserved

Instagram Facebook Youtube Pinterest

Waar ben je naar op zoek?

Easy Vegan
Fresh Start

Bestel nu