Kokos-pompoensoep

2.9 / 5. 8

Kokos-pompoensoep
Kokos-pompoensoep
Family & Friends
30 min
2 personen
Diner
Kokos-pompoensoep
Family & Friends
Kokos-pompoensoep
30 min
Kokos-pompoensoep
2 personen
Kokos-pompoensoep
Diner

Na de crostini’s – met daarop pompoenstukjes – hadden we nog wat van de lekkere oranje groente over. Ook waren er nog restjes wortel en paprika in de keuken, dus perfect om een soepje van te maken. We waren blij verrast door de smaakcombinaties, dus delen het recept graag met jullie.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 30 min

2
30
  • 0,5 st flespompoen
  • 1 st sjalot
  • 1 el kokosolie
  • 1 st rode paprika
  • 200 g geraspte wortel
  • 1 blik(ken) kokosmelk
  • 5 g verse tijm
  • 1 tl nootmuskaat
  • 100 g zilvervliesrijstnoedels
  • 1 el zwarte sesamzaadjes
  • 0,5 st flespompoen
  • 1 st sjalot
  • 1 el kokosolie
  • 1 st rode paprika
  • 200 g geraspte wortel
  • 1 blik(ken) kokosmelk
  • 5 g verse tijm
  • 1 tl nootmuskaat
  • 100 g zilvervliesrijstnoedels
  • 1 el zwarte sesamzaadjes

Tools

  • Blender
Blender

Allergie informatie

Bereidingswijze

  • Schil de pompoen en verwijder de zaadjes. Snijd de pompoen in blokjes en snipper de sjalot.
  • Verhit de kokosolie in een pan en bak de sjalot voor ongeveer 5 minuten.
  • Snijd ondertussen de paprika in blokjes.
  • Voeg de pompoen en paprika toe, samen met de kokosmelk verse tijm, kaneel en nootmuskaat.
  • Breng alles aan de kook en kook voor ongeveer 20 minuten.
  • Bereid de noedels volgens de verpakking.
  • Meng de ingrediënten uit de pan in een blender tot gladde soep.
  • Schep de noedels erdoor en maak af met nog wat tijm en zwarte sesamzaadjes.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner, Lunch
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Kokos-pompoensoep

Kokos-pompoensoep

Equipment

  • Blender

Ingrediënten
  

  • 0,5 st flespompoen
  • 1 st sjalot
  • 1 el kokosolie
  • 1 st rode paprika
  • 200 g geraspte wortel
  • 1 blik(ken) kokosmelk
  • 5 g verse tijm
  • 1 tl nootmuskaat
  • 100 g zilvervliesrijstnoedels
  • 1 el zwarte sesamzaadjes

Instructies
 

  • Schil de pompoen en verwijder de zaadjes. Snijd de pompoen in blokjes en snipper de sjalot.
  • Verhit de kokosolie in een pan en bak de sjalot voor ongeveer 5 minuten.
  • Snijd ondertussen de paprika in blokjes.
  • Voeg de pompoen en paprika toe, samen met de kokosmelk verse tijm, kaneel en nootmuskaat.
  • Breng alles aan de kook en kook voor ongeveer 20 minuten.
  • Bereid de noedels volgens de verpakking.
  • Meng de ingrediënten uit de pan in een blender tot gladde soep.
  • Schep de noedels erdoor en maak af met nog wat tijm en zwarte sesamzaadjes.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?