Advertentie

Kikkererwten omelet

0 / 5. 0

Vegan omelet gemaakt van kikkererwtenmeel
Easy Living
20 min
2 personen
Lunch
Vegan omelet gemaakt van kikkererwtenmeel
Easy Living
Vegan omelet gemaakt van kikkererwtenmeel
20 min
Vegan omelet gemaakt van kikkererwtenmeel
2 personen
Vegan omelet gemaakt van kikkererwtenmeel
Lunch

Deze vegan omelet zit boordevol eiwitten, terwijl er geen ei aan te pas komt. De proteïne halen we deze keer uit kikkererwten, om nog specifieker te zijn, uit kikkererwtenmeel. En alsof dat nog niet genoeg was heb je meteen je portie groenten binnen want in het beslag verwerken we courgette en Chinese kool. Klinkt als een uitdaging, is het niet, pinky promise!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 20 min

2
20
  • 100 g kikkererwtenmeel
  • 200 ml havermelk
  • 2 el edelgistvlokken
  • 1 teentje(s) knoflook
  • 1 st ui
  • 0,5 st courgette
  • 2 st tomaten
  • 1 el olijfolie
  • 1 pakje(s) Fermentino Fermè Bieslook
  • 100 g Chinese kool

Topping

  • verse basilicum
  • 25 g noten
  • 100 g kikkererwtenmeel
  • 200 ml havermelk
  • 2 el edelgistvlokken
  • 1 teentje(s) knoflook
  • 1 st ui
  • 0,5 st courgette
  • 2 st tomaten
  • 1 el olijfolie
  • 1 pakje(s) Fermentino Fermè Bieslook
  • 100 g Chinese kool

Topping

  • verse basilicum
  • 25 g noten

Tools

  • koekenpan

Allergie informatie

Geen allergie informatie
Advertentie

Bereidingswijze

  • Meng het kikkererwtenmeel met de havermelk en edelgistvlokken.
  • Hak de knoflook en snipper de ui fijn. Meng door het beslag.
  • Snijd met een mesje dunne slierten van de courgette en de tomaten in plakjes.
  • Verhit de olie in de koekenpan en leg de helft van de courgetteslierten erin. Schenk de helft van het beslag erover en bak de omelet. Haal de omelet uit de pan en smeer in met de helft van het pakje Fermè Bieslook en verdeel de Chinese kool en de tomaten erover. Klap dicht.
  • Herhaal dit voor de andere omelet.
  • Maak elke omelet af met verse basilicum en grof gehakte noten.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Lunch, Ontbijt
Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
vegan nasi

Vegan nasi goreng

Equipment

  • Bakplaat
  • bakpapier

Ingrediënten
  

  • 1 st gember 1 cm x 1 cm
  • 2 tl sesamolie
  • 1 bakje(s) tofublokjes
  • 400 g tofu
  • 2 tl olijfolie
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) zout

Voor de saus

  • 1 el sesamolie
  • 2 el ketjap manis
  • 2 el sojasaus
  • 1 st citroen
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) zout

Voor de nasi goreng

  • 150 g rijst
  • 3 st rode ui
  • 100 g kastanjechampignons
  • 1 st rode paprika
  • 1 st groene paprika
  • 50 g wortel
  • 100 g broccoli

Instructies
 

  • Verwarm je oven voor op 220 ˚C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Pers de gember en roer deze door de sesamolie.
  • Snijd de tofublokjes in kleine stukjes en druk het vocht eruit, het is belangrijk dat de tofu goed droog is.
  • Marineer deze 15 minuten en bak dan 25 minuten in de oven.

Voor de nasi goreng

  • Bereid de rijst naar instructies op het pak.
  • Voeg de sojasaus, sesamolie, het citroensap, ketjap manis, peper en zout bij elkaar in een bakje en roer goed door.
  • Snijd de uien, paprika, champignons en broccoli in kleine stukjes en roerbak deze in een grote wok.
  • Voeg de rijst, saus en tofu erbij en bak nog 10 minuten.
  • Doe alle ingrediënten bij elkaar en verdeel over twee borden.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Advertentie

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?

Doe mee aan de leukste kookworkshop

Woensdag 10/11 - 16.30u
Zaterdag 11/12 - 10.00u

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?