Kokos-pompoensoep

Kokos-pompoensoep

Family & Friends

30 min

2 personen

Diner

Kokos-pompoensoep

Family & Friends

Kokos-pompoensoep

30 min

Kokos-pompoensoep

2 personen

Kokos-pompoensoep

Diner

Na de crostini’s – met daarop pompoenstukjes – hadden we nog wat van de lekkere oranje groente over. Ook waren er nog restjes wortel en paprika in de keuken, dus perfect om een soepje van te maken. We waren blij verrast door de smaakcombinaties, dus delen het recept graag met jullie.

0.0
0.0/5

Ingediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 30 min

2
30
  • 0,5 st flespompoen
  • 1 st sjalot
  • 1 el kokosolie
  • 1 st rode paprika
  • 200 g geraspte wortel
  • 1 blik kokosmelk
  • 5 g verse tijm
  • 1 tl nootmuskaat
  • 100 g zilvervliesrijstnoedels
  • 1 el zwarte sesamzaadjes
  • 0,5 st flespompoen
  • 1 st sjalot
  • 1 el kokosolie
  • 1 st rode paprika
  • 200 g geraspte wortel
  • 1 blik kokosmelk
  • 5 g verse tijm
  • 1 tl nootmuskaat
  • 100 g zilvervliesrijstnoedels
  • 1 el zwarte sesamzaadjes

Tools

  • Blender

Allergie informatie

Glutenvrij, sojavrij, notenvrij

Bereidingswijze

  • Schil de pompoen en verwijder de zaadjes. Snijd de pompoen in blokjes en snipper de sjalot.
  • Verhit de kokosolie in een pan en bak de sjalot voor ongeveer 5 minuten.
  • Snijd ondertussen de paprika in blokjes.
  • Voeg de pompoen en paprika toe, samen met de kokosmelk verse tijm, kaneel en nootmuskaat.
  • Breng alles aan de kook en kook voor ongeveer 20 minuten.
  • Bereid de noedels volgens de verpakking.
  • Meng de ingrediënten uit de pan in een blender tot gladde soep.
  • Schep de noedels erdoor en maak af met nog wat tijm en zwarte sesamzaadjes.

Tips

Notities

*Voedingswaarde-informatie is een ruwe schatting op basis van de ingrediënten. Merk op dat de waarden kunnen variëren van geval tot geval.

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner, Lunch

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Rabarberjam
Kikkererwten omelet
Geroosterde bloemkoolsalade
Tagliatelle met erwtjes en spinazie
Let’s be Friends

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief en ontvang elke zaterdag de populairste recepten en best gelezen artikelen van de week. Cadeautje: e-book ‘Easy Vegan Cheese’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Blijf op de hoogte:

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Laat je elke maand opnieuw verrassen!

Wat eten we vanavond?

Easy Vegan Healthy

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang elke woensdag de lekkerste, gezonde recepten. Cadeautje: e-book ‘1 week afvallen met Weight Loss Plan’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Kokos-pompoensoep

Kokos-pompoensoep

Equipment

  • Blender

Ingrediënten
  

  • 0,5 st flespompoen
  • 1 st sjalot
  • 1 el kokosolie
  • 1 st rode paprika
  • 200 g geraspte wortel
  • 1 blik kokosmelk
  • 5 g verse tijm
  • 1 tl nootmuskaat
  • 100 g zilvervliesrijstnoedels
  • 1 el zwarte sesamzaadjes

Instructies
 

  • Schil de pompoen en verwijder de zaadjes. Snijd de pompoen in blokjes en snipper de sjalot.
  • Verhit de kokosolie in een pan en bak de sjalot voor ongeveer 5 minuten.
  • Snijd ondertussen de paprika in blokjes.
  • Voeg de pompoen en paprika toe, samen met de kokosmelk verse tijm, kaneel en nootmuskaat.
  • Breng alles aan de kook en kook voor ongeveer 20 minuten.
  • Bereid de noedels volgens de verpakking.
  • Meng de ingrediënten uit de pan in een blender tot gladde soep.
  • Schep de noedels erdoor en maak af met nog wat tijm en zwarte sesamzaadjes.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.