No chicken soup: boost voor je immuunsysteem

No chicken soup

Fit

25 min

2 personen

Diner

No chicken soup

Fit

No chicken soup

25 min

No chicken soup

2 personen

No chicken soup

Diner

De koude dagen zijn helaas nog niet voorbij en het griepvirus zou zomaar nog eens toe kunnen slaan. Om jullie de winter door te helpen, delen wij vandaag een heerlijk recept voor no chicken soup. Oftewel: vegan kippensoep. De kurkuma en gember zijn onwijs goed om je immuunsysteem een boost te geven. Zo kunnen we (hopelijk) de griep voorkomen of weer snel beter worden als je hem toch te pakken hebt. Als voorgerecht, lunch of gewoon even iets lekker warms in je buik: er is niets waar deze kippensoep niet goed voor is. Hup, de keuken in dus!

0.0
0.0/5

Ingediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 25 min

2
25
  • 150 g kikkererwtenpasta
  • 200 g tofu
  • 1 tl kipkruiden
  • 1 el water
  • 1 st ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 st verse gember (à 2 cm)
  • 150 g wortel
  • 150 g bleekselderij
  • 400 ml groentebouillon
  • 1 tl kurkuma
  • 2 tl kerriepoeder
  • 10 g bladselderij
  • 1 snuf versgemalen peper
  • 1 st bosui
  • 150 g kikkererwtenpasta
  • 200 g tofu
  • 1 tl kipkruiden
  • 1 el water
  • 1 st ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 st verse gember (à 2 cm)
  • 150 g wortel
  • 150 g bleekselderij
  • 400 ml groentebouillon
  • 1 tl kurkuma
  • 2 tl kerriepoeder
  • 10 g bladselderij
  • 1 snuf versgemalen peper
  • 1 st bosui

Tools

  • keukenpapier of tofu press
  • rasp

Allergie informatie

olievrij, glutenvrij, notenvrij

Bereidingswijze

  • Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
  • Laat de tofu uitlekken en pers zoveel mogelijk vocht uit de tofu met keukenpapier of met een tofu press. Snijd de tofu in blokjes van 1 bij 1 centimeter. Meng in een ruime kom de kipkruiden met 1 eetlepel water. Roer de tofu door het kruidenmengsel tot alles bedekt is. Laat de tofu marineren terwijl je de rest van de soep maakt.
  • Pel en snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Schil en rasp de gember. Snijd de wortel en bleekselderij in plakjes.
  • Verhit de bouillon in een ruime pan en breng aan de kook. Voeg de groenten toe aan de pan. Draai het vuur laag en laat dit ongeveer 10 minuten koken tot de groenten gaar zijn.
  • Voeg de pasta en de gemarineerde tofu toe aan de pan, samen met de kurkuma en kerriepoeder. Hak de bladselderij grof en voeg driekwart toe aan de pan. Verwarm dit geheel nog even door en breng op smaak met versgemalen peper.
  • Snijd intussen de bosui in kleine ringen.
  • Schep de soep in twee kommen en garneer met de bosui en extra bladselderij.

Tips

Notities

*Voedingswaarde-informatie is een ruwe schatting op basis van de ingrediënten. Merk op dat de waarden kunnen variëren van geval tot geval.

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner, Lunch

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Vegan pasta al forno met tuinbonen
Asperge quiche
Tortilla pizza
Gevulde paprika
Let’s be Friends

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief en ontvang elke zaterdag de populairste recepten en best gelezen artikelen van de week. Cadeautje: e-book ‘Easy Vegan Cheese’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Blijf op de hoogte:

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

De fijnste vegan producten

Wat eten we vanavond?

Easy Vegan Healthy

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang elke woensdag de lekkerste, gezonde recepten. Cadeautje: e-book ‘1 week afvallen met Weight Loss Plan’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

No chicken soup

No chicken soup: boost voor je immuunsysteem

Equipment

  • keukenpapier of tofu press
  • rasp

Ingrediënten
  

  • 150 g kikkererwtenpasta
  • 200 g tofu
  • 1 tl kipkruiden
  • 1 el water
  • 1 st ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 st verse gember (à 2 cm)
  • 150 g wortel
  • 150 g bleekselderij
  • 400 ml groentebouillon
  • 1 tl kurkuma
  • 2 tl kerriepoeder
  • 10 g bladselderij
  • 1 snuf versgemalen peper
  • 1 st bosui

Instructies
 

  • Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
  • Laat de tofu uitlekken en pers zoveel mogelijk vocht uit de tofu met keukenpapier of met een tofu press. Snijd de tofu in blokjes van 1 bij 1 centimeter. Meng in een ruime kom de kipkruiden met 1 eetlepel water. Roer de tofu door het kruidenmengsel tot alles bedekt is. Laat de tofu marineren terwijl je de rest van de soep maakt.
  • Pel en snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Schil en rasp de gember. Snijd de wortel en bleekselderij in plakjes.
  • Verhit de bouillon in een ruime pan en breng aan de kook. Voeg de groenten toe aan de pan. Draai het vuur laag en laat dit ongeveer 10 minuten koken tot de groenten gaar zijn.
  • Voeg de pasta en de gemarineerde tofu toe aan de pan, samen met de kurkuma en kerriepoeder. Hak de bladselderij grof en voeg driekwart toe aan de pan. Verwarm dit geheel nog even door en breng op smaak met versgemalen peper.
  • Snijd intussen de bosui in kleine ringen.
  • Schep de soep in twee kommen en garneer met de bosui en extra bladselderij.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.