Advertentie

No chicken soup: boost voor je immuunsysteem

0 / 5. 0

No chicken soup
Fit
25 min
2 personen
Diner
No chicken soup
Fit
No chicken soup
25 min
No chicken soup
2 personen
No chicken soup
Diner

De koude dagen zijn helaas nog niet voorbij en het griepvirus zou zomaar nog eens toe kunnen slaan. Om jullie de winter door te helpen, delen wij vandaag een heerlijk recept voor no chicken soup. Oftewel: vegan kippensoep. De kurkuma en gember zijn onwijs goed om je immuunsysteem een boost te geven. Zo kunnen we (hopelijk) de griep voorkomen of weer snel beter worden als je hem toch te pakken hebt. Als voorgerecht, lunch of gewoon even iets lekker warms in je buik: er is niets waar deze kippensoep niet goed voor is. Hup, de keuken in dus!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 25 min

2
25
  • 150 g kikkererwtenpasta
  • 200 g tofu
  • 1 tl kipkruiden
  • 1 el water
  • 1 st ui
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 1 st verse gember (à 2 cm)
  • 150 g wortel
  • 150 g bleekselderij
  • 400 ml groentebouillon
  • 1 tl kurkuma
  • 2 tl kerriepoeder
  • 10 g bladselderij
  • 1 snuf(jes) versgemalen peper
  • 1 st bosui
  • 150 g kikkererwtenpasta
  • 200 g tofu
  • 1 tl kipkruiden
  • 1 el water
  • 1 st ui
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 1 st verse gember (à 2 cm)
  • 150 g wortel
  • 150 g bleekselderij
  • 400 ml groentebouillon
  • 1 tl kurkuma
  • 2 tl kerriepoeder
  • 10 g bladselderij
  • 1 snuf(jes) versgemalen peper
  • 1 st bosui

Tools

  • keukenpapier of tofu press
  • rasp

Allergie informatie

olievrij, glutenvrij, notenvrij
Advertentie

Bereidingswijze

  • Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
  • Laat de tofu uitlekken en pers zoveel mogelijk vocht uit de tofu met keukenpapier of met een tofu press. Snijd de tofu in blokjes van 1 bij 1 centimeter. Meng in een ruime kom de kipkruiden met 1 eetlepel water. Roer de tofu door het kruidenmengsel tot alles bedekt is. Laat de tofu marineren terwijl je de rest van de soep maakt.
  • Pel en snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Schil en rasp de gember. Snijd de wortel en bleekselderij in plakjes.
  • Verhit de bouillon in een ruime pan en breng aan de kook. Voeg de groenten toe aan de pan. Draai het vuur laag en laat dit ongeveer 10 minuten koken tot de groenten gaar zijn.
  • Voeg de pasta en de gemarineerde tofu toe aan de pan, samen met de kurkuma en kerriepoeder. Hak de bladselderij grof en voeg driekwart toe aan de pan. Verwarm dit geheel nog even door en breng op smaak met versgemalen peper.
  • Snijd intussen de bosui in kleine ringen.
  • Schep de soep in twee kommen en garneer met de bosui en extra bladselderij.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner, Lunch
Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
vegan nasi

Vegan nasi goreng

Equipment

  • Bakplaat
  • bakpapier

Ingrediënten
  

  • 1 st gember 1 cm x 1 cm
  • 2 tl sesamolie
  • 1 bakje(s) tofublokjes
  • 400 g tofu
  • 2 tl olijfolie
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) zout

Voor de saus

  • 1 el sesamolie
  • 2 el ketjap manis
  • 2 el sojasaus
  • 1 st citroen
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) zout

Voor de nasi goreng

  • 150 g rijst
  • 3 st rode ui
  • 100 g kastanjechampignons
  • 1 st rode paprika
  • 1 st groene paprika
  • 50 g wortel
  • 100 g broccoli

Instructies
 

  • Verwarm je oven voor op 220 ˚C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Pers de gember en roer deze door de sesamolie.
  • Snijd de tofublokjes in kleine stukjes en druk het vocht eruit, het is belangrijk dat de tofu goed droog is.
  • Marineer deze 15 minuten en bak dan 25 minuten in de oven.

Voor de nasi goreng

  • Bereid de rijst naar instructies op het pak.
  • Voeg de sojasaus, sesamolie, het citroensap, ketjap manis, peper en zout bij elkaar in een bakje en roer goed door.
  • Snijd de uien, paprika, champignons en broccoli in kleine stukjes en roerbak deze in een grote wok.
  • Voeg de rijst, saus en tofu erbij en bak nog 10 minuten.
  • Doe alle ingrediënten bij elkaar en verdeel over twee borden.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Advertentie

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?

Doe mee aan de leukste kookworkshop

Woensdag 10/11 - 16.30u
Zaterdag 11/12 - 10.00u

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?