Lekkere en makkelijke pompoenpasta

20 min

2 personen

Diner

20 min

2 personen

Diner

0.0

★★★★★ 0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 20 min

1 el kokosolie
1 st rode ui
2 teentje(s) knoflook
140 g tomatenpuree
150 g pompoenpuree
60 ml water
4 el siroop
120 g kokosmelk
1 snuf(jes) zout
1 snuf(jes) kaneelpoeder

Indien je de pompoenpuree zelf maakt

1 st flespompoen
1 el kokosolie

1 el kokosolie
1 st rode ui
2 teentje(s) knoflook
140 g tomatenpuree
150 g pompoenpuree
60 ml water
4 el siroop
120 g kokosmelk
1 snuf(jes) zout
1 snuf(jes) kaneelpoeder

Indien je de pompoenpuree zelf maakt

1 st flespompoen
1 el kokosolie

Tools

Oven
bakpapier
Bakplaat
Keukenmachine

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

Laat de kokosolie in een grote pan smelten en snij ondertussen de rode ui en de teentjes knoflook in kleine stukjes. Wanneer de olie vloeibaar is doe je hier de ui en knoflook bij. Fruit ongeveer vijf minuutjes tot de ui doorzichtig is en het lekker begint te ruiken.
Voeg de tomaten puree, pompoen puree, water, kaneel, siroop erbij en roer goed door. Breng alles aan de kook, wanneer de saus pruttelt zet je het vuur laag en giet je de kokosmelk erbij. Meng door elkaar, proef en breng op smaak met wat zout en peper.
Kook je pasta naar aanwijzing op het pak. Doe de pasta of spaghetti in grote schaal, giet de saus erbij en serveer met wat champignons, tomaten of gewoon vegan kaas en geniet!

Indien je de pompoenpuree zelf maakt

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Snijd de pompoen in kleine stukjes, verwijder zaad en draden. Plaats het op een bakplaat.
Rooster de pompoen in 35 – 40 minuten gaar. Doe de stukken pompoen (zonder schil) in een blender of keukenmachine tot hij zacht is en voilà!

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Parelcouscous salade met zomerfruit

Budgetrecept: Aardappelsalade voor bij de barbecue

Gevulde vegan kipfilet

Makkelijke vegan spinazie quiche

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Categorieën

Snacks

Ontbijt

Lunch

Dranken

Diner

Dessert

Veganistische pasta pesto met broccoli

Vegan pinda-noedelsalade

Vegan pumpkin pie smoothie

Apple pie bliss balls

Parelcouscous salade met zomerfruit

Budgetrecept: Aardappelsalade voor bij de barbecue

Cannoli met vanille-sinaasappelvulling

Fruity summer rolls