Mini vegan banoffee pies: het lekkerste toetje ooit

0 / 5. 0

mini vegan banofee pies
mini vegan banofee pies
15 min
4 personen
Dessert
mini vegan banofee pies
mini vegan banofee pies
15 min
mini vegan banofee pies
4 personen
mini vegan banofee pies
Dessert

Deze mini vegan banoffee pies verdienen een prijs voor het schattigste ‘taartje’ ooit. Als ze die niet winnen, dan krijgen ze wel een prijs voor het lékkerste taartje ooit. Want oh, wat zijn ze lekker en easy peasy om te maken (zonder te bakken). Met dit toetje kun je een goede indruk achterlaten bij je vrienden of familie, hoewel we ook kunnen begrijpen als je ze zelf allemaal op wilt peuzelen.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 15 min

Wachttijd 30 min

4
15
30

Voor de bodem

  • 100 g cashewnoten (geweekt)
  • 50 g blanke amandelen (geweekt)
  • 5 st medjool dadels

Voor de karamelsaus

  • 8 st medjool dadels
  • 2 el siroop (agave-, ahorn-, rijst of dadelsiroop)
  • 2 el amandelpasta
  • 100 ml kokosmelk

Voor de vulling + topping

  • 200 g kokosyoghurt
  • 2 st bananen
  • 2 el cacaonibs

Voor de bodem

  • 100 g cashewnoten (geweekt)
  • 50 g blanke amandelen (geweekt)
  • 5 st medjool dadels

Voor de karamelsaus

  • 8 st medjool dadels
  • 2 el siroop (agave-, ahorn-, rijst of dadelsiroop)
  • 2 el amandelpasta
  • 100 ml kokosmelk

Voor de vulling + topping

  • 200 g kokosyoghurt
  • 2 st bananen
  • 2 el cacaonibs

Tools

  • Keukenmachine of blender
Keukenmachine of blender

Allergie informatie

raw, olivrij, glutenvrij, sojavrij

Bereidingswijze

  • Doe de ingrediënten voor de bodem in de keukenmachine en maal tot alles aan elkaar plakt. Voeg eventueel 1-2 eetlepels water toe als het mengsel niet kleeft. Druk de bodem in de glaasjes en zet in de koelkast om uit te harden.
  • Spoel de keukenmachine om. Doe alle ingrediënten voor de karamelsaus in de schone keukenmachine en mix. Voeg eventueel wat water toe tot de saus schenkbaar is. Zet de karamelsaus apart.
  • Haal de glaasjes uit de koelkast en schenk een laag kokosyoghurt erover. Verdeel hier een laagje karamelsaus overheen.
  • Zet de 'taartjes' ongeveer 30 minuten in de koelkast om uit te harden.
  • Snijd de bananen in plakjes en verdeel deze over de glaasjes. Garneer met cacaonibs en geniet!

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Dessert
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?