Advertentie

Kokos-pompoensoep

5 / 5. 2

Kokos-pompoensoep
Family & Friends
30 min
2 personen
Diner
Kokos-pompoensoep
Family & Friends
Kokos-pompoensoep
30 min
Kokos-pompoensoep
2 personen
Kokos-pompoensoep
Diner

Na de crostini’s – met daarop pompoenstukjes – hadden we nog wat van de lekkere oranje groente over. Ook waren er nog restjes wortel en paprika in de keuken, dus perfect om een soepje van te maken. We waren blij verrast door de smaakcombinaties, dus delen het recept graag met jullie.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 30 min

2
30
  • 0,5 st flespompoen
  • 1 st sjalot
  • 1 el kokosolie
  • 1 st rode paprika
  • 200 g geraspte wortel
  • 1 blik(ken) kokosmelk
  • 5 g verse tijm
  • 1 tl nootmuskaat
  • 100 g zilvervliesrijstnoedels
  • 1 el zwarte sesamzaadjes
  • 0,5 st flespompoen
  • 1 st sjalot
  • 1 el kokosolie
  • 1 st rode paprika
  • 200 g geraspte wortel
  • 1 blik(ken) kokosmelk
  • 5 g verse tijm
  • 1 tl nootmuskaat
  • 100 g zilvervliesrijstnoedels
  • 1 el zwarte sesamzaadjes

Tools

  • Blender

Allergie informatie

Advertentie

Bereidingswijze

  • Schil de pompoen en verwijder de zaadjes. Snijd de pompoen in blokjes en snipper de sjalot.
  • Verhit de kokosolie in een pan en bak de sjalot voor ongeveer 5 minuten.
  • Snijd ondertussen de paprika in blokjes.
  • Voeg de pompoen en paprika toe, samen met de kokosmelk verse tijm, kaneel en nootmuskaat.
  • Breng alles aan de kook en kook voor ongeveer 20 minuten.
  • Bereid de noedels volgens de verpakking.
  • Meng de ingrediënten uit de pan in een blender tot gladde soep.
  • Schep de noedels erdoor en maak af met nog wat tijm en zwarte sesamzaadjes.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner, Lunch
Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Hazelnootpraline repen

vegan hazelnootpraline repen recept

Equipment

  • Cakeblik
  • bakpapier
  • Keukenmachine

Ingrediënten
  

  • 200 g pure chocolade
  • 1 tl kokosolie
  • 250 g hazelnoten
  • 60 g suiker
  • 1 tl grof zeezout

Instructies
 

  • Smelt de helft van de chocolade met ½ eetlepel kokosolie.
  • Bekleed de cakevorm met bakpapier.
  • Giet de chocolade in het blik en zet in de koelkast om op te stijven.
  • Doe 200 gram hazelnoten met de suiker in de keukenmachine en meng tot dat er een pasta ontstaat. Let op! Zet hem dan direct uit zo behoud je nog wat crunch.
  • Smelt de rest van de chocolade met ½ eetlepel kokosolie.
  • Verdeel de praline vulling over de chocolade in het cakeblik. Giet de rest van de chocolade erover.
  • Hak het restje hazelnoten grof en duw in de chocolade.
  • Zet in de koelkast en laat nog minimaal 30 minuten opstijven.
  • Verdeel, naar smaak, nog een beetje grof zeezout erover.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Advertentie

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?

Doe mee aan de leukste kookworkshop

Bij ons in de keuken

Zaterdag 23/10 - 10.00u

Online

Woensdag 10/11 - 16.30u
Zaterdag 11/12 - 10.00u

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?