Linzensalade met zoete aardappel, paprika en tomaat

linzensalade

Easy Living

25 min

2 personen

Diner

linzensalade

Easy Living

linzensalade

25 min

linzensalade

2 personen

linzensalade

Diner

Nu het midden zomer is hebben we geen zin om lang in de keuken te staan en zijn we opzoek naar makkelijke, voedzame gerechten die zo gemaakt zijn. Een voorbeeld hiervan is deze salade met linzen en geroosterde pompoen. Een heerlijke no-brainer die niet kan mislukken. Perfect wanneer je geen zin hebt om je uit te sloven maar wel goed en gezond wil eten. Teveel gemaakt? Bewaar het dan in een bakje en neem het de volgende dag mee als lunch. Hij is de dag erna bijna nog lekkerder!

0.0
0.0/5

Ingediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 25 min

Oventijd 25 min

2
25
25
  • 400 g linzen
  • 1 st paprika
  • 2 st trostomaat
  • 1 st ui
  • 500 g zoete aardappel
  • 50 g spinazie
  • 8 blaadjes basilicum
  • 2 el olijfolie
  • 1 snuf zout
  • 1 snuf peper
  • 2 el citroensap
  • 400 g linzen
  • 1 st paprika
  • 2 st trostomaat
  • 1 st ui
  • 500 g zoete aardappel
  • 50 g spinazie
  • 8 blaadjes basilicum
  • 2 el olijfolie
  • 1 snuf zout
  • 1 snuf peper
  • 2 el citroensap

Tools

  • Oven
  • Bakplaat
  • bakpapier

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

  • Verwarm je oven voor op 200 graden en bekleed je bakplaat met bakpapier.
  • Was en snij de paprika, tomaat en zoete aardappel in kleine stukjes en doe deze bij elkaar in een grote schaal.
  • Snipper de ui en voeg deze bij de groente.
  • Giet hier olijfolie, peper en zout overheen en verdeel de groente over een bakplaat.
  • Rooster de de groente in 25 minuten goudbruin.
  • Kook in de tussentijd de linzen in 25 minuten gaar
  • Doe alles bij elkaar in een grote schaal samen met de geroosterde groenten, spinazie, citroensap en verse basilicum.
  •  deze salade is ook erg lekker met een dressing van tahin, citroensap, ahornsiroop en olijfolie. Meng van alle 1 eetlepel door elkaar.

Tips

Notities

*Voedingswaarde-informatie is een ruwe schatting op basis van de ingrediënten. Merk op dat de waarden kunnen variëren van geval tot geval.

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Mais ribs
Geroosterde bloemkoolsalade
Tagliatelle met erwtjes en spinazie
Recept van de maand
Let’s be Friends

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief en ontvang elke zaterdag de populairste recepten en best gelezen artikelen van de week. Cadeautje: e-book ‘Easy Vegan Cheese’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Blijf op de hoogte:

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Laat je elke maand opnieuw verrassen!

Wat eten we vanavond?

Easy Vegan Healthy

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang elke woensdag de lekkerste, gezonde recepten. Cadeautje: e-book ‘1 week afvallen met Weight Loss Plan’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

linzensalade

Linzensalade met zoete aardappel, paprika en tomaat

Equipment

  • Oven
  • Bakplaat
  • bakpapier

Ingrediënten
  

  • 400 g linzen
  • 1 st paprika
  • 2 st trostomaat
  • 1 st ui
  • 500 g zoete aardappel
  • 50 g spinazie
  • 8 blaadjes basilicum
  • 2 el olijfolie
  • 1 snuf zout
  • 1 snuf peper
  • 2 el citroensap

Instructies
 

  • Verwarm je oven voor op 200 graden en bekleed je bakplaat met bakpapier.
  • Was en snij de paprika, tomaat en zoete aardappel in kleine stukjes en doe deze bij elkaar in een grote schaal.
  • Snipper de ui en voeg deze bij de groente.
  • Giet hier olijfolie, peper en zout overheen en verdeel de groente over een bakplaat.
  • Rooster de de groente in 25 minuten goudbruin.
  • Kook in de tussentijd de linzen in 25 minuten gaar
  • Doe alles bij elkaar in een grote schaal samen met de geroosterde groenten, spinazie, citroensap en verse basilicum.
  •  deze salade is ook erg lekker met een dressing van tahin, citroensap, ahornsiroop en olijfolie. Meng van alle 1 eetlepel door elkaar.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.