Ontbijt naan, Vietnamese rolls en ramen

0 / 5. 0

Gefrituurde vietnamese rolls
Gefrituurde vietnamese rolls
Self Love
65 min
2 personen
Diner
Gefrituurde vietnamese rolls
Self Love
Gefrituurde vietnamese rolls
65 min
Gefrituurde vietnamese rolls
2 personen
Gefrituurde vietnamese rolls
Diner

Deze dag laat zien dat kokos heel gevarieerd kan zijn. Van topping voor het ontbijt tot de basis voor een ramen. De lunch vandaag is wel zonder kokos, maar dat doet dit gerecht absoluut geen tekort want het is een spektakel op zichzelf. Het zijn namelijk gefrituurde Vietnamese rolletjes. Wat een dag!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 65 min

2
65

Voor de ontbijt naan

  • 2 st kleine naan
  • 1 st avocado
  • 1 snuf(jes) zout
  • 1 tl appelciderazijn
  • 1 blik(ken) edamamebonen
  • 4 el kokosyoghurt

Voor de gefrituurde Vietnamese rolls

  • 1 pak(ken) burgers van Meatless Farm
  • 1 st sjalot
  • 1 teentje(s) knoflook
  • 200 g geraspte wortel
  • 30 g savooiekool
  • 100 g champignons
  • 1 tl gemalen gember
  • 0,5 tl zout
  • 12 st rijstvellen
  • 2 el sesamolie
  • 60 ml water
  • 70 g suiker
  • 1 tl appelciderazijn
  • 2 el rode chilivlokken

Voor de spaghetti ramen

  • 500 g kastanjechampignon
  • 1 el kokosolie
  • 1 blik(ken) kokosmelk (à 400 ml)
  • 5 el pindakaas
  • 1 el groene currypasta
  • 1 el ahornsiroop
  • 300 ml groentebouillon
  • 130 g spaghetti

Voor de ontbijt naan

  • 2 st kleine naan
  • 1 st avocado
  • 1 snuf(jes) zout
  • 1 tl appelciderazijn
  • 1 blik(ken) edamamebonen
  • 4 el kokosyoghurt

Voor de gefrituurde Vietnamese rolls

  • 1 pak(ken) burgers van Meatless Farm
  • 1 st sjalot
  • 1 teentje(s) knoflook
  • 200 g geraspte wortel
  • 30 g savooiekool
  • 100 g champignons
  • 1 tl gemalen gember
  • 0,5 tl zout
  • 12 st rijstvellen
  • 2 el sesamolie
  • 60 ml water
  • 70 g suiker
  • 1 tl appelciderazijn
  • 2 el rode chilivlokken

Voor de spaghetti ramen

  • 500 g kastanjechampignon
  • 1 el kokosolie
  • 1 blik(ken) kokosmelk (à 400 ml)
  • 5 el pindakaas
  • 1 el groene currypasta
  • 1 el ahornsiroop
  • 300 ml groentebouillon
  • 130 g spaghetti

Tools

  • koekenpan
  • Steelpan
  • Blender of keukenmachine
  • soeppan

Allergie informatie

Ontbijt naan

Olievrij, sojavrij, notenvrij

 

Gefrituurde Vietnamese rolls

Notenvrij

 

Spaghetti ramen

Sojavrij, notenvrij

Bereidingswijze

Ontbijt naan

  • Bereid de naan volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Prak de avocado en meng met zout en appelciderazijn.
  • Spoel de edamamebonen af en laat uitlekken.
  • Smeer de naanbroodjes in met de avocado, verdeel de edamamebonen erover en maak af met kokosyoghurt.

Gefrituurde Vietnamese rolls

  • Laat de burgers ontdooien als ze uit de vriezer komen.
  • Snipper de sjalot en hak de knoflook fijn. Kneed de burgers met de sjalot en knoflook.
  • Snijd de wortel nog kleiner en de kool in kleine stukjes. Hak ook de champignons fijn.
  • Meng de wortel, kool en champignons samen met de gember en het zout door het burgermengsel.
  • Dip een rijstvel in wat water, leg op een schone theedoek en verdeel een beetje vulling op het rijstvel. Vouw twee zijkanten naar binnen en rol op.
  • Herhaal tot alle vellen zijn gevuld.
  • Verhit de sesamolie en bak de rolls in ongeveer 10 minuten knapperig.
  • Verhit water, suiker, appelciderazijn en chilivlokken in een steelpan en laat 5 minuten koken.
  • Serveer de gefrituurde Vietnamese rolls met de saus.

Spaghetti ramen

  • Boen de champignons schoon en snijd in plakjes.
  • Verhit de kokosolie in de koekenpan en bak de champignons in 10 minuten gaar.
  • Meng in de tussentijd de kokosmelk, pindakaas, groene currypasta en ahornsiroop in de blender.
  • Doe het kokosmengsel in de soeppan en vul aan met de groentebouillon. Beng aan de kook.
  • Voeg, als het mengsel kookt, de spaghetti toe en kook ongeveer 10 minuten mee.
  • Schep tot slot de champignons door de ramen.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

gembershot

Gember shot recept met citroen

Gember shotjes zijn net als de tarwegras shotjes erg geliefd, beide om de vele voordelen die ze hebben voor de gezondheid. Ja, ze zijn heel goed voor je, maar lekker is anders. Daarom vandaag een variatie op de pure gembershot die het drinken hopelijk iets makkelijker maakt. Voor dit receptje heb je drie ingrediënten nodig: gember, citroen of limoen en cayenne peper. Niet alleen maken deze ingrediënten je shotje lekkerder ze zijn stuk voor stuk ook nog eens erg goed voor je!

Equipment

  • Slowjuicer

Ingrediënten
  

Gembershot maken met citroen

  • 0,5 st citroen
  • 1 st gemberwortel (3 x 3 cm)
  • 0,25 tl cayennepeper
  • 50 ml water

Gembershot maken met sinaasappel

  • 0,5 st sinaasappel
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)

Gembershot maken met kurkuma

  • 1 st verse kurkuma (1 x 2 cm)
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)
  • 50 ml water

Instructies
 

Gembershot maken met citroen

  • Doe de gemberwortel samen met de halve citroen (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg de cayennepeper en het water toe en hup drinken maar!

Gembershot maken met sinaasappel

  • Doe de gemberwortel samen met de halve sinaasappel (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg een ahornsiroop toe als je het wat zoeter wilt hebben en sla hem vervolgens in één keer achterover.

Gembershot maken met kurkuma

  • Doe de kurkuma en gember geschild in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg het water toe, roer even goed door en shotten maar!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?